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正大鲜猪肉饺子新品市场表现及新品改进调查研究问卷
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尊敬的朋友：
您好！我们是正大集团委托的市场调查研究小组。为了解正大鲜猪肉饺子的市场现状及消费者偏好，探索速冻食品的创新改进方向，特邀请您填写此问卷。本问卷实行匿名制，所有数据仅用于市场调查以及学术统计分析，我们将对您的信息严格保密。完成问卷仅需 3-5 分钟，感谢您的支持！
*
1.
请问您购买或接触正大速冻食品（如水饺等）的主要身份是？
个人或家庭消费者 —— 我为自家或亲友购买、食用。
餐饮/食堂经营者或采购 —— 我为餐厅、酒店、学校/企业食堂等机构采购。
食品经销商/批发商 —— 我从事正大或其他品牌速冻食品的批发、分销业务。
零售商/超市采购人员 —— 我负责超市、便利店、生鲜店等零售终端的商品采购。
*
2.
贵机构的业务类型是？
连锁商超 / 大型卖场
社区超市 / 便利店
餐饮企业（单体 / 连锁）
团餐 / 食堂 / 学校 / 企业配餐
社区团购 / 生鲜平台
经销商 / 电商平台
其他
*
3.
贵机构主要覆盖的城市级别是？
一线 / 新一线城市
二线城市
三线及以下城市
*
4.
贵机构目前与
正大
鲜猪肉饺子的合作情况是？
正在合作
曾经合作，目前已中止
尚未合作，但有过了解或接触
尚未合作，也不太了解（跳转到重要程度题）
5.
对于您了解或合作过
正大
品牌鲜猪肉饺子，请对其在实际合作中的表现进行评价（1 = 非常差，5 = 非常好)
非常差
差
一般
好
非常好
价格与利润空间
价格与利润空间
产品规格匹配度
产品规格匹配度
供货稳定性
供货稳定性
动销与市场支持
动销与市场支持
综合合作满意度
综合合作满意度
6.
若您了解或合作过
三全
品牌
猪肉饺子，请对其在实际合作中的表现进行评价（1 = 非常差，5 = 非常好)，
若您
不了解则不用打分
。
非常差
差
一般
好
非常好
价格与利润空间
价格与利润空间
产品规格匹配度
产品规格匹配度
供货稳定性
供货稳定性
动销与市场支持
动销与市场支持
综合合作满意度
综合合作满意度
7.
若您了解或合作过
思念
品牌猪肉饺子，请对其在实际合作中的表现进行评价（1 = 非常差，5 = 非常好)，
若您
不了解则不用打分
。
非常差
差
一般
好
非常好
价格与利润空间
价格与利润空间
产品规格匹配度
产品规格匹配度
供货稳定性
供货稳定性
动销与市场支持
动销与市场支持
综合合作满意度
综合合作满意度
8.
若您了解或合作过
湾仔码头
品牌猪肉饺子，请对其在实际合作中的表现进行评价（1 = 非常差，5 = 非常好)，
若您
不了解则不用打分
。
非常差
差
一般
好
非常好
价格与利润空间
价格与利润空间
产品规格匹配度
产品规格匹配度
供货稳定性
供货稳定性
动销与市场支持
动销与市场支持
综合合作满意度
综合合作满意度
*
9.
贵机构引入或使用正大鲜猪肉饺子的主要场景是？【多选】
【多选题】
终端零售售卖
餐饮加工（煮 / 煎 / 蒸等）
团餐或配餐使用
活动促销或套餐搭配
其他
*
10.
综合来看，您对正大鲜猪肉饺子整体表现的评价是？
非常不满意
不满意
一般
满意
非常满意
*
11.
在合作或选品过程中，下列因素对贵方的重要程度是？
（1 = 非常不重要，5 = 非常重要）
非常不重要
不重要
一般
重要
非常重要
食品安全与原料品质
食品安全与原料品质
品牌背书与知名度
品牌背书与知名度
产品质量稳定性
产品质量稳定性
口味适配下游消费者
口味适配下游消费者
价格合理性与利润空间
价格合理性与利润空间
供货与交付稳定性
供货与交付稳定性
包装与规格匹配使用场景
包装与规格匹配使用场景
对接沟通与售后服务
对接沟通与售后服务
*
12.
