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贵州酸汤产业国际化发展调研问卷（从业者版）
录音中...
问卷说明:您好！我们是参加全国大学生市场调研与分析大赛的大学生团队，成员包括中国、越南、斯里兰卡留学生。我们正在开展贵州酸汤与越南（Canh Chua）、斯里兰卡（Ambul Thiyal）酸汤的跨文化融合研究，旨在助力贵州酸汤开拓东南亚、南亚市场。本问卷结果仅用于学术研究，我们将严格保密您的信息，感谢您的支持！
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您的企业/门店名称：
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1.您的企业 / 门店主营业务:（单选题）
A. 酸汤生产加工
B. 酸汤餐饮门店（含火锅、快餐等）
C. 酸汤原料供应
D. 酸汤批发 / 经销 / 零售
E. 其他:
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2.您的企业 / 门店所在区域:（单选题）
A. 贵州省内
B. 西南地区（川、渝、滇）
C. 华东 / 华南地区（江浙沪 / 粤闽）
D. 其他国内地区:
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E. 已开展海外业务（请注明国家:）
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3.您的企业 / 门店经营年限:（单选题）
A. 1 年以内
B. 1-3 年
C. 3-5 年
D. 5-10 年
E. 10 年以上
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4.您目前生产 / 销售的主要酸汤产品类型:（多选题）
【多选题】
A. 传统发酵酸汤（红酸汤 / 白酸汤）
B. 复合调味料包（如酸汤鱼调料、火锅底料）
C. 即食型酸汤产品（酸汤粉 / 面、自热食品）
D. 酸汤预制菜（预加工菜品）
E. 餐饮门店现制酸汤菜品
F. 其他:
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5.您的产品目前最主要的销售市场:（多选题）
【多选题】
A. 贵州省内市场
B. 西南地区（除贵州外）
C. 华东地区（江浙沪）
D. 华南地区（粤桂琼）
E. 华北 / 东北地区
F. 港澳台地区
G. 海外市场（请注明:）
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6.您认为目前酸汤产品开拓省外市场的主要痛点是什么?（多选题，限选 3 项）
【多选题】
A. 消费者认知度低，局限于西南地区
B. 口味接受度有限，难以适配全国
C. 产品同质化严重，缺乏创新
D. 品牌影响力弱，推广成本高
E. 冷链物流成本高，限制销售半径
F. 行业标准不统一，品质参差
G. 其他:
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7.您是否了解越南传统酸汤（Canh Chua）或斯里兰卡酸汤（Ambul Thiyal）的饮食文化?（单选题）
A. 非常了解，关注过相关市场
B. 听说过，有一定印象
C. 仅知道当地有酸味食品
D. 完全不了解
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8.您是否考虑过将产品出口到越南或斯里兰卡等东南亚 / 南亚市场?（单选题）
A. 已出口或正在筹备出口
B. 有意向，但缺乏资源和信息
C. 考虑过，但觉得条件不成熟
D. 从未考虑过
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9.您认为贵州酸汤相比越南 Canh Chua、斯里兰卡 Ambul Thiyal，在海外市场的核心优势是什么?（多选题）
【多选题】
A. 发酵工艺更成熟，益生菌等健康属性突出
B. 酸味层次更丰富（红酸汤 / 白酸汤多样性）
C. 国内产业链完整，成本可控
D. 具备国家地理标志等品牌背书
E. 暂无明确优势
F. 其他:
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10.您认为贵州酸汤进入越南 / 斯里兰卡市场的主要障碍是什么?（多选题，限选 3 项）
【多选题】
A. 不了解当地消费者的口味偏好（如越南喜酸甜清爽、斯里兰卡喜浓郁香料）
B. 缺乏海外销售渠道和经销商资源
C. 产品标准与国际接轨难（认证、检疫等）
D. 当地已有类似酸汤竞品，市场教育成本高
E. 品牌在当地知名度为零
F. 物流及冷链成本过高
G. 其他:
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11.针对越南市场偏好（酸甜清爽、香茅风味），您是否愿意尝试将贵州酸汤与越南风味融合，开发新品?（单选题）
A. 非常愿意，可投入研发资源
B. 愿意，视市场反馈而定
C. 不确定，需要更多数据支撑
D. 不愿意，坚持贵州原味
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12.针对斯里兰卡市场偏好（浓郁香料、椰香风味），您是否愿意尝试将贵州酸汤与斯里兰卡风味融合，开发新品?（单选题）
A. 非常愿意，可投入研发资源
B. 愿意，视市场反馈而定
C. 不确定，需要更多数据支撑
D. 不愿意，坚持贵州原味
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13.您认为以下哪种产品形态更适合越南 / 斯里兰卡市场?（多选题）
【多选题】
A. 家庭烹饪用调味料包（如 “越式香茅酸汤料包”）
B. 餐饮端预制菜 / 半成品（如 “椰香酸汤咖喱预制菜”）
C. 即食型便携小吃（酸汤风味零食）
D. 功能性饮品（如益生菌酸汤饮品）
E. 其他:
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14.如果开发融合产品，您最关注以下哪些因素?（多选题，限选 3 项）
【多选题】
A. 口味是否能被本地消费者接受
B. 研发与生产成本的控制
C. 保质期与海外储运条件
D. 是否符合目标国的食品标准
E. 包装设计是否符合当地文化审美
F. 海外渠道的利润空间
G. 其他:
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15.我们团队正在构建 “留学生文化传播与消费转化模型”。如果有留学生团队能为您提供以下支持，您最需要哪些?（多选题，限选 3 项）
【多选题】
A. 提供目标市场消费者的口味偏好调研数据
B. 提供当地语言翻译与文化解读（如产品故事本地化）
C. 对接本地经销商 / 电商平台（Shopee、Lazada 等）
D. 通过留学生社交网络（TikTok、Facebook）进行本土化内容传播
E. 协助参加当地美食节或展销会
F. 其他:
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16.我们计划设计三款融合产品概念，您对哪一款最感兴趣?（单选题）
A. 越式香茅酸汤调料包（贵州红酸汤 + 越南香茅 + 鱼露，面向家庭）
B. 斯里兰卡椰香酸汤咖喱（贵州白酸汤 + 椰奶 + 咖喱叶，面向餐饮）
C. 酸汤益生菌饮品（酸汤发酵液 + 东南亚水果风味，面向年轻尝鲜群体）
D. 都不感兴趣
E. 其他建议:
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17.您是否愿意与我们的高校调研团队合作，共同尝试开发融合产品或参与后续试点?（单选题）
A. 非常愿意，可提供样品测试
B. 愿意，视具体方案而定
C. 不确定，需要了解更多
D. 暂不考虑
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18.对于贵州酸汤开拓越南 / 斯里兰卡市场，您最希望获得哪方面的信息或支持?（填空题）
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19.如您愿意接收我们的调研报告或进一步沟通，请留下联系方式（微信 / 手机 / 邮箱）:（填空题）
感谢您的支持！
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