2026年3月湖东院区食堂绩效考评

以下分值为各题的得分。请各位评委注意。
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1.
基本信息：
姓名：
姓名：
部门：
部门：
时间:
时间:
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2.
工作人员穿戴干净整洁，工作时间佩戴帽子、口罩、手套、胸牌等，否则每发现一次，扣1分/人次。
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1
2
3
4
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3.
公布菜品的价格，每缺失一种菜品价格公示，扣1分/种。
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1
2
3
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4.
文明服务，礼貌待人，耐心解答，打菜均匀，服务热情周到，否则每投诉一次，扣2分/次。
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2
4
6
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5.
按规定时间开餐售卖，否则每发现一次，扣1分/次。
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1
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3
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6.
售饭应季节需求，适当采用保温措施，供应热菜热饭，发现一项不符合要求，扣1分/次。
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1
2
3
4
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7.
食堂应建立严格的安全保卫规定，严禁非食堂人员随意进入食堂的食品加工操作间及原料仓库，每发现一次，扣1分/次
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1
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3
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8.
对食堂工作人员及其社会关系进行严格审核，对所聘食堂工作人员进行实名登记管理。并对所聘人员在业务及工作态度等方面进行管理，每新入职一名工作人员及时报备院方，发现未按要求执行，扣1分/次
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1
2
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9.
不得随意乱扔、乱抛洒餐具、食物等物品，认真保管，严禁私自带出院外，发现一项不符合要求，扣1分/次
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1
2
3
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10.
认真有效地完成本职工作，如因食堂工作人员拖拉、工作懈怠等导致无法正常供餐的，发现一项不符合要求，扣2分/次。
0
2
4
6
8
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11.
厨房及餐厅的专用设备，必须按操作规程使用，严禁超负荷运转，发现一项不符合要求，扣1分/次。
0
1
2
3
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12.
工作间无苍蝇、老鼠，防蝇、防鼠、防尘设备齐全、有效。发现一项不符合要求，扣1分/次。
0
1
2
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13.
确保库房及厨房、餐厅的安全，每天下班前检查是否切断水电煤气等开关，发现一项不符合要求，扣1分/次。
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1
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3
4
5
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14.
原料、半成品、成品的加工、存放及使用容器是否存在交叉污染并有明显的区分标志，生、熟食品分开，食品存放分类分架，无过期、变质食品。发现一项不符合要求，扣2分/次。
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2
4
6
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15.
食堂工作人员需定期进行健康检查，经检查合格，持证上岗，并公示，发现一项不符合要求，扣2分/次。
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2
4
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16.
做好个人卫生，勤洗手，穿戴整洁，在工作区域及工作时间内穿戴工作服、帽子、口罩、手套等，不吸烟，不喝酒，不打牌，不佩戴首饰，不留长指甲，私人物品需统一摆放，发现一项不符合要求，扣1分/次
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1
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5
6
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17.
厨房卫生、灶具、盛器、餐具要及时洗刷、消毒，生、熟食品分开（含案板、菜刀等），发现一项不符合要求，扣2分/次。
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2
4
6
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18.
工作间卫生清洁，地面干净、无积水、无杂物，操作台及灶台及售饭台卫生整洁。就餐场所地面及桌椅每日清扫，地面整洁，桌椅洁净无油污。发现一项不符合要求，扣1分/次。
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1
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3
4
5
6
19.
满意度调查：70%≤满意率≤80%，扣10分；满意率＜70%，扣20分。（该题总务科填写）
该题总务科通过满意度调查汇总得分，其他科室可不用填写
0（该题总务科填写）
10（该题总务科填写）
20（该题总务科填写）
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20.
投诉情况：投诉一次扣2分。
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