“朱富贵”火锅营销现状调查

尊敬的先生/女士：

您好！我们正在进行一项关于“朱富贵”火锅（福清利桥古街店）营销策略的学术研究，旨在为您提供更优质的服务。本问卷采取的是匿名填写，所有数据仅用于统计分析，我们将对您的信息严格保密，恳请您抽出5-8分钟的时间，根据您的真实感受填写。非常感谢您的支持与帮助！
一、基本信息
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1.

您的性别是？

A.男
B.女
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2.
您的年龄范围
A.18岁以下
B. 18–25岁
C.26–35岁
D.36–45岁
E.46–55岁
F.56岁以上
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3.

您的职业类型？

A.学生
B.企业职员
C.个体经营者
D.公务员 / 事业单位
E.家庭主妇 / 主夫
F.其他
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4.
您的月可支配收入水平？
A.3000元以下
B.3000–6000元
C.6000–9000元
D.9000–12000元
E.12000元以上
二、一般餐饮消费情况
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5.
您外出就餐时，通常最看重的因素？
A.食材新鲜
B.价格实惠
C.就餐环境
D.服务态度
E.菜品多样
F.就餐便利性（交通/等位）
G.朋友推荐 / 网络评价
H.其他：________
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6.
您通常通过哪些渠道了解一家餐饮品牌？【多选题】
A.美团/大众点评
B.抖音/小红书
C.朋友推荐
D.路过门店
E.线上广告
F.其他：__________
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7.
您点餐/选店时，是否会关注餐饮店的线上评价
A.一定会，逐条看好评+差评
B.会，重点看差评和评分
C.会，只看整体评分不看内容
D.偶尔会，不确定时才看
E.几乎不会，凭感觉/推荐选择
F.完全不会
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8.
您的餐饮消费类型偏好？【多选题】
A. 中式快餐/简餐
B. 火锅/烤肉/自助
C. 西餐/日韩料理/东南亚料理
D 地方特色菜（川湘粤苏浙闽等）
E. 轻食/减脂餐/健康餐
F. 其他________
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9.
您外出用餐的主要场景是？
A. 家庭聚餐
B. 朋友聚会
C. 情侣或纪念日
D. 商务或请客
E. 日常用餐
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10.
您外出用餐的频率是？
A. 一周一次
B. 一周2-3次
C. 一个月2-3次
D.一个月一次
E.几乎不外出

三、“朱富贵”产品与消费行为

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11.
在“朱富贵”用餐过程中，您对海鲜新鲜度的感知主要来什么方面？
A. 进店时的海鲜池展示
B. 上菜时的摆盘与视觉效果
C. 涮煮后的口感体验
D. 服务人员的介绍与推荐
E. 未特别关注海鲜新鲜度
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12.
对以下食材，按照您的点餐偏好进行排序（由高到低）【排序题】
  • A. 鲜活海鲜类（如贝类、特色鱼片）
  • B. 高品质肉类（如和牛、雪花牛肉）
  • D. 豆制品类（如腐竹、响铃卷等）
  • E. 时令限定菜品（随季节更新）
  • F. 主食类（如宽粉、拉面等）
  • H. 菌菇类（如平菇、竹荪等）
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13.
如果“朱富贵”推出新的锅底口味，您是否愿意尝试？
A.非常愿意
B.愿意
C.不一定
D.不太愿意
E.非常不愿意
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14.
若推出新锅底，您最感兴趣的类型是？
A.闽式海鲜粥锅底
B.东南亚风味锅底（如冬阴功）
C酸菜风味锅底
D.日式寿喜锅风味锅底
F. 其他：________
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15.
您在“朱富贵”用餐时通常选择的酒水类型是？
A.自带或外带饮品（如奶茶、咖啡等）
B.门店出售的酒水饮品（如瓶装饮料、酒类等）
C.门店现制饮品（如果汁、特调饮品）
D.门店免费提供的茶水
E.通常不饮用任何酒水
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16.
如果“朱富贵”推出品牌自创饮品，您是否愿意尝试？
A. 非常愿意
B. 比较愿意
C. 不一定
D. 不愿意
E. 完全不愿意
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17.
如果推出品牌自创饮品，您最感兴趣的类型是？
A.福清特色茶饮（如本地花茶、草本凉茶改良款）
B.“朱富贵”自制奶茶或奶盖饮品
C.鲜果类饮品（如水果桶、果茶、果昔）
D.季节限定创意饮品
E.其他：________

