德州学院教材质量评价表学生用表《食品工程原理（第四版）》

（2025－2026学年第2学期）
为了保证教材的质量，请各位同学配合学校认真做好本项工作:1、本着对学校、对教师、对自己负责的态度，认真填写下表内容;2、在相应的方框内进行打分。如有其他建议，可如实填写。
教学单位:别尔哥罗德食品科学学院
课程名称:食品工程原理
教材名称:食品工程原理（第四版）
编者：冯骉
出版社：中国轻工业出版社
出版印刷时间:2025.11
价格:59.25
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1.教学适应性（教师讲授的内容与教材内容联系密切，深度适宜）
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2.认识规律性（由浅入深，富有启发性，能激发学习兴趣）
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3.结构完整性（结构完整，论述例子配合恰当，精选例题、习题、思考题）
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4.理论实践性（能正确地阐述本学科的科学理论和概念，注重理论联系实际）
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5.先进性（教材内容新颖，反映了该课程的当前知识，不陈旧）
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6.衔接性（教材与已学的其他相关课程内容有较好的衔接）
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7.逻辑性（教材体系逻辑性强，引导恰当，有利于素质培养）
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8.图文正确性（文字语言流畅、通俗易懂，语法语言运用正确；图文正确图文配合恰当，图表清晰，准确，图形、符号、计量单位符合国家标准）
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9.印刷质量性（教材印刷清楚、无差错，书页装订无缺页、白页）
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10.价格合理性（教材价格合理）
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11.教材内容是否存在意识形态问题
是
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12.对教材质量的具体意见和建议：
问卷星提供技术支持
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