预制菜消费者知情权学术调查研究

第一部分

1、您的性别是?

A、男;

B、女

2、您的年龄是?

A、18-25岁;

B、26-35岁;

C、36-49岁;

E、50岁以上

3、您目前的身份是?

A、大学生（包括本科生、专科生、研究生）;

B、企业职员;

C、政府/事业单位人员;

D、个体工商户/自由职业者;

E、其他

4、您的最高学历是?

A、高中及以下;

B、大专;

C、本科;

D、研究生及以上

5、您的家庭常住地类型/您的大学所在地区?

A、北上广深;

B、除北上广深外的其他省会城市;

C、其他（请注明）

6、您出去吃饭的频率是?

A、几乎每天;

B、每周数次;

C、每月数次;

D、从未

7、您点外卖的次数是?

A、几乎每天;

B、每周数次;

C、每月数次;

D、从未

第二部分

1、根据国家定义，预制菜指“经工业化预加工，加热或熟制后可食用的预包装菜肴”。您认为以下哪些属于预制菜?（可多选）【请选择1-6项】

A、已经做好的梅菜扣肉，一经加热即可食用（即热类）;

B、熟鱼片和汤料包分开包装，一经混合制成的酸菜鱼（即配类）;

C、已经调好味道并且裹粉的鸡排，只需用油炸熟即可食用（即烹类）;

D、速冻食品;

E、超市洗净切好的蔬菜果切盘;

F、即食罐头

2、您通常通过哪些渠道购买/接触到预制菜?（可多选）【请选择1-7项】

A、线下超市/便利店

B、线上电商平台（如:大润发）

C、生鲜配送平台（如:盒马、叮咚买菜）

D、外卖平台（美团）

E、餐厅/快餐店直接消费

F、社区团购

G、其他（请说明）

3、在线下商超购买预包装菜肴（如梅菜扣肉）时，商家明确提示产品为“预制菜”或使用“预制菜”原料的情况如何?:

4、在外卖平台上购买标注为“便捷菜肴”或“加热即食”的菜品时，商家明确提示产品为“预制菜”或使用“预制菜”原料的情况如何?:

5、在餐厅就餐时，若菜单上的“招牌菜”实际为预制菜复热而成，商家明确提示该菜品为“预制菜”或使用“预制菜”原料的情况如何:

6、在电商平台购买“快手菜”组合包（如宫保鸡丁套装）时，商家明确提示产品为“预制菜”或使用“预制菜”原料的情况如何:

7、您认为预制菜的外包装或菜单上，哪些信息是当前披露最不充分的?（多选）【请选择1-7项】

A、主要食材的具体产地等相关信息;

B、“预制菜”身份标识

C、详细的烹饪步骤与建议加热时间;

D、所有食品添加剂的具体名称与作用;

E、该食品的准确生产日期、保质期;

F、该食品保存方式（如:需冷冻还是冷藏保存）

G、其他（请说明）

8、您认为哪些场所对预制菜使用的告知义务履行得不够?（可多选）【请选择1-7项】

9、对于预制菜，您最关心哪几方面的信息?（请按关心程度排序，“1”为最关心）【排序题】

A、食品的安全性（添加剂、防腐剂、菌落总数等）;
B、新鲜度与保质期（生产时间、保存条件等）;
C、营养健康（热量、营养成分等）;
D、原料品质与来源（是否为转基因、产地等）;
E、口味与口感还原度;
F、价格与性价比;
G、是否有“预制菜”的身份标识

10、您在购买或消费预制菜前，会主动寻找和阅读上述信息吗?

A、总是会;

B、经常会;

C、有时会;

D、从不

11、如果在阅读上述信息时遇到不太了解的专业词汇，你会主动查找并了解相关含义吗?

A、总是会;

B、经常会;

C、有时会;

D、从不

12、此题请选择B项

A、;

B、;

C、;

D、

第三部分

1、您在获取预制菜相关信息时，遇到的主要困难是什么?（可多选）【请选择1-7项】

A、信息不透明:商家故意不标注或隐藏关键信息（如“预制”身份）。

B、信息模糊:标识不清，用语专业难懂（如添加剂名称），玩文字游戏。

C、信息不对称:线上商品图与实物严重不符;餐厅使用预制菜却不告知。

D、信息不信任:即使有标识，也怀疑其真实性（如“零添加”是否属实）。

E、缺乏统一标准:各商家信息披露方式五花八门，无法有效比较。

F、无困难

G、其他 ______

2、如果您想了解某餐厅提供的菜品是否是预制菜，您认为获取相关信息的难易度如何?

A、十分容易;

B、比较容易;

C、比较困难;

D、十分困难

3、如果您想了解某食品是否是预制菜，您认为获取相关信息的难易度如何?

A、十分容易;

B、比较容易;

C、比较困难;

D、十分困难

:3、您认为商家/平台提供关于其是否使用预制菜信息的真实性和可靠性如何? 1-5分打分（“1”表示完全不可靠）

完全不可靠

非常可靠

4、您认为商家/平台提供的关于预制菜的相关信息（如:主要食材的生产地）的真实性与可靠性如何? 1-5分打分（“1”表示完全不可靠）

完全不可靠

非常可靠

5、如果您发现预制菜的实际信息与宣传不符（比如:使用了预制菜却没有说明或者预制菜的相关信息与宣传的不一样），您通常会如何做?【请选择1-6项】

A、向商家直接投诉索赔

B、向平台（电商/外卖）投诉

C、向12315等监管部门举报

D、在社交/评价媒体上曝光

E、自认倒霉，下次不再购买

F、其他

6、促使您放弃维权或感到维权无力的最主要原因是什么?（可多选）【请选择1-6项】

A、过程烦琐，耗时耗力;

B、举证困难（证据难以保存或获取）;

C、担心得不到满意的结果 ;

D、涉及金额小，觉得不值得

E、不知道正确的维权渠道 ;

F、没有遇到过侵权情况

1、您认为保障预制菜消费者知情权，当前最迫切需要采取的措施是?（请按重要性排序，1为最重要）【排序题】

立法与标准:出台强制性国家标准，要求明确标示“预制菜”及核心信息。
监管与执法:加强市场监管，对未履行告知义务的商家进行处罚。
企业自律:引导餐饮企业、零售商主动、清晰地告知消费者。
平台责任:要求电商、外卖平台设立预制菜专项标识与筛选功能。
消费者教育:普及预制菜知识，提升公众的辨识能力和维权意识。
技术应用:推广使用溯源码，让消费者“一扫即查”全流程信息。

2、对于保障预制菜消费者的知情权与选择权，您还有什么其他的意见或建议?