在合作或接触过程中，您认为正大鲜猪肉饺子目前存在的主要问题是？
【多选题】
产品规格不够灵活
价格竞争力有待提升
利润空间有限
口味不够贴合终端需求
市场推广与动销支持不足
品牌终端曝光有限
物流或供货周期问题
暂未发现明显问题
其他
*
13.
从贵方实际运营需求出发，您更希望正大鲜猪肉饺子在哪些方面进行优化？
【多选题】
推出更适合渠道使用的大包装或定制规格
推出适合餐饮 / 团餐使用的基础款产品
推出低脂、轻食、健康取向产品
推出区域或场景定制口味
推出更具性价比的走量款
暂无明显优化需求
*
14.
您对以下产品升级方向的接受程度是？
（1 = 非常不重要，5 = 非常重要）
非常不重要
不重要
一般
重要
非常重要
渠道定制大包装产品
渠道定制大包装产品
小规格、便于控量的产品
小规格、便于控量的产品
低脂 / 高蛋白健康取向产品
低脂 / 高蛋白健康取向产品
区域特色口味产品
区域特色口味产品
适用于多种烹饪方式的产品
适用于多种烹饪方式的产品
*
15.
在合作过程中，您更希望正大提供哪些方面的支持？
【多选题】
更灵活的价格与结算政策
联合促销或市场活动支持
终端物料支持（展架、海报等）
菜单或应用方案支持
数据与销售分析支持
更高效的沟通与服务机制
暂无特别需求
*
16.
若正大推出更契合渠道需求的合作方案，您的合作意愿是？
非常不愿意
不太愿意
一般
比较愿意
非常愿意
*
17.
您在未来一年内继续或开始引入正大鲜猪肉饺子的可能性是？
极低
较低
不确定
较高
极高
*
18.
在同类产品中，您认为正大鲜猪肉饺子更适合以下哪类定位？
高品质安心型
稳定供货型
性价比走量型
健康轻食型
尚不明确
*
19.
从贵方角度出发，您对正大鲜猪肉饺子产品或合作方式的最大建议是：
*
20.
提到“正大鲜猪肉饺子”，您的第一印象是？【多选，限选 3 项】
【请选择1
-
3项】
健康安心（无抗猪肉、品质有保障）
口味贴合本地饮食习惯
性价比高、价格合理
烹饪方便、省时省力
与其他品牌差别不大
体验一般，亮点不突出
不太了解 / 没有印象
*
21.
目前您对正大鲜猪肉饺子的整体态度更接近哪一种？
忠实回购者（经常买，比较认可）
口味导向型（好吃就买，不看品牌）
偶尔尝试型（想吃时才会考虑）
无感 / 不太感兴趣
*
22.
在速冻鲜猪肉饺子品类中，您过去 6 个月内购买或食用过以下哪些品牌？
【多选题】
正大
三全
思念
湾仔码头
龙凤
其他 ______
近半年未购买速冻饺子
23.
请您基于实际体验，对
正大
品牌鲜猪肉饺子，请对
下列方面的整体表现进行评价
（1 = 非常差，5 = 非常好)，
不了解则不打分。
非常差
差
一般
好
非常好
口味整体满意度
口味整体满意度
价格性价比
价格性价比
健康 / 安心感
健康 / 安心感
购买便利性
购买便利性
品牌信任度
品牌信任度
24.
请您基于实际体验，对
三全
品牌猪肉饺子，请对
下列方面的整体表现进行评价
（1 = 非常差，5 = 非常好)，
不了解则不打分。
非常差
差
一般
好
非常好
口味整体满意度
口味整体满意度
价格性价比
价格性价比
健康 / 安心感
健康 / 安心感
购买便利性
购买便利性
品牌信任度
品牌信任度
25.
