2026-2027学年第一学期《食品工程伦理》课程学请调研问卷

一、基本信息
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1.
性别
A. 男
B. 女
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2.
是否担任学生干部或社团负责人
A. 是
B. 否
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3.
你修读过以下哪些与"规则/伦理/责任"相关的内容?【多选】【多选题】
A. 思想道德与法治
B. 食品标准与法规
C. 食品安全学
D. 食品营养学
E. 均未修读
F. 其他
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4.
你关注食品行业资讯（新闻、科普、监管通报等）的频率
A. 几乎不
B. 偶尔
C. 每月几次
D. 每周
E. 每天
二、对"食品工程伦理"的先验认知
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5.
你此前是否听说过"食品工程伦理"这一概念?
A. 完全没听过
B. 听过但不了解
C. 有一定了解
D. 比较熟悉
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6.
你认为"伦理"与"法律"的关系是?
A. 伦理就是法律，差不多
B. 法律是底线，伦理是更高的自我要求
C. 两者无关
D. 说不清
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7.
以下哪一项最可能属于"食品工程伦理"关注的问题?
A. 如何降低生产线能耗
B. 产品中营养成分标注是否真实
C. 食品包装的颜色设计
D. 货架摆放位置
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8.
你了解食品行业伦理事件的主要渠道【多选】【多选题】
A. 短视频/社交媒体
B. 新闻客户端
C. 学校课堂
D. 家庭或亲友
E. 实习或企业
三、伦理意识与敏感度（1-5，5代表认同度最高）
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9.
我能识别食品广告中"夸大功效/虚假宣传"的痕迹
很不符合
很符合
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10.
食品企业有责任向消费者如实披露配料与营养信息。
很不同意
很同意
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11.
食品添加剂只要合法合规使用，我认为是可接受的。
很不同意
很同意
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12.
当"降低成本"与"保障品质/安全"冲突时，企业应以品质安全为先。
很不同意
很同意
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13.
研发或实验中，即使数据不理想，我也应如实记录、不篡改。
很不同意
很同意
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14.
 食品行业的可持续发展（环保、减损、动物福利等）是工程决策应考虑的伦理问题。
很不同意
很同意
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15.
 我会主动关注食品标签上的配料表、添加剂与营养声称。
很不符合
很符合
四、典型情境下的行为倾向
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16.
 你在企业实习时，发现某产品在营养标签上"夸大宣传、与实际不符"，你会?
A. 当作行业常态，不干预
B. 私下提醒同事，但不上报
C. 按内部渠道向主管/质量部门反映
D. 若涉及违法，考虑向监管平台举报
E. 说不清
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17.
研发中，用更便宜的替代原料可显著降本，口感/营养略有差异且不违反法律，是否告知消费者由你决定，你会?
A. 不告知，反正合法
B. 仅内部记录，不对外
C. 在标签/说明中如实标注差异
D. 建议放弃替代方案
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18.
团队为赶项目进度，建议你"先出结果、实验数据后补"，你会?
A. 照做
B. 犹豫但服从
C. 拒绝并说明数据诚信的重要性
D. 向上级反映
五、学习需求与偏好
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19.
 你最希望在《食品工程伦理》中深入探讨哪些议题?【多选】【多选题】
A. 食品安全责任与诚信
B. 食品添加剂与非法添加边界
C. 营养与健康声称真实性
D. 转基因与新技术（细胞培养肉、AI 等）伦理
E. 食品标签与消费者知情权
F. 可持续与绿色食品工程
G. 实验与研发数据诚信
H. 职业伦理与工匠精神
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20.
你偏好哪些教学方式?【多选】【多选题】
A. 案例研讨
B. 角色扮演或情景模拟
C. 企业参访或嘉宾讲座
D. 课堂辩论
E. 纪录片/视频
F. 教师讲授
G. 小组项目
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21.
"食品工程伦理"对我未来的职业发展（健康管理、营养科普、产品开发等）很重要。
很不同意
很同意
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22.
 我担心这门课会"空谈说教、与专业脱节"。
很不同意
很同意
六、价值认同
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23.
作为食品专业学生，我有责任为"健康中国"贡献力量。
很不同意
很同意
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24.
 我认同"工匠精神"——对品质与安全的极致追求。
很不同意
很同意
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25.
面对行业不良现象，我相信个人坚守专业伦理有意义。
很不同意
很同意
七、开放题
26.
你对《食品工程伦理》课程最期待的内容，或最大的顾虑是什么？
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