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长江行·揽月航行试菜品鉴评价表
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*
1.
您的性别：
男
女
*
2.
桂花糯米藕
口味适配
造型摆盘
烹饪工艺
刀工处理
食品安全
*
3.
炝拌辣木苗
口味适配
造型摆盘
烹饪工艺
刀工处理
食品安全
*
4.
荣昌卤鹅
口味适配
造型摆盘
烹饪工艺
刀工处理
食品安全
*
5.
红油猪耳
口味适配
造型摆盘
烹饪工艺
刀工处理
食品安全
*
6.
糖醋话梅小排
口味适配
造型摆盘
烹饪工艺
刀工处理
食品安全
*
7.
烟熏三文鱼沙拉
口味适配
造型摆盘
烹饪工艺
刀工处理
食品安全
*
8.
三椒蒸大白刁
口味适配
造型摆盘
烹饪工艺
刀工处理
食品安全
*
9.
鲍鱼红烧肉
口味适配
造型摆盘
烹饪工艺
刀工处理
食品安全
*
10.
XO酱爆花枝卷
口味适配
造型摆盘
烹饪工艺
刀工处理
食品安全
*
11.
菠萝咕咾肉
口味适配
造型摆盘
烹饪工艺
刀工处理
食品安全
*
12.
泡椒猪肚
口味适配
造型摆盘
烹饪工艺
刀工处理
食品安全
*
13.
黑椒牛肋骨
口味适配
造型摆盘
烹饪工艺
刀工处理
食品安全
*
14.
北京酥不腻鸭
口味适配
造型摆盘
烹饪工艺
刀工处理
食品安全
*
15.
耙豌豆老妈蹄花汤
口味适配
造型摆盘
烹饪工艺
刀工处理
食品安全
*
16.
食神炒饭
口味适配
造型摆盘
烹饪工艺
刀工处理
食品安全
*
17.
广式烧麦
口味适配
造型摆盘
烹饪工艺
刀工处理
食品安全
*
18.
水晶虾饺
口味适配
造型摆盘
烹饪工艺
刀工处理
食品安全
*
19.
脆皮红米肠
口味适配
造型摆盘
烹饪工艺
刀工处理
食品安全
*
20.
金酱蒸凤爪
口味适配
造型摆盘
烹饪工艺
刀工处理
食品安全
*
21.
小米炖海参
口味适配
造型摆盘
烹饪工艺
刀工处理
食品安全
*
22.
鲍参翅肚羹
口味适配
造型摆盘
烹饪工艺
刀工处理
食品安全
*
23.
金汤海胆花胶
口味适配
造型摆盘
烹饪工艺
刀工处理
食品安全
*
24.
极品佛跳墙
口味适配
造型摆盘
烹饪工艺
刀工处理
食品安全
*
25.
野米炖鲜鲍
口味适配
造型摆盘
烹饪工艺
刀工处理
食品安全
*
26.
鲍汁花菇扣鹅掌
口味适配
造型摆盘
烹饪工艺
刀工处理
食品安全
*
27.
法式甜品
口味适配
造型摆盘
烹饪工艺
刀工处理
食品安全
*
28.
本次试菜中，最需要改进的菜品
【多选题】
桂花糯米藕
炝拌辣木苗
荣昌卤鹅
红油猪耳
糖醋话梅小排
烟熏三文鱼沙拉
三椒蒸大白刁
鲍鱼红烧肉
XO酱爆花枝卷
菠萝咕咾肉
泡椒猪肚
黑椒牛肋骨
北京酥不腻鸭
耙豌豆老妈蹄花汤
食神炒饭
广式烧麦
水晶虾饺
脆皮红米肠
金酱蒸凤爪
小米炖海参
鲍参翅肚羹
金汤海胆花胶
极品佛跳墙
野米炖鲜鲍
鲍汁花菇扣鹅掌
法式甜品
*
29.
具体改进问题
口味适配
口味适配
造型摆盘
造型摆盘
烹饪工艺
烹饪工艺
刀工处理
刀工处理
食品安全
食品安全
30.
请问您有其他菜品推荐/新增菜品建议？
*
31.
请问您有其他关于游轮餐饮的综合意见/建议？
感谢您的宝贵意见，祝生活愉快！
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