四、就餐环境与服务体验

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18.
您认为“朱富贵”目前就餐环境存在的问题？
A.油烟或海鲜腥味重
B. 座位间距太近
C. 餐具与摆盘不美观
D. 灯光视线不好
E. 环境整体良好，无需改进
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19.
在等位或高峰时段，以下哪类措施最能改善您的体验？
A. 免费提供餐前小点/特饮（如迷你招牌菜、季节饮品）
B. 设置互动玩乐区（提供桌游、AR游戏或趣味手工）
C. 超时补偿二选一（赠送一道神秘菜品，或将优惠转为公益捐赠）
D. 多功能舒适等候区（分区设置，支持充电、阅读与休息）
E. 实时排队提醒与进度调整（可通过手机查看并管理您的等位时间）

五、促销活动、会员与价格认知

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20.
对于“朱富贵”可能举办的促销活动，最吸引您的3项是？【多选题】
A. 反向定制日（每月开放顾客设计专属菜品，可命名并列入当日菜单）
B. 时段专属优惠（享受午市/宵夜特价，排队超时即赠特色菜品）
C. 尾数抽奖活动（凭消费金额尾数参与现场抽奖，赢取惊喜好礼）
D. 短视频平台专享（在抖音/美团发布视频可获双渠道叠加礼包）
E. 季节限定菜品尝鲜价（时令特色菜品，以专属尝鲜价抢先体验）
F. 碳足迹奖励（累积绿色消费积分，可兑换奖励或参与公益植树）
G. 时间胶囊计划（预付定金锁定未来约定日用餐，享专属布置与价格）
H. 其他：_________
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21.
如果 “朱富贵”推出以下会员权益，最吸引您的3项是？【多选题】
A. 生日/纪念日到店海鲜加量或升级（不设固定日期限制）
B. 生日专属海鲜礼盒（可自选3样海鲜）
C. 消费积分兑换本地特产（如福清茶饼、海产干货）
D. 高峰时段会员快速入座或等位补偿权益
E. 福清非遗联名体验（如光饼配海鲜套餐）
F. 会员参与菜品共创或试吃投票（新品优先品鉴权）
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22.
您认为其价格与菜品质量及服务水平是否匹配？
A. 非常匹配
B. 比较匹配
C. 一般
D. 不太匹配
E. 完全不匹配
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23.
您认为海鲜火锅人均消费水平合理区间？
A.50-100
B. 100-150
C. 150-200
D. 200-250
E. 250以上

六、外卖与延伸服务

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24.
如果朱富贵增加外卖服务您是否愿意尝试？
A.非常愿意
B.愿意
C.不一定
D.不太愿意
E.非常不愿意
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25.
您对火锅类外卖最基本的要求是？【多选题】
A.食材新鲜度
B.包装密封与卫生
C.配送速度
D.口味还原度
E.价格与分量合理
F.其他：_____

七、总体满意度与行为意向

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26.
请您根据实际用餐体验，对以下各方面的满意程度进行评价
食材新鲜度
食材新鲜度
菜品口味与整体品质
菜品口味与整体品质
服务人员服务态度与专业性
服务人员服务态度与专业性
就餐环境与整体氛围
就餐环境与整体氛围
等位与排队体验
等位与排队体验
线上平台使用体验（预约 / 点餐 / 团购等）
线上平台使用体验（预约 / 点餐 / 团购等）
价格与菜品质量、服务水平的匹配度
价格与菜品质量、服务水平的匹配度
整体用餐体验
整体用餐体验
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27.
您是否愿意将“朱富贵”火锅推荐给亲友？
A. 一定会
B. 可能会
C. 说不准
D. 不太会
E. 绝不会
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28.
您认为“朱富贵”相较同类餐饮品牌的竞争优势最主要的3项是？【多选题】
A. 食材品质
B. 环境氛围
C. 服务体验
D. 本地特色
E. 性价比
F. 无明显优势
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29.
以下哪3项因素最可能降低您再次选择该品牌的意愿？【多选题】
A. 食材品质不稳定
B. 服务体验不佳
C. 等候时间过长
D. 价格偏高
E. 缺乏新鲜感
F. 基本不会影响

再次感谢您的合作和帮助！祝您生活愉快！

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