1.评估菜品从采购、加工、出品全流程安全卫生，食材新鲜。
2.评估菜式搭配，做到每餐含两荤两素+例汤，荤素搭配合理，每周不少于三次供应新鲜水果，不定期更新菜品。
3.评估菜品味道，做到不油不腻、咸度适中、美味可口。
4.评估菜品温度控制情况，饭菜中心温度不低于60℃（样品菜除外）。
5.评估餐具清洁情况，员工餐具干净，每餐用后必消毒。
6.评估餐具整理情况，员工餐具区分类整齐摆放，餐具供应及时，打餐用具“一菜一具”摆放。
7.评估现场就餐情况，员餐工作人员主动引导员工排队打菜，不发生争抢打菜行为。
8.评估餐厅环境卫生状况，餐厅墙面无油污迹和蜘蛛网；地面干燥、无油污迹和食品残渣，配有防滑措施；明渠和地漏保持通畅，没有油污积垢，沟盖板完好无缺。
9.评估餐厅设施卫生状况，取餐台台面干净、无溢菜；餐桌及座椅保持洁净，及时清理台面用餐垃圾；餐具回收区及时转移装满的餐具框。
10.评估工作人员的工作状况，工作态度、服装整洁、微笑服务、主动作为等，且不发生延迟开餐与提早收餐的情况。
12.您对员工餐厅膳食服务有什么意见建议？（您的真实意见与评价，是优化餐饮出品、改进服务的重要参考依据。）
