晋鲁味道业务知识考试试卷8

每题两分,共100分
* 基本信息:
姓名:
店名:
*1.
金骏眉产地(   )
*2.
山西八大碗预意(   )
*3.
神仙鸽精选自(    )
*4.
葱烧鲜松茸学名(   )天然药用菌
*5.
山西铜火锅象征着生意红红火火(  )
*6.
葱烧鲜松茸功效强劲补肾健脑益智和(    )
*7.
葱烧鲜松茸被誉为(   )
*8.
蛏子是(   )动物
*9.
蛏子被誉为(   )
*10.
天鹅蛋体液里🈶抗(    )
*11.
麻辣海鲜汇出菜时间(   )
*12.
胶东炒肥肠选用(   )
*13.
胶东炒肥肠可缓解(   )
*14.
大同烩菜可缓解甲状腺肿、降压降脂、化痰、预防(  )
*15.
大同烩菜出菜时间(   )
*16.
熘炒菜出菜时间(   )
*17.
晋鲁味道热饮有:麻山药汁,(  )
*18.
德州三宝有扒鸡、(   )、乐陵金丝小枣三种
*19.
鱼类需要(    )
*20.
铁板鱿鱼也称(   )、**乌贼
*21.
鱿鱼不适宜(   )高血脂的人群吃
*22.
鱿鱼属于[   ]患有湿疹和荨麻疹进食
*23.
小海鲜的做法有鼓汁蒜蓉剁椒(  )
*24.
铁板鱿鱼出菜时间(   )
*25.
小锅带鱼功效(   )主治冰后体虚,外伤出血
*26.
金针菇蒸海虾出菜时间(   )分钟
*27.
肉沫炒海肠出菜时间(   )
*28.
金针菇含有对(   )的身体智力发育有良好作用
*29.
金针菇又称(   )
*30.
小白菜海蛎子炖豆腐出菜时间(   )
*31.
海肠又称(   )
*32.
海肠适宜(   )食用
*33.
海肠可以与(   )媲美
*34.
葱油海螺片选用(   )
*35.
海蛎子被成为( )
*36.
海蛎子就是小的(   )
*37.
海蛎子有适用儿童、(    )哺乳期妇女
*38.
海蛎子有效防止小孩(   )
*39.
香煎威海小鲜盘出菜时间(    )
*40.
胶东巧媳妇出菜时间(  )
*41.
潍坊萝卜丸子出菜时间(   )
*42.
高烧麻山药出菜时间(  )
*43.
白酒类:白酒发生失光,无味、浑浊、变色、苦涩等,都说明酒发生了变化,属(     )
*44.
优质的葡萄酒应该是清澈光亮,香味纯正,味道醇厚,白葡萄酒颜色为淡黄色或(   )
*45.
软饮是一种(   )的饮料
*46.
品酒的方法:1、 直品法(   )  2、 对比法     3、稀释法
*47.
不同时间饮用不同的茶叶,(    )喝一杯淡淡的高级绿茶,醒脑清心;
*48.
不同时间饮用不同的茶叶,(   )喝一杯茉莉花茶,芬芳怡人,可提高工作效率
*49.
不同时间饮用不同的茶叶,(   )工间休息时喝一杯牛奶红茶或喝一杯高级绿茶加点点心、果品,补充营养
*50.
不同时间饮用不同的茶叶,(   )可以找几位朋友或家人团聚一起,泡上一壶乌龙茶,边谈心边喝茶,别有一番情趣。
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