【茶颜悦色】抹茶菩提2.0上新追踪问卷

部门&姓名

运营部

组织发展部

训练部

其他部门

追踪门店：



好服务

作品上新，门店通过【氛围营造】让顾客看得到、好的【推荐介绍】让顾客听得到、【试味】让顾客享受得到

【氛围营造】门店行销物陈列是否正确

（内测跳跳卡，茶单，B4,Banner）

10分

陈列正确

0分

到货，但未执行到位

未到货

【推荐介绍】门店清晰新品的风味口感

根据推荐关键词，能正确不生硬的进行推荐(无需一字不落)

点单话术：
小主您好，这次回归的抹茶菩提2.0相比之前的版本，增加了2.5倍的抹茶量并且搭配了黄油牛乳，整体的抹茶风味更加浓郁丝滑，可以尝试一下哦!

关键词：
相比旧版增加2.5倍抹茶量抹茶风味更浓郁丝滑

10分

伙伴描述准确，表达清晰流畅！

5分

基本执行，有遗漏

0分

不清晰/错误，只能表达出上新等类似话术

好作品

作品上新，门店掌握【基本标准】，清晰【操作重点】、【成品标准】，【设备管理】（泡茶机、奶茶机）到位，提出【卡点建议】确保作品高品质出杯

【新增物料】门店伙伴清晰备制储存、备制方法相关注意事项

名称：抹茶粉液

储存：自制｜冷藏｜打烊报废

重点关注：

1、储存条件&开标

10分

完全正确

5分

部分正确

0分

【新增备料】门店伙伴清晰抹茶粉液备料操作步骤&注意事项

*重点关注：

1、配方

2、上方学习卡的注意事项

10分

完全正确

5分

部分正确

0分

【作品操作】门店伙伴清晰作品配方＆操作正确

重点关注：

1、撒料的克重

2、抹茶粉液的用量

10分

配方＆操作完全正确

0分

【产品操作用时】请完整测试一杯【抹茶菩提2.0】冰饮制作

-如有数据过高、过低-请备注原因在第12题

拜访人须知：此测试环节请勿告知伙伴，请大家还原门店真实场景用时，数据如实记录，操作方法如下：

怎么测时？

1、打开手机的秒表，从伙伴开始拿起器具/扫码出料开始计时；

2、一直到伙伴加完辅料(若无辅料则到倒杯）即停止计时；

3、中途什么情况下需要暂停计时？

1️⃣伙伴暂停制作，去做服务了/去做其他作品了；-继续制作再开始计时；

2️⃣伙伴萃热完成了但是一直没倒杯；-开始倒杯再开始计时；

3️⃣其他未在做该作品的时间均不计入操作用时

10.

【产品操作用时】请完整测试一杯【抹茶菩提2.0】热饮制作

--如有数据过高、过低-请备注原因在第12题

拜访人须知：此测试环节请勿告知伙伴，请大家还原门店真实场景用时，数据如实记录，操作方法如下：

怎么测时？

1、打开手机的秒表，从伙伴开始拿起器具/扫码出料开始计时；

2、一直到伙伴加完辅料(若无辅料则到倒杯）即停止计时；

3、中途什么情况下需要暂停计时？

1️⃣伙伴暂停制作，去做服务了/去做其他作品了；-继续制作再开始计时；

2️⃣伙伴萃热完成了但是一直没倒杯；-开始倒杯再开始计时；

3️⃣其他未在做该作品的时间均不计入操作用时

11.

【产品操作用时】请结合门店场景、伙伴操作、设备出料、如有时间过高、过低请写明原因

忌廉篇-现集团篇章参考平均用时：42s

举例以下情景但不限于：

1、该杯由见习生制作，动作不是很熟练

2、该杯由店长制作，动作熟练，操作丝滑

3、制作过程中出料异常，作品缺料等（ps：如伙伴加奶盖过程中，奶盖不足需更换新的奶盖，请减掉中间活动时间）

冰饮原因
冰饮原因
热饮原因
热饮原因

12.

【出品标准】出品是否符合标准

成品标准：

注意撒料的出品形态

堂食：配三口吸管+纸巾

堂食打包：标准撒撒料+盖89拱盖+配纸巾、三孔吸管装袋

外卖：作品杯加盖，出餐时揭分装奶盖撒撒料，后加盖打包出餐（避免撒料泡发）

10分

出品符合标准

0分

出品不符合标准，请提醒伙伴！

13.

【销售目标】抽问门店伙伴是否知晓店日销售目标杯数

湖南：27
湖北：34
重庆：35
江苏：35

10分

均回答正确

5分

部分回答正确

0分

均不知晓

14.

是否还有其他问题？【多选题】

*可以多收集伙伴的操作&口感反馈哦~

门店物料准备不充足

设备、器具是否满足未制作需求

门店动线不顺畅

小程序促销机制/显示方式不合理

门店对于此次新品风味有什么建议？

其它问题（包括学习资料、视频）

无