00:00:00
蜜雪冰城门店调饮制作岗位培训需求分析调研问卷
录音中...
欢迎参加本次调研，本问卷旨在了解您在调饮制作岗位的培训需求。请根据您的实际情况和真实感受作答，您的回答对我们优化培训体系至关重要。问卷采取匿名方式进行，所有数据仅用于统计分析。感谢您的支持与配合！
第一部分：个人信息
1.
您所在门店的城市/区域：
省
市
*
*
2.
门店类型
街边店
商场店
校园店
景区/交通枢纽店
其他
*
3.
其他门店类型
*
4.
您的年龄
18岁以下
18-22岁
23-30岁
31岁以上
*
5.
您的学历
高中及以下
大专在读
大专
本科及以上
*
6.
工作性质
全职
兼职（学生）
兼职（社会人员）
*
7.
调饮岗位工龄
1个月以内
1-3个月
3-6个月
6-12个月
1-2年
2年以上
*
8.
当前技能等级
学徒期（跟岗学习，未独立上岗）
初级调饮师（掌握基础饮品，需协助）
中级调饮师（独立完成全品类，速度达标）
高级调饮师/带教师傅（能带教新人，处理异常）
*
9.
日均调饮杯量
100杯以下
100-200杯
200-350杯
350-500杯
500杯以上
*
10.
是否已取得岗位操作资质认证
是
否
进行中
第二部分：现状评估
请对以下各项技能进行自评：1分 = 完全不熟练/常出错，2分 = 不太熟练，3分 = 一般，4分 = 比较熟练，5分 = 非常熟练/可带教
*
11.
配方掌握维度
1分
2分
3分
4分
5分
熟练记忆全部在售饮品配方（无需看配方卡）
熟练记忆全部在售饮品配方（无需看配方卡）
精准控制糖度、冰量、茶底等关键参数
精准控制糖度、冰量、茶底等关键参数
快速掌握新品配方并达到出品标准
快速掌握新品配方并达到出品标准
*
12.
操作效率维度
1分
2分
3分
4分
5分
单杯常规饮品制作速度达标
单杯常规饮品制作速度达标
高峰期同时处理多杯订单（3杯以上）
高峰期同时处理多杯订单（3杯以上）
动作标准化，无多余步骤
动作标准化，无多余步骤
*
13.
原料管理维度
1分
2分
3分
4分
5分
合理预估备料量，减少浪费
合理预估备料量，减少浪费
严格执行效期管理与先进先出
严格执行效期管理与先进先出
半成品（茶汤、果酱等）储存规范
半成品（茶汤、果酱等）储存规范
*
14.
设备操作维度
1分
2分
3分
4分
5分
封口机、制冰机、果糖机熟练操作
封口机、制冰机、果糖机熟练操作
设备日常清洁与简单故障排除
设备日常清洁与简单故障排除
*
15.
食品安全维度
1分
2分
3分
4分
5分
手部清洁消毒与手套佩戴规范
手部清洁消毒与手套佩戴规范
器具消毒与交叉污染防范
器具消毒与交叉污染防范
温度敏感原料（鲜奶、奶油等）管控
温度敏感原料（鲜奶、奶油等）管控
*
16.
协同配合维度
1分
2分
3分
4分
5分
与前台收银高效配合减少错单
与前台收银高效配合减少错单
高峰期与补位同事顺畅协作
高峰期与补位同事顺畅协作
*
17.
您目前工作中遇到的最大困难是什么？
请简要描述（限100字以内）
第三部分：个人期望
*
18.
您未来1-2年的职业发展目标
深耕调饮技术，成为技能专家
晋升为储备店长/副店长
转岗至督导/培训/研发等岗位
积累经验后自主创业
暂无明确规划
*
19.
您希望获得的技能等级认证
初级调饮师
中级调饮师
高级调饮师
带教师傅
暂不需要
*
20.
您是否愿意参与内部带教或技能竞赛
非常愿意（有激励即可）
愿意（作为职业发展一部分）
看情况（不影响收入的前提下）
不愿意（专注做好自己的岗位）
*
21.
您期望的月收入水平（含绩效）
3000-4000元
4000-5000元
5000-6000元
6000元以上
*
22.
您认为实现收入目标最需要提升的能力
【多选题】
调饮速度与效率
带教能力
管理能力
产品研发参与
其他
*
23.