请您基于实际体验，对
思念
品牌猪肉饺子，请对
下列方面的整体表现进行评价
（1 = 非常差，5 = 非常好)，
不了解则不打分。
非常差
差
一般
好
非常好
口味整体满意度
口味整体满意度
价格性价比
价格性价比
健康 / 安心感
健康 / 安心感
购买便利性
购买便利性
品牌信任度
品牌信任度
26.
请您基于实际体验，对
湾仔码头
品牌猪肉饺子，请对
下列方面的整体表现进行评价
（1 = 非常差，5 = 非常好)，
不了解则不打分。
非常差
差
一般
好
非常好
口味整体满意度
口味整体满意度
价格性价比
价格性价比
健康 / 安心感
健康 / 安心感
购买便利性
购买便利性
品牌信任度
品牌信任度
*
27.
您是否在过去6个月内购买或食用过正大集团速冻鲜猪肉水饺？
是
否
*
28.
过去一年，您购买正大鲜猪肉饺子的次数是？
1 次
2–3 次
4–5 次
5 次以上
*
29.
您主要通过哪些渠道购买正大鲜猪肉饺子？
【多选题】
线下商超
生鲜 App（如盒马 / 叮咚买菜）
电商平台（淘宝 / 京东等）
即时零售（美团 / 京东到家）
社区团购
其他____
*
30.
您心理上可接受的单袋价格区间是？
20 元以内
21–40 元
41–60 元
60 元以上
*
31.
【体验爽点】在使用正大鲜猪肉饺子的过程中，让您觉得最满意的细节是？（可多选）
【多选题】
无抗猪肉馅料新鲜，口感好
烹饪便捷，蒸煮时间短
包装锁鲜效果好，饺子不易粘连
规格适配日常食用场景
购买渠道便捷，易买到
以上均无
*
32.
【体验槽点】在使用正大鲜猪肉饺子的过程中，让您觉得最不满意的细节是？（可多选）
【多选题】
口味偏淡，不贴合西南麻辣偏好
价格偏高，性价比低
包装难开启 / 微波加热后易漏汁
规格过大 / 过小，食用不便
购买渠道少，经常缺货
蒸煮后饺子皮易破，口感差
以上均无
第一部分:IPA模型核心量表
说明: 以下列出了正大速冻鲜猪肉饺子食品的各项评价指标。请您根据“购买时的期望（重要性）”和“食用后的实际感受（满意度）”，分别在对应的量表中打分。
评分标准（1-5分）:
1分: 非常不重要/非常不满意
2分: 不重要/不满意
3分: 一般/一般
4分: 重要/满意
5分: 非常重要/非常满意
*
33.
重要性评价
非常不重要
不重要
一般
重要
非常重要
1.饺子皮的筋道程度（不易煮破）
1.饺子皮的筋道程度（不易煮破）
2.肉馅的鲜美纯正程度
2.肉馅的鲜美纯正程度
3.食用后的清爽感（不油腻）
3.食用后的清爽感（不油腻）
4.汁水的丰富程度
4.汁水的丰富程度
5.调味的适口性（咸淡适中）
5.调味的适口性（咸淡适中）
6.馅料的营养搭配（肉菜比例合理）
6.馅料的营养搭配（肉菜比例合理）
7.包装设计的便利性（如易于取用、储存）
7.包装设计的便利性（如易于取用、储存）
8.烹饪的容错率（久煮不烂）
8.烹饪的容错率（久煮不烂）
9.产品价格与品质的相符程度
9.产品价格与品质的相符程度
10.品牌的信誉与安全感
10.品牌的信誉与安全感
11.购买渠道的方便性
11.购买渠道的方便性
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34.
