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单位食堂管理及饮食卫生安全 满意度调查问卷
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尊敬的同事：您好！为全面排查食堂日常管理、食品卫生、餐具消杀、后厨运维现存问题，优化食堂就餐服务，本次问卷共21题，所有数据仅用于内部食堂整改，严格保密个人信息，请根据真实就餐体验作答，感谢配合。
第一部分 基础信息
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1.您每周在单位食堂就餐频次?
A. 5次及以上
B. 3-4次
C. 1-2次
D.几乎不在食堂就餐
第二部分 食堂现场环境与人员管理
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2.您对食堂就餐大厅地面、餐桌、垃圾桶周边日常清洁情况的评价?
A.非常干净，无油污、食物残渣
B.基本干净，偶有少量残渣
C.清洁较差，油污明显、残渣堆积
D.脏乱差，异味明显
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3.食堂从业人员（打餐员、保洁）在岗仪容卫生是否达标?
A.全部规范佩戴工帽、口罩、手套，工装整洁
B.大部分规范，少数人员未佩戴口罩/手套
C.半数人员仪容不规范
D. 普遍不规范
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4.食堂后厨可视区域是否存在杂物乱堆、食材露天摆放问题?
A.从未发现
B.每月1-2次
C.每周多次
D.长期存在
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5.食堂就餐秩序、排队引导、餐后残食回收管理是否到位?
A.排队秩序良好，无插队
B.残食回收台面及时清理，无溢出
C.高峰期座位调配合理
D.以上均不到位
第三部分 饮食原材料与加工卫生安全
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6.您是否发现食堂食材存在变质、异味、菜品隔夜复热外观异常情况?
A.从未发现
B.1次以内
C.2-3次
D.多次发现
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7.食堂菜品生熟加工区分是否清晰，是否存在刀具、砧板混用?
A.区分清晰，标识明确，无混用
B.标识齐全，偶尔混用
C.无明确标识，经常混用
D.不了解
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8.食堂凉菜、卤味等即食食品是否单独密闭存放、按时留样?
A.全程密闭，留样公示完整
B.偶尔敞口存放，留样偶尔缺失
C.长期敞口存放，无留样
D.不了解
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9.就餐期间是否在菜品中发现异物（头发、蚊虫、泥沙、钢丝球碎屑）?
A.从未发现
B.1次
C.2-3次
D.3次以上
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10.食堂饮用水、汤品保温设备内壁是否定期清洁、无水垢霉变?
A.定期清洁，状态良好
B.偶尔清洁，少量水垢
C.长期不清洁，水垢严重
D.不关注
第四部分 餐具清洗、消毒与存放管理
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11.您领取的餐盘、碗筷、汤勺目视是否存在水渍、油污、食物残留?
A.完全干净无残留
B.极少量水渍，无油污
C.明显油污、食物残渣
D.油污厚重，触感黏腻
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12.食堂餐具消毒方式公示是否齐全（高温蒸煮、消毒柜、消毒