湖州市农村食品安全调查问卷

性别

A. 男

B. 女

您的家庭常住人口数量:

A.1-2人

B.3-4人

C.5-6人

D.7人及以上

您的经营/承办类型属于?（可多选）【多选题】

您的经营/承办时长为?

A.1年以内

B.1-3年

C.3-5年

D.5年以上

您是否持有有效的营业执照?

A.是（已悬挂公示）

B.是（未悬挂公示）

C.否

您是否持有食品经营/生产许可证（或小餐饮、小作坊登记证）?

A.是（已悬挂公示）

B. 是（未悬挂公示）

C.否

D.不清楚相关证件要求

10.

若从事食品生产加工（如家庭作坊、家庭企业），是否在显著位置公示食品生产加工范围?

A.是

B.否

C.不涉及生产加工

12.

采购预包装食品（如零食、饮料）时，是否检查供应商的营业执照、食品生产许可证等资质?

A.每次都检查并留存复印件

B.偶尔检查

C.从不检查

D.不采购预包装食品

13.

采购生鲜食材（如肉类、蔬菜、水产）时，是否索取检疫合格证明、购货凭证?

A.每次都索取并留存

B.偶尔索取

C.从不索取

D.不采购生鲜食材

14.

是否建立食材采购台账（记录采购时间、种类、数量、供应商信息等）?

A.详细记录，每日更新

B.简单记录，每周汇总

C.偶尔记录

D.从不记录

15.

您的食品储存场所（如仓库、冰柜）是否定期清洁消毒?

A.每天清洁

B.每周清洁

C.每月清洁

D.从不清洁

16.

需要冷藏/冷冻的食品（如肉类、乳制品）是否按要求储存在对应温度环境中?

A.严格按要求储存

B.偶尔未达标

C.经常未达标

D.不经营需冷藏/冷冻食品

17.

储存的食品是否做到分类存放，避免生熟交叉污染?

A.严格分类存放

B.基本分类，但偶尔混放

C.很少分类

D.不涉及生熟食品储存

18.

是否定期检查储存食品的保质期，及时清理过期食品?

A.每天检查

B.每周检查

C.每月检查

D.从不检查

19.

若从事食品加工（如家庭作坊、饭店、宴席），加工场所是否保持环境卫生（地面、墙面、操作台清洁）?

20.

加工工具（如刀具、砧板、容器）是否做到生熟分开使用?

A.严格分开，有明显标识

B.基本分开，但偶尔混用

C.很少分开

D.不涉及加工工具

21.

加工人员是否在操作前洗手、佩戴口罩和工作帽?

22.

农村宴席承办时，是否对食材进行提前检验（如查看新鲜度、有无变质）?

23.

直接接触食品的从业人员（如售货员、厨师、加工员）是否持有有效健康证明?

A.全部持有

B.大部分持有

C.少数持有

D.无人持有

24.

从业人员是否接受过食品安全知识培训（如食品卫生、过期食品处理等）?

A.每年多次培训

B.每年 1 次培训

C.从未接受过培训

D.无从业人员

25.

若从业人员出现发热、腹泻等症状，是否会暂停其接触食品的工作

A.立即暂停

B.视情况暂停

C.从不暂停

D.无从业人员

26.

销售的预包装食品（如零食、调料）是否有完整标签（包含生产日期、保质期、成分表、生产厂家等）?

A.全部标签完整

B.大部分完整

C.少数完整

D.不销售预包装食品

27.

是否存在销售 “三无产品”（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）的情况?

A.从不销售

B.偶尔误售，发现后立即下架

C.曾有意销售

D.不销售预包装食品

28.

临近保质期的食品是否设置专门区域存放并明确标识?

A.是，有清晰标识

B.是，但标识不清晰

C.否，与正常食品混放

D.不销售临期食品

29.

若使用食品添加剂（如防腐剂、甜味剂），是否符合国家标准并做好使用记录?

30.

调味料（如酱油、醋、食用油）是否采购正规厂家产品，有无过期使用情况?

A.全部正规采购，无过期

B.大部分正规采购，偶尔过期使用

C.经常使用来源不明调味料

D.不使用调味料

31.

承办农村宴席前，是否向当地村委会或市场监管部门报备?

32.

农村宴席的餐具是否经过严格清洗消毒（如煮沸、消毒柜消毒）?

33.

宴席剩余食品是否有规范的处理方式（如提醒留样、避免误食变质食品）?

A.有明确提醒和规范

B.偶尔提醒

C.从不处理

D.不承办宴席

34.

近一年是否接受过食品安全监管部门（如市监局）的检查或指导?

A.多次检查和指导

B.1-2次检查

C.从未接受检查

D.不清楚是否有检查

35.

若发现食品安全问题（如食材变质、过期），您通常如何处理?

A.立即下架/销毁，并记录原因

B.悄悄处理，不记录

C.继续销售/使用

D.不清楚如何处理