满意度评价
非常不满意
不满意
一般
满意
非常满意
1.饺子皮的筋道程度（不易煮破）
1.饺子皮的筋道程度（不易煮破）
2.肉馅的鲜美纯正程度
2.肉馅的鲜美纯正程度
3.食用后的清爽感（不油腻）
3.食用后的清爽感（不油腻）
4.汁水的丰富程度
4.汁水的丰富程度
5.调味的适口性（咸淡适中）
5.调味的适口性（咸淡适中）
6.馅料的营养搭配（肉菜比例合理）
6.馅料的营养搭配（肉菜比例合理）
7.包装设计的便利性（如易于取用、储存）
7.包装设计的便利性（如易于取用、储存）
8.烹饪的容错率（久煮不烂）
8.烹饪的容错率（久煮不烂）
9.产品价格与品质的相符程度
9.产品价格与品质的相符程度
10.品牌的信誉与安全感
10.品牌的信誉与安全感
11.购买渠道的方便性
11.购买渠道的方便性
第二部分:总体评价与建议
*
35.
您对正大速冻鲜猪肉饺子的整体满意度是:
非常不满意
不满意
一般
满意
非常满意
*
36.
您是否会向亲友推荐正大速冻鲜猪肉饺子?
不会
不确定
会
第三部分：Kano问卷
说明：为了满足大家对健康饮食的需求，正大计划对鲜猪肉饺子进行改进升级。请针对以下设想的功能，告诉我们要是有这个功能您感觉如何，要是没这个功能您感觉如何。
*
37.
面皮升级——粗粮皮
很喜欢
理所当然
无所谓
勉强接受
很不喜欢
如果新的正大饺子皮中加入了全麦或荞麦成分，不仅低升糖（低GI）还有谷物香，您的感觉是？
如果新的正大饺子皮中加入了全麦或荞麦成分，不仅低升糖（低GI）还有谷物香，您的感觉是？
如果新的正大饺子皮还是普通的精细白面，您的感觉是？
如果新的正大饺子皮还是普通的精细白面，您的感觉是？
*
38.
馅料升级——增加高纤维蔬菜
很喜欢
理所当然
无所谓
勉强接受
很不喜欢
如果在肉馅中增加了玉米或芹菜的比例，减少纯肥肉量，口感脆嫩且热量降低，您的感觉是？
如果在肉馅中增加了玉米或芹菜的比例，减少纯肥肉量，口感脆嫩且热量降低，您的感觉是？
如果肉馅依然是传统的高脂肪猪肉，吃多容易腻，您的感觉是？
如果肉馅依然是传统的高脂肪猪肉，吃多容易腻，您的感觉是？
*
39.
配套升级——低脂蘸料包
很喜欢
理所当然
无所谓
勉强接受
很不喜欢
如果包装内附赠了0脂油醋汁或低卡红油蘸料包，您的感觉是？
如果包装内附赠了0脂油醋汁或低卡红油蘸料包，您的感觉是？
如果包装内没有附赠任何蘸料，您的感觉是？
如果包装内没有附赠任何蘸料，您的感觉是？
*
40.
可视化——热量红绿灯
很喜欢
理所当然
无所谓
勉强接受
很不喜欢
如果包装正面清晰标注了单只饺子的卡路里，并用红/绿标示热量等级，您的感觉是？
如果包装正面清晰标注了单只饺子的卡路里，并用红/绿标示热量等级，您的感觉是？
如果包装上没有直观的热量标识，您的感觉是？
如果包装上没有直观的热量标识，您的感觉是？
*
41.
规格调整——小个头
很喜欢
理所当然
无所谓
勉强接受
很不喜欢
如果将饺子做成“一口一个”的小规格（如每只15g），更容易控制摄入量，您的感觉是？
如果将饺子做成“一口一个”的小规格（如每只15g），更容易控制摄入量，您的感觉是？
如果饺子依然是传统的大个头（如每只25g+），您的感觉是？
如果饺子依然是传统的大个头（如每只25g+），您的感觉是？
*
42.
这是一道注意力题，请您选择“无所谓”。
很喜欢
理所当然
无所谓
勉强接受
很不喜欢
这是一道注意力题，请您选择“无所谓”。
这是一道注意力题，请您选择“无所谓”。
第四部分：K-means聚类
说明：细分轻食化消费者群体
*
43.
