食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试

* 基本信息：
姓名：
部门：
员工编号:
一、判断题
*1.
食品生产企业应采取设置筛网、捕集器、磁铁、金属检查器等有效措施，降低金属或其他异物污染食品的风险。
*2.
非食品加工人员不得进入食品生产场所，特殊情况下进入时应遵守和食品加工人员同样的卫生要求。
*3.
根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业应当根据风险分级结果，改进和提高生产控制水平，加强落实食品安全主体责任。
*4.
食品生产企业检验室应妥善保存检验报告和原始记录，无需产品留样。
*5.
食品生产企业应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。
*6.
食品添加剂可以凭经验、凭感觉添加。
*7.
不同清洁要求的同一设备不同部位应分开清洁，并使用不同的清洁工器具。
*8.
食品生产企业对其生产食品的安全负责。
*9.
所有食品生产企业必须留存生产信息，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产企业采用信息化手段实现食品可追溯。
*10.
为应对食品安全监督管理部门对食品安全事故的调查处理，某食品生产企业用编造好的记录替代了原始记录。
二、单项选择题
*11.
关于食品生产企业选址及厂区环境的说法，以下表述不正确的是（）。
*12.
对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产企业可以自收到检验结论之日起（）内提出复检申请。
*13.
食品生产企业聘用因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚人员从事食品生产管理工作的，将被县级以上食品安全监督管理部门（）。
*14.
下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是（）。
*15.
某食品生产企业发现其产品使用的食品添加剂超出《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的范围要求，该企业召回这些产品后应当采取（）措施。
三、多项选择题
*16.
关于食品生产企业物理污染控制的说法，以下表述正确的是（）。 【多选题】
*17.
关于食品复检的说法，以下表述不正确的是（）。 【多选题】
*18.
食品生产企业应当就以下哪些方面制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准（）。 【多选题】
*19.
关于食品原料、食品添加剂和食品相关产品的说法，以下表述正确的是（）。 【多选题】
*20.
根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013），食品生产企业厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。通常可划分为（）。 【多选题】
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