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四年级下册第三单元《食物》复习自测
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一、判断题
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1.按照不同的分类标准，我们可以把食物分成不同的种类。
对
错
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2.各类食物在均衡营养中的地位和比重是一样的。
对
错
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3.手指蜕皮、口腔溃疡时，需要多吃富含维生素的食物。
对
错
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4.为了保证人体对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。
对
错
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5.高温加热会破坏食物中的营养成分，所以食物应该以生吃为主。
对
错
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6.生吃食物和熟吃食物各有优势与不足。
对
错
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7.食物发霉变质过程中产生的霉菌对人体有害。
对
错
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8.已经发霉的食物扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。
对
错
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9.我们把第1块面包放在干燥、常温的地方，把第2块面包放在潮湿、常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。
对
错
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10.微生物的生长与繁殖，需要空气、水分和适宜的温度。
对
错
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11.闻变质食物的气味时，要扇闻，并尽量少闻。
对
错
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12.用冷冻、晒干、真空包装等方法，能减慢食物变质的速度。其原因是破坏了微生物生长所需的条件。
对
错
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13.保质期短的食物一定比保质期长的食物好。
对
错
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14.食物自身的特点、保存方法、配料等都会影响食品保质期的长短。
对
错
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15.食品添加剂能改善食品的色、香、味，但食用过多对人体有害。
对
错
二、选择题
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1.下列食物中含丰富维生素的是（），含丰富蛋白质的是( B )。
A.蔬菜
B.水产类
C.谷类
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2.在食物上滴碘后变成蓝色，说明食物中含有（）。
A.蛋白质
B.淀粉
C.脂肪
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3.食物中能调节我们身体机能的营养成分是（），能给我们提供能量的营养成分主要是( B )。
A.蛋白质
B.糖类和脂肪
C.维生素和矿物质
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4.（），霉菌生长得快。
A. 放在桌上的未受潮饼干
B．放在冰箱里的潮饼干
C．放在温度较高处的潮饼干
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5.关于食品保质期的长短，下列说法错误的是（）。
A．与食品本身的配料有关
B．与食用方法没有关系
C．与包装方法、保存方法没有关系
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6.下列做法中，有利于我们长期保持均衡营养的是（）
A．零食有营养，应多吃
B．荤素搭配、粗细粮搭配
C．早上来不及吃早餐，中餐和晚餐多吃点
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7.某人因饥饿而感到头晕，你认为应补充以下哪类食物使他尽快恢复（）
A.面包
B.牛肉
C.鸡蛋
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8.花生放在白纸上挤压出了油迹，这说明花生中含有（）
A.淀粉
B.脂肪
C.水
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9.购买食品时，我们需要选择（）
A.保质期内的
B.保质期长的
C.保质期短的
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10.下列（）不是食品添加剂。
A.食用香精
B.膨松剂
C.食盐
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11.下列每组食品中都不是健康食品的是（）
A．牛奶、新鲜水果、高山蔬菜
B．牛奶、香肠、矿泉水
C．香肠、咸菜、炸鸡腿
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12.下列食品中，蛋白质含量最高的是（）
A.大米
B.青菜
C.鲫鱼
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13.下列各种方法不能减慢食物变质的是（）
A．把鱼放在冰箱里
B．把蔬菜晒成菜干
C．放在阴暗潮湿的角落里
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14.我们身体主要的能量来源是（）
A.蛋白质
B.维生素
C.脂肪和糖类
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15.营养膳食宝塔的基础部分应该是（）
A.蔬菜水果
B.鱼、肉、蛋
C.五谷杂粮
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