【集合店】mini饼坊上新0915

部门&姓名

运营部＆姓名

组织发展部&姓名

训练部&姓名

其他＆姓名

追踪门店



若有不在上述信息的门店，请填写在下方

已选择门店

门店不在上述选项

好服务

作品上新，门店通过【氛围营造】让顾客看到、【推荐介绍】&【喝法介绍】让顾客听到、【作品单配置】让顾客点得到、【营销活动】让顾客享受到

【氛围营造】迷你饼坊上线门店相关行销物陈列正确

保温箱物料

*加价购的门槛是所有饮品（贴纸后续丹麦酥全盘售罄时迭代）；

*如果门店的得肠酥愿丹麦酥没有库存了，就可以不用贴贴纸了，单品按键和4元专区买三送一套餐就可以售罄了

10分

门店行销物陈列无误

0分

门店行销物陈列错误/未陈列

未到货

请当下反馈，协助解决

【营销活动】迷你饼坊上新门店清楚并执行最新的配套活动及对应上线渠道

一、产品售卖：甜甜圈是3.3元1个，而不是3.3元1份；*[松口气]肉松酥（2个/份）-3.3元/份

二、活动分为2个形式(同价格均可混搭赠送)

①全天购买3个3.3元专区的酥饼/3个4元专区的酥点，即可赠送1个酥饼/酥点（不限购买次数）

*小程序外送、POS、小程序自提、扫码购

②早间加购买1送1：每天12点前，早间时间买饮品，即可享受买1送1

*POS、小程序自提、扫码购

10分

0分

【作品单配置】门店线下（pos）/线上（小程序）能正常下单

重点关注：门店售卖的所有渠道（含外卖平台），没有的物料，是否有进行下架

10分

作品能正常下单，信息显示正确

0分

有异常，请简述，并当下及时反馈处理

【推荐介绍】伙伴清晰基本推荐话术，作品风味描述正确，并且有主动推荐

可以看一下我们的「迷你饼坊」，今天有上新哟！12点前购饮品享所有专区买1送1，非常划算！同价格还可以混搭噢！

*不要求一字不落，关键词“12点前购饮品享买1送1”、“同价格可以混搭”即可

10分

有基础执行标准话术 / 很棒！≥90%主动推荐、互动、有作品自信，有灵活推荐加入自己的理解等

0分

与基础执行存在偏差

①主动性：完全没推 / 基本无推荐 / 偶尔推荐；

②话术：生硬 / 讲不清晰 / 吞吞吐吐不流畅，只说得出我们有上新了等类似话术

【活动场景】针对买3送1的活动，顾客只下单3个同价位产品时的处理方式，不分购买渠道（包括外卖）

*以顾客体感为优先，当下先赠送1个同价位产品

10分

0分

【出品话术】伙伴清楚作品的出品话术

参考话术：需要麻烦自取哟，夹取时请小心烫，趁热吃口感最好（主动互动，并能指引顾客找到对应的作品，避免顾客拿取错误）

*重点关注，【松口气】肉松酥售卖，伙伴是否提醒数量为2个/份【双数】

10分

主动互动，且有提醒，基础执行

0分

被动互动，没有互动，或不清晰出品话术

好作品

作品上新，门店清楚【基础标准】、掌握【基本操作】，清晰【操作重点】【出品标准】，确保作品高品质出杯

10.

被抽问伙伴的职级&姓名是

请您抽问门店伙伴，针对门店上新进行互动

11.

抽问【基础标准-物料】门店伙伴清晰新品物料的效期

一、[心里美]甜甜圈

二、[松口气]肉松酥

10分

0分

12.

抽问【基础操作-参数】门店伙伴清晰作品摆盘&参数正确

小米烤箱参数：

高比克烤箱参数：

*重点关注肉松酥摆盘

10分

0分

未打印 / 参数错误

13.

抽问【基础操作-流程】门店伙伴清晰迷你饼坊的制作流程

流程：解冻＆预热—摆盘—烤制—测温—撒料（仅甜甜圈撒糖粉）—陈列售卖

10分

0分

14.

【器具使用-温度计】门店伙伴清晰迷你饼房-新品的温度计测温

10分

0分

均有误，请询问伙伴/店长了解原因并简述，事后同频该店大店长

15.

【作品撒料】心里美-甜甜圈，撒料情况

*若[心里美]成品糖粉撒料不达标，可进一步了解伙伴是否知晓标准

10分

0分

均有误，请询问伙伴/店长了解原因并简述，事后同频该店大店长

16.

检查【出品标准】作品的成品标准

*不出现不同价位产品混放

成品无明显烤焦，或明显发白没烤透的情况

*重点关注[心里美]成色、糖粉覆盖、及陈列情况

10分

0分

其他项

17.

门店培训情况

1、线上、线下培训均可

2、店长、大店长是否有抽查管理工作

3、全职是否100%完成餐食上新检定，并留档纸质检定表

10分

0分

18.

您对这家门店认同的(金点子/案例/小伙伴)，或发现其他问题？【最少选择1项】