大湾区大学生预制菜选择与排斥原因调查问卷

您好！本次问卷为学术调研专用，旨在研究大湾区大学生预制菜消费选择、排斥原因，对比预制菜与外出餐饮的消费差异，结合大学生健康饮食认知分析消费行为逻辑。本问卷全程匿名，所有数据仅用于课题研究，严格保密，无商业用途。问卷填写约需5分钟，恳请您根据真实情况作答，感谢您的支持与配合！
*
1.您每月可支配生活费（饮食相关）
A. 1000元及以下
B. 1001-1500元
C. 1501-2000元
D. 2001-2500元
E. 2500元以上
*
2.您日常饮食主要消费场景
A. 学校食堂
B. 校外外出餐饮（门店就餐、外卖）
C. 预制菜自热/自制
D. 混合搭配（食堂+外卖+预制菜）
*
3.您对预制菜的了解程度
A. 完全不了解
B. 略有耳闻，认知模糊
C. 一般了解，知晓基础品类
D. 比较了解，清楚优缺点
E. 非常了解，长期关注预制菜行业
*
4.您食用过什么类型的预制菜？【多选题】
A. 即食类（开封即食:卤味、即食凉菜、速食小吃）
B. 即热类（加热即食:自热米饭、自热火锅、预制汤面）
C. 即烹类（简单烹饪:酸菜鱼料理包、腌制肉排、半成品菜品）
D. 即配类（净菜配菜:免洗切蔬菜、搭配好的炒菜食材）
E. 均无法准确识别
*
5.您获取预制菜相关信息的渠道【多选题】
A. 短视频、社交媒体平台
B. 电商平台、超市商品展示
C. 同学、朋友推荐
D. 校园宣传、商家推广
E. 新闻科普、测评文章
F. 几乎不关注、无获取渠道
*
6.您是否食用/购买过大湾区在售预制菜
A. 从未购买食用
B. 偶尔购买食用
C. 经常购买食用
*
7.您购买预制菜的主要渠道【多选题】
A. 线上电商平台（淘宝、京东、拼多多）
B. 本地生活平台（美团、抖音电商）
C. 线下商超、便利店
D. 校园超市、校园合作商家
E. 社区生鲜门店
*
8.您偏好的预制菜品类【多选题】
A. 家常菜类（红烧肉、宫保鸡丁、小炒菜品）
B. 速食主食类（自热米饭、拌面、炒饭）
C. 轻食健康类（预制沙拉、低脂鸡胸肉、杂粮餐）
D. 小吃油炸类（鸡米花、薯条、半成品小吃）
E. 粤式风味类（广式点心、煲仔饭、粤式卤味）
F. 西式料理类（预制牛排、意面）
*
9.相较于预制菜，您优先选择外出餐饮的原因【多选题】
A. 食材新鲜、现做现卖，健康性更高
B. 口感、风味更佳，就餐体验更好
C. 菜品选择丰富，可满足多样化需求
D. 社交属性强，适合同学聚餐、日常外出
E. 商家卫生公示透明，食品安全更有保障
F. 无明显优势
*
10.您对预制菜健康属性的整体评价
A. 非常健康，可长期替代正餐
B. 基本健康，偶尔食用无压力
C. 一般，健康与弊端并存
D. 不太健康，尽量减少食用
E. 极不健康，坚决不食用
*
11.您日常健康饮食的核心追求【多选题】
A. 食材新鲜无添加
B. 低盐、低脂、低糖
C. 荤素营养均衡
D. 食材天然、原生态
E. 定时定量、规律就餐
F. 无健康饮食追求，适口即可
*
12.在“预制菜”和“外出餐饮”之间，健康优先时您的选择
A. 优先预制菜
B. 优先外出餐饮
C. 两者均不健康，优先食堂现餐
D. 无差别，随机选择
*
13.若提升预制菜接受度，您最希望优化的方面（可多选）【多选题】
A. 减少添加剂、低盐低脂，提升健康属性
B. 优化菜品口感，贴近现做餐饮风味
C. 公开食材溯源、生产流程，保障食品安全
D. 丰富粤式清淡菜品，适配大湾区饮食特色
E. 调整价格，提升性价比
F. 优化包装与分量，适配单人学生餐
*
14.请您根据选择预制菜时的认同程度，在1-5分的对应数字进行选择。（1代表“完全不同意”，5代表“完全同意”）
很不同意不同意一般同意很同意
1.预制菜比外出餐饮/外卖更节省时间，适配我繁忙的课业节奏
1.预制菜比外出餐饮/外卖更节省时间，适配我繁忙的课业节奏
2.预制菜的价格比同品质外出餐饮/外卖更有性价比 
2.预制菜的价格比同品质外出餐饮/外卖更有性价比 
3.预制菜的口味稳定，符合我长期的饮食偏好
3.预制菜的口味稳定，符合我长期的饮食偏好
4.预制菜可自主搭配食材，比重油重盐的外卖更健康可控
4.预制菜可自主搭配食材，比重油重盐的外卖更健康可控
5.预制菜能在宿舍食用，适配熬夜学习、宿舍聚餐等场景
5.预制菜能在宿舍食用，适配熬夜学习、宿舍聚餐等场景
6.预制菜能买到小众/特色风味，弥补校园餐饮品类的不足
6.预制菜能买到小众/特色风味，弥补校园餐饮品类的不足
7.预制菜保质期较长，可囤货应对突发饮食需求
7.预制菜保质期较长，可囤货应对突发饮食需求
*
15.请根据您不选择预制菜时的认同程度，在1-5分的对应数字进行选择。（1代表“完全不同意”，5代表“完全同意”）
很不同意不同意一般同意很同意
8.预制菜添加剂过多、重油重盐，不符合健康饮食需求
8.预制菜添加剂过多、重油重盐，不符合健康饮食需求
9.预制菜口感僵硬、风味单一，远不如现做外出餐饮
9.预制菜口感僵硬、风味单一，远不如现做外出餐饮
10.预制菜食材溯源不清晰，生产与储存的卫生安全存疑
10.预制菜食材溯源不清晰，生产与储存的卫生安全存疑
11.同等价格下，外出餐饮/外卖的品质和体验比预制菜更好
11.同等价格下，外出餐饮/外卖的品质和体验比预制菜更好
12.预制菜品类固定，新鲜度低，无法满足多样化饮食需求
12.预制菜品类固定，新鲜度低，无法满足多样化饮食需求
13.预制菜的粤式清淡菜品适配度低，不符合大湾区饮食习惯
13.预制菜的粤式清淡菜品适配度低，不符合大湾区饮食习惯
14.我认为预制菜属于“垃圾食品”，长期食用会危害健康
14.我认为预制菜属于“垃圾食品”，长期食用会危害健康
问卷星提供技术支持
举报