1.你面前有一个对照样和一组不同编码的测试样品;
2、品尝每个样品前先用水或饼干清洁口腔;
3、先品尝“C”对照样,熟悉产品的感官特性;
4、从色泽、滋味、香气、组织状态/质地来仔细评估每个样品;
5、测试样品如果异常于对照样品,或存在异味,则被视为标准“外”,记录为“out”,并在描述内记录异常来源或原因;
6、鉴别测试样品是在标准“内”,或标准“外”,对于结果判定,记录用英文的“in或out”。
评价对象得分