观察要点:颜色:对比标准样,注意颜色的饱和度、亮度及是否均匀。形态:对比标准样,检查样品表面是否影响呈现效果,是否符合预期的加工状态。气味:对比标准样,通过嗅觉感知样品,注意气味是否符合标准样的香气特征。滋味:对比标准样,品尝时注意样品的风味是否符合标准样,是否有突兀的味道。口感:对比标准样,品尝时感知样品的质地是否符合预期。余味:对比标准样,品尝后关注口腔中残留的味道是否符合标准样的余味特征。
测试人员可在备注栏中记录额外观察或问题,如潜在风味偏差、气味异常等。
评价对象得分