4.18菜品试吃表

1.
厨师：潘世杰
类型：副荤
菜式：金汤玉米烩鱼腐
外观（评价标准：菜品色泽是否搭配协调，是否有食欲）
外观（评价标准：菜品色泽是否搭配协调，是否有食欲）
分数（20-50）评分规则：优秀：41-50 分；良好：31-40 分；一般：21-30 分
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味道评价（评价标准：味道以及口感）
味道评价（评价标准：味道以及口感）
评分（21-50）评分规则：优秀：41-50 分；良好：31-40 分；一般：21-30 分
评分（21-50）评分规则：优秀：41-50 分；良好：31-40 分；一般：21-30 分
是否采用
是否采用
2.
厨师：胡世林
类型：主荤
菜式：头菜蒸肉饼
外观（评价标准：菜品色泽是否搭配协调，是否有食欲）
外观（评价标准：菜品色泽是否搭配协调，是否有食欲）
分数（20-50）评分规则：优秀：41-50 分；良好：31-40 分；一般：21-30 分
分数（20-50）评分规则：优秀：41-50 分；良好：31-40 分；一般：21-30 分
味道评价（评价标准：味道以及口感）
味道评价（评价标准：味道以及口感）
评分（21-50）评分规则：优秀：41-50 分；良好：31-40 分；一般：21-30 分
评分（21-50）评分规则：优秀：41-50 分；良好：31-40 分；一般：21-30 分
是否采用
是否采用
3.
厨师：胡世林
类型：主荤
菜式：榨菜蒸肉饼
外观（评价标准：菜品色泽是否搭配协调，是否有食欲）
外观（评价标准：菜品色泽是否搭配协调，是否有食欲）
分数（20-50）评分规则：优秀：41-50 分；良好：31-40 分；一般：21-30 分
分数（20-50）评分规则：优秀：41-50 分；良好：31-40 分；一般：21-30 分
味道评价（评价标准：味道以及口感）
味道评价（评价标准：味道以及口感）
评分（21-50）评分规则：优秀：41-50 分；良好：31-40 分；一般：21-30 分
评分（21-50）评分规则：优秀：41-50 分；良好：31-40 分；一般：21-30 分
是否采用
是否采用
4.
厨师：刘德波
类型：副荤
菜式：椰菜红萝卜炒肉
外观（评价标准：菜品色泽是否搭配协调，是否有食欲）
外观（评价标准：菜品色泽是否搭配协调，是否有食欲）
分数（20-50）评分规则：优秀：41-50 分；良好：31-40 分；一般：21-30 分
分数（20-50）评分规则：优秀：41-50 分；良好：31-40 分；一般：21-30 分
味道评价（评价标准：味道以及口感）
味道评价（评价标准：味道以及口感）
评分（21-50）评分规则：优秀：41-50 分；良好：31-40 分；一般：21-30 分
评分（21-50）评分规则：优秀：41-50 分；良好：31-40 分；一般：21-30 分
是否采用
是否采用
5.
厨师：黄浩发
类型：主荤
菜式：金汤酸菜鲮鱼丸
外观（评价标准：菜品色泽是否搭配协调，是否有食欲）
外观（评价标准：菜品色泽是否搭配协调，是否有食欲）
分数（20-50）评分规则：优秀：41-50 分；良好：31-40 分；一般：21-30 分
分数（20-50）评分规则：优秀：41-50 分；良好：31-40 分；一般：21-30 分
味道评价（评价标准：味道以及口感）
味道评价（评价标准：味道以及口感）
评分（21-50）评分规则：优秀：41-50 分；良好：31-40 分；一般：21-30 分
评分（21-50）评分规则：优秀：41-50 分；良好：31-40 分；一般：21-30 分
是否采用
是否采用
6.
厨师：黄浩发
类型：主荤
菜式：焖排骨（酱香酱）
外观（评价标准：菜品色泽是否搭配协调，是否有食欲）
外观（评价标准：菜品色泽是否搭配协调，是否有食欲）
分数（20-50）评分规则：优秀：41-50 分；良好：31-40 分；一般：21-30 分
分数（20-50）评分规则：优秀：41-50 分；良好：31-40 分；一般：21-30 分
味道评价（评价标准：味道以及口感）
味道评价（评价标准：味道以及口感）
评分（21-50）评分规则：优秀：41-50 分；良好：31-40 分；一般：21-30 分
评分（21-50）评分规则：优秀：41-50 分；良好：31-40 分；一般：21-30 分
是否采用
是否采用
7.
厨师：黄浩发
类型：主荤
菜式：焖排骨（排骨酱）
外观（评价标准：菜品色泽是否搭配协调，是否有食欲）
外观（评价标准：菜品色泽是否搭配协调，是否有食欲）
分数（20-50）评分规则：优秀：41-50 分；良好：31-40 分；一般：21-30 分
分数（20-50）评分规则：优秀：41-50 分；良好：31-40 分；一般：21-30 分
味道评价（评价标准：味道以及口感）
味道评价（评价标准：味道以及口感）
评分（21-50）评分规则：优秀：41-50 分；良好：31-40 分；一般：21-30 分
评分（21-50）评分规则：优秀：41-50 分；良好：31-40 分；一般：21-30 分
是否采用
是否采用
8.
厨师：邱耀孟
类型：主荤
菜式：腐乳肉片
外观（评价标准：菜品色泽是否搭配协调，是否有食欲）
外观（评价标准：菜品色泽是否搭配协调，是否有食欲）
分数（20-50）评分规则：优秀：41-50 分；良好：31-40 分；一般：21-30 分
分数（20-50）评分规则：优秀：41-50 分；良好：31-40 分；一般：21-30 分
味道评价（评价标准：味道以及口感）
味道评价（评价标准：味道以及口感）
评分（21-50）评分规则：优秀：41-50 分；良好：31-40 分；一般：21-30 分
评分（21-50）评分规则：优秀：41-50 分；良好：31-40 分；一般：21-30 分
是否采用
是否采用
9.
类型：半成品
名称：吮指鱼
是否采用
是否采用
采用/不采用原因
采用/不采用原因
10.
类型：半成品
名称：小酥鱼
是否采用
是否采用
采用/不采用原因
采用/不采用原因
11.
类型：半成品
名称：奥尔良里脊片
是否采用
是否采用
采用/不采用原因
采用/不采用原因
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