培训调研

尊敬的企业家、行业同仁，为了更好的了解您的学习需求，促进讲师有针对性的开展培训，现向您发起此调研，感谢您的配合
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1. 目前您在团餐行业主要负责哪些业务？【多选题】
中央厨房运营管理
菜品设计与研发
食品安全与质量管控
供应链与成本管控
其他（请备注）
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2.您最希望学习的【管理方法】是？【多选题】
中央厨房标准化流程搭建
高效团队管理与绩效考核
跨部门协作与沟通技巧
应急事件处理（如客诉、突发停供）
行业标杆企业管理案例解析
其他（请备注）
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3.您关注的【菜品升级】方向是？【多选题】
季节性与地域性菜单设计
营养配餐与功能性膳食开发
预制菜与半成品应用技巧
低成本高毛利菜品创新
特殊人群餐食（如学生餐、老年餐）
其他（请备注）
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4. 您急需提升的【成本控制】技能是？【多选题】
原材料采购与供应商管理
库存管理与损耗控制
人工成本优化方案
能源与设备使用效率提升
数据分析驱动成本决策
其他（请备注）
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5.您想了解的【行业新趋势】包括？【多选题】
政策法规更新（如食品安全法修订）
自动化设备与智慧厨房应用
低碳环保与可持续包装
团餐行业融资动态
社区食堂/线上团餐等新业态
其他（请备注）
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6.您对【食品安全】培训的具体需求有？【多选题】
HACCP体系落地实施
食品安全风险点监测
虫害防控与卫生管理
食品留样与溯源技术
食品安全应急预案制定
其他（请备注）
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7. 您希望课程侧重哪种教学形式？【多选题】
真实案例拆解分析
小组实战演练
专家经验分享
现场问答互动
工具模板直接应用
其他（请备注）
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8.您团队目前最需要提升的技能是？【多选题】
中央厨房标准化操作培训
营养师/厨师专业技能升级
食品安全管理员资质培训
数字化工具（如ERP、订餐系统）使用
基层员工高效排班与激励方法
其他（请备注）
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9.您对中央厨房设备的应用需求包括？【多选题】
自动化设备选型（如切菜机、炒菜机器人）
设备维护与故障快速处理
能耗监控与节能技术
智能化系统（ERP使用）
预制菜加工设备操作优化
其他（请备注）
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10.您关注的供应链优化方向是？【多选题】
联合采购与供应链金融
仓储物流配送效率提升
季节性食材替代方案
可持续包装与减耗设计
应急备用供应链搭建
其他（请备注）
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11.您希望强化的标准化流程是？【多选题】
中央厨房SOP（从粗加工到配送）
菜品成本卡与毛利核算方法
菜单动态调整机制
食品安全风险关键点控制（CCP）
客户满意度调研与反馈闭环
其他（请备注）
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12.您在环境管理中的挑战是？【多选题】
厨余垃圾处理与减量
油烟排放合规性优化
厨房动线设计与空间利用率
低碳厨房能源改造（如光伏）
噪声与异味控制
其他（请备注）
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13.请列出本次培训您最想解决的1-2个具体问题：

14.其他未提及但您关注的需求：
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15.您所在的企业名称：
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