其他需要提升的能力
*
24.
您希望公司提供的额外支持
【多选题】
清晰的晋升标准
技能津贴/等级薪资
跨门店交流学习
学历提升补贴
心理健康支持
其他
*
25.
其他希望公司提供的支持
第四部分：培训需求
一、培训内容需求评估
*
26.
请对以下培训内容的需求程度进行评价
非常需要
需要
一般
不需要
配方强化记忆技巧
配方强化记忆技巧
高峰期效率提升与动线优化
高峰期效率提升与动线优化
复杂客制化饮品处理（特殊要求）
复杂客制化饮品处理（特殊要求）
设备维护与故障应急处理
设备维护与故障应急处理
损耗控制与成本意识
损耗控制与成本意识
食品安全深度知识
食品安全深度知识
带教技巧（培训新人方法）
带教技巧（培训新人方法）
感官品鉴与品质异常识别
感官品鉴与品质异常识别
新品快速上手方法论
新品快速上手方法论
压力管理与情绪调节
压力管理与情绪调节
二、最紧迫培训需求排序
*
27.
第一项（最紧迫）
配方强化记忆技巧
高峰期效率提升与动线优化
复杂客制化饮品处理
设备维护与故障应急处理
损耗控制与成本意识
食品安全深度知识
带教技巧
感官品鉴与品质异常识别
新品快速上手方法论
压力管理与情绪调节
*
28.
第二项
配方强化记忆技巧
高峰期效率提升与动线优化
复杂客制化饮品处理
设备维护与故障应急处理
损耗控制与成本意识
食品安全深度知识
带教技巧
感官品鉴与品质异常识别
新品快速上手方法论
压力管理与情绪调节
*
29.
第三项
配方强化记忆技巧
高峰期效率提升与动线优化
复杂客制化饮品处理
设备维护与故障应急处理
损耗控制与成本意识
食品安全深度知识
带教技巧
感官品鉴与品质异常识别
新品快速上手方法论
压力管理与情绪调节
三、培训形式偏好
*
30.
您偏好的培训方式
【多选题】
配方速记卡/口袋手册
实操教学视频
师傅一对一带教
模拟吧台演练
游戏化闯关学习
线上直播课程
VR虚拟实操
其他
*
31.
其他偏好的培训方式
*
32.
您可接受的单次培训时长
10分钟以内
10-20分钟
20-30分钟
30-60分钟
60分钟以上
*
33.
您倾向的培训时间段
开店前（上班前）
淡场时段（工作中穿插）
闭店后（下班后）
休息日集中培训
线上自学（不固定时间）
*
34.
您可接受的培训频次
每日1次（微培训）
每周1-2次
每月2-3次
每季度1次
按需培训（有问题再学）
四、实操场景偏好
*
35.
您认为最佳的实操练习场景是
真实门店淡场时段
培训专用模拟吧台
闭店后专项练习
区域培训中心集中演练
其他
*
36.
其他实操练习场景
第五部分：培训反馈与建议
*
37.
您是否参加过公司组织的入职或在岗培训
是，系统参加过完整培训
是，简单带过，未系统学习
否，直接上岗，未参加培训
否，但希望参加培训
*
38.
对现有入职带教的满意度
非常满意
满意
一般
不满意
非常不满意
未参加
*
39.
现有培训的不足之处
【多选题】
内容与实际工作脱节
缺乏实操演练
培训资料更新不及时
师傅带教水平参差不齐
无考核标准，不知道是否达标
培训时间与排班冲突
培训后无跟进辅导
其他
*
40.
其他培训不足之处
*
41.
您印象最深的培训经历
请简要描述一次让您印象最深的培训经历（无论是正面还是负面），限80字以内
*
42.
对调饮岗位培训体系的整体建议
请提出您对调饮岗位培训体系的整体改进建议，限150字以内
*
43.
如果满分10分，您给公司现有培训打几分
1-3分
4-5分
6-7分
8-9分
10分
*
44.
您是否愿意推荐同事参加公司培训
非常愿意
愿意
一般
不愿意
非常不愿意
*
45.
如您愿意参与后续的深度访谈，请留下您的联系方式（选填）
手机：
手机：
微信：
微信：
评价对象得分
字体大小
蜜雪冰城门店调饮制作岗位培训需求分析调研问卷
复制
