食品安全相关知识测试（门店）

单选题：按《食品安全法实施条例》第七十五条，违法行为性质恶劣时，需对该单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员进行经济处罚，经济处罚的金额范围是？

上一年度从该单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款

1万以上，10万以下

处以货值10倍的罚款

上一年度该人员底薪的1倍以上10倍以下罚款

单选题：一顾客买到一包过期的云吞皮，售价8.8元，顾客向门店索取赔偿。按《食品安全法》第一百四十八条，应如何处理？

门店赔偿顾客26.4元

门店赔偿顾客88元

门店赔偿顾客500元

门店赔偿顾客1000元

多选题：出现严重食品质量安全事件，或严重违反《广告法》，企业和企业相关责任人会受到哪些处罚？【多选题】

经济罚

资格罚

信用惩戒

体罚

多选题：本来鲜内部规定的不得触碰的5条红线违规事件中，哪几条是《食品安全法》明令禁止的？【多选题】

无有效《动物产品检验检疫合格证》的生鲜肉类产品

无《入境货物检验检疫证明》的进口食品

标注虚假生产日期或超过保质期的食品

未按规定取得生产许可证的食品

长时间脱离冷链的即食低温熟制品

多选题：患有以下哪些疾病，将被立即调离门店岗位或停止工作？【多选题】

多选题：下列哪种情况不符合收货标准？【多选题】

剩余保质期大于等于33%

剩余保质期大于等于30%，小于33%，但剩余保质期天数大于等于60天

剩余保质期大于等于30%，小于33%，但剩余保质期天数小于60天

剩余保质期小于30%

多选题：我们需要进行虫鼠害控制的原因有哪些？【多选题】

携带多种病原细菌，从而污染食品，并引发食物中毒

对产品质量和食品安全造成危害，产生客诉，导致公司形象下降

对电力设备和通信线缆造成损坏

能够传播鼠疫、流行性出血热、斑疹伤寒、蜱性回归热等近百种疾病

看起来恶心可怕

多选题：以下关于歼灭害虫的说法正确的是？【多选题】

只要设置灭蚊灯即可，不需要开启

设置粘鼠板和鼠夹，并且使用毒饵

设置灭蝇灯，并保持24小时开启，并定期维护

设置粘鼠板、鼠夹，不得使用毒饵

单选题：冷藏是指哪个温区？

0—4℃

0—10℃

10—18℃

-18℃

10.

单选题：冷冻是指哪个温区？

0—4℃

0—10℃

10—18℃

-18℃

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