轻养生背景下药膳烘焙与传统烘焙的产品差异感知及消费选择动因研究

一、基本信息
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1. 您的性别
A. 男
B. 女
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2. 您的年龄
A. 18–22岁
B. 23–25岁
C. 26–30岁
D. 31–35岁
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3. 您的职业状态
A. 在校学生
B. 职场新人（工作1–3年）
C. 职场中坚（工作3年以上）
D. 自由职业/其他
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4. 您的月均可支配收入/生活费
A. 1500元及以下
B. 1501–3000元
C. 3001–5000元
D. 5001元以上
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5. 您所在城市级别
A. 一线城市
B. 新一线城市
C. 二线城市
D. 三线及以下城市
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您是否接触过药膳烘焙这类产品
是
否
二、消费行为与基础认知
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1. 您平时食用烘焙产品（面包、蛋糕、饼干、酥点等）的频率
A. 几乎不吃
B. 每月1–2次
C. 每周1–2次
D. 每周3次及以上
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2. 您是否了解“轻养生”概念（低糖、低油、天然、温和食补等）
A. 非常了解
B. 比较了解
C. 一般了解
D. 不太了解
E. 完全不了解
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3. 您是否接触或食用过药膳烘焙产品（如红枣枸杞蛋糕、山药面包、茯苓酥、黑芝麻核桃糕等）
A. 经常食用
B. 偶尔食用
C. 听说过但没吃过
D. 完全没听过
三、产品差异感知（药膳烘焙 vs 传统烘焙）
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1. 我认为药膳烘焙更健康、更符合养生需求
A. 完全不符合
B. 不太符合
C. 一般
D. 比较符合
E. 完全符合
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2. 我认为传统烘焙口味更好、口感更香浓
A. 完全不符合
B. 不太符合
C. 一般
D. 比较符合
E. 完全符合
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3. 我认为药膳烘焙原料更天然、添加剂更少
A. 完全不符合
B. 不太符合
C. 一般
D. 比较符合
E. 完全符合
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4. 我认为传统烘焙选择更多、款式更丰富【多选题】
A. 完全不符合
B. 不太符合
C. 一般
D. 比较符合
E. 完全符合
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5. 我认为药膳烘焙具有食补/调理身体的作用
A. 完全不符合
B. 不太符合
C. 一般
D. 比较符合
E. 完全符合
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6. 我认为传统烘焙更适合解馋、满足口腹之欲
A. 完全不符合
B. 不太符合
C. 一般
D. 比较符合
E. 完全符合
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7. 我认为药膳烘焙的颜值/外观吸引力低于传统烘焙
A. 完全不符合
B. 不太符合
C. 一般
D. 比较符合
E. 完全符合
*
8. 我认为药膳烘焙价格普遍高于传统烘焙
A. 完全不符合
B. 不太符合
C. 一般
D. 比较符合
E. 完全符合
*
9. 我认为药膳烘焙口味偏清淡/带药味，接受度一般
A. 完全不符合
B. 不太符合
C. 一般
D. 比较符合
E. 完全符合
*
10. 我认为药膳烘焙与传统烘焙在食用场景上有明显区别
A. 完全不符合
B. 不太符合
C. 一般
D. 比较符合
E. 完全符合
四、消费选择动因（选择药膳烘焙的原因）
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1. 追求健康，减少糖油摄入
A. 完全不重要
B. 不太重要
C. 一般
D. 比较重要
E. 非常重要
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2. 轻养生需求，希望通过饮食调理身体
A. 完全不重要
B. 不太重要
C. 一般
D. 比较重要
E. 非常重要
*
3. 原料天然、无添加、更安全
A. 完全不重要
B. 不太重要
C. 一般
D. 比较重要
E. 非常重要
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4. 具有针对性功效（补气、祛湿、养胃、护发等）
A. 完全不重要
B. 不太重要
C. 一般
D. 比较重要
E. 非常重要
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5. 颜值高、包装精致、适合拍照分享
A. 完全不重要
B. 不太重要
C. 一般
D. 比较重要
E. 非常重要
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6. 网红/博主推荐，跟风尝试
A. 完全不重要
B. 不太重要
C. 一般
D. 比较重要
E. 非常重要
*
7. 朋友家人推荐
A. 完全不重要
B. 不太重要
C. 一般
D. 比较重要
E. 非常重要
*
8. 价格合理、性价比高
A. 完全不重要
B. 不太重要
C. 一般
D. 比较重要
E. 非常重要
*
9. 购买方便、渠道丰富
A. 完全不重要
B. 不太重要
C. 一般
D. 比较重要
E. 非常重要
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10. 口味符合个人偏好
A. 完全不重要
B. 不太重要
C. 一般
D. 比较重要
E. 非常重要
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11. 品牌口碑好、值得信赖
A. 完全不重要
B. 不太重要
C. 一般
D. 比较重要
E. 非常重要
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12. 适合早餐/下午茶/代餐等场景需求
A. 完全不重要
B. 不太重要
C. 一般
D. 比较重要
E. 非常重要
五、消费偏好与意愿
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1. 您更能接受药膳烘焙中加入哪些食材（可多选）【多选题】
A. 红枣/枸杞/桂圆
B. 山药/茯苓/芡实
C. 黑芝麻/核桃/杏仁
D. 红豆/绿豆/薏米
E. 菊花/桂花
F. 阿胶/人参/黄芪等滋补食材
G. 都不接受
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2. 您能接受的药膳烘焙单份价格
A. 10元及以下
B. 11–15元
C. 16–20元
D. 21–30元
E. 30元以上
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3. 您更愿意在哪些场景购买药膳烘焙（可多选）【多选题】
A. 早餐
B. 下午茶
C. 代餐/夜宵
D. 健康零食
E. 送礼
F. 日常解馋
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4. 您偏好的购买渠道（可多选）【多选题】
A. 线下连锁烘焙店
B. 网红私房烘焙
C. 便利店/超市
D. 电商平台/外卖平台
E. 养生茶饮店附带购买
F. 其他
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5. 您对药膳烘焙的顾虑主要是（可多选）【多选题】
A. 药味重、不好吃
B. 价格偏高
C. 功效不明确、噱头大于实际
D. 食材不安全、不正宗
E. 款式太少、选择单一
F. 购买不方便
G. 没有顾虑
H. 其他
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6. 未来您是否愿意继续尝试/购买药膳烘焙
A. 非常愿意
B. 比较愿意
C. 一般
D. 不太愿意
E. 完全不愿意
1. 您最喜欢/最期待的药膳烘焙产品品类是:*
2. 您对药膳烘焙产品的建议或看法:*
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