食品安全检测技术之监管现场快速检测方法

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1.
1. 依据食品安全控制相关检测技术，市场监管部门在重大活动保障中可使用移动快检站，15分钟内完成蔬菜农残、瘦肉精等项目的现场检测。（√）
对
错
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2.
2. 依据食品安全控制相关检测技术，胶体金免疫层析试纸条可在5-10分钟内检测出盐酸克伦特罗（瘦肉精）残留，是基层监管兽残快检的常用手段。（√）
对
错
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3.
3. 依据食品安全控制相关检测技术，监管现场快速检测结果可以直接作为行政处罚的最终依据，无需再送实验室确证。（×）原因：快检主要用于筛查，阳性结果仍需实验室确证后方可作为执法依据。
对
错
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4.
4. 依据食品安全控制相关检测技术，量子点荧光免疫层析技术可同时检测农残、兽残、真菌毒素、违禁添加物等100余种有害物质，覆盖监管需求的90%以上。（√）
对
错
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5.
5. 依据食品安全控制相关检测技术，学校食堂快检室可在食材送达后30分钟内完成餐饮具表面洁净度、蔬菜农残等项目的检测。（√）
对
错
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6.
6. 依据食品安全控制相关检测技术，便携式快检箱适用于展会、赛事、应急事件等现场，15分钟即可检出坚果中的二氧化硫、蔬菜中的农残等有害物质。（√）
对
错
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7.
7. 依据食品安全控制相关检测技术，监管快检只能检测农药残留，无法检测兽药残留和食品违禁添加物。（×）原因：现代快检技术可同时检测农残、兽残、真菌毒素、违禁添加物等多种项目。
对
错
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8.
8. 依据食品安全控制相关检测技术，监管快检已形成“采样—检测—处置—归档”四位一体闭环管理机制，对不合格样品立即启动复测。（√）
对
错
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9.
9. 依据食品安全控制相关检测技术，农贸市场和超市设立的快检室可对入场农产品进行快速筛查，防止不合格产品流入市场。（√）
对
错
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10.
10. 依据食品安全控制相关检测技术，监管现场快速检测方法具有操作简单、出结果快、成本低的优点，适合基层市场监管所日常巡查使用。（√）
对
错
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