您通常在以下哪些场景下食用速冻饺子？
【请选择1
-
5项】
工作日正餐
加班 / 夜宵
健身后
独自用餐
家庭用餐
*
44.
以下陈述均与您的日常饮食及正大速冻鲜猪肉饺子消费相关，请根据您的真实情况选择最符合的一项。
（1 = 非常不同意，5 = 非常同意）
非常不同意
不同意
一般
同意
非常同意
在日常饮食中，我会有意识地控制油脂和热量的摄入。
在日常饮食中，我会有意识地控制油脂和热量的摄入。
相比单纯追求口味，我更关注饮食是否健康、清爽、负担小。
相比单纯追求口味，我更关注饮食是否健康、清爽、负担小。
我认为饺子也可以作为一种相对健康、轻负担的主食选择。
我认为饺子也可以作为一种相对健康、轻负担的主食选择。
如果饺子主打低脂、低热量或高蛋白，我愿意尝试并接受这种产品。
如果饺子主打低脂、低热量或高蛋白，我愿意尝试并接受这种产品。
购买速冻饺子或其他速冻食品时，我会留意配料表或营养成分信息。
购买速冻饺子或其他速冻食品时，我会留意配料表或营养成分信息。
食品是否少油、少盐、少添加，会明显影响我的购买决策。
食品是否少油、少盐、少添加，会明显影响我的购买决策。
如果饺子在健康或营养方面更有优势，我可以接受价格略高一些。
如果饺子在健康或营养方面更有优势，我可以接受价格略高一些。
在选择速冻饺子时，价格通常不是我最优先考虑的因素。
在选择速冻饺子时，价格通常不是我最优先考虑的因素。
我平时生活节奏较快，更倾向选择方便、省时的正餐解决方案。
我平时生活节奏较快，更倾向选择方便、省时的正餐解决方案。
在工作日或独自用餐时，我愿意用速冻饺子替代外卖或现做饭菜。
在工作日或独自用餐时，我愿意用速冻饺子替代外卖或现做饭菜。
非消费者模块
*
45.
没选择正大速冻鲜猪肉水饺的首要原因（可多选）
【多选题】
尝过但觉得味道不如其他品牌（如三全、湾仔码头等）
想吃的口味正大没有提供
担心不是纯鲜猪肉，或对“正大”的猪肉品质不了解
包装设计不吸引人，或饺子看起来不够“诱人”
相比其他品牌，觉得正大定价较贵，性价比不高
其他品牌打折更频繁、力度更大
在购买时根本没有想到这个品牌
认为正大更偏向“饲料”、“养殖”企业，而非“美食”品牌
没有特别原因，就是没有尝试过
常去的超市/线上平台没有铺货，或货架位置不显眼
在电商平台搜索“饺子”时，正大排名靠后或曝光少
我通常选择其他知名品牌（如：三全、湾仔码头、思念等）
我基本不吃速冻饺子
其他
*
46.
是否愿意因“低糖低盐低脂肪升级”尝试正大速冻鲜猪肉饺子？
是
否
不确定
基本信息
*
47.
您的性别：
男
女
*
48.
您的年龄段：
18岁以下
18-25岁
25-35岁
36-45岁
46-55岁
56岁及以上
*
49.
您的月收入（或生活费）：
A.3000元及以下
B.3001-6000元
C.6001-10000元
D.10001-15000元
F.15000元以上
*
50.
您目前长期居住的城市/地区是？
成都
四川省其他城市
重庆
云南
贵州
西南地区以外
*
51.
您的婚育情况是？
未婚未育
已婚未育
已婚已育（子女12岁以下）
已婚已育（子女12岁以上）
其他
问卷到此结束，再次感谢您的宝贵时间和真诚反馈！您的意见是我们宝贵的财富，将直接指导我们的工作方向。祝您生活愉快，期待未来更好的相遇！
评价对象得分
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正大鲜猪肉饺子新品市场表现及新品改进调查研究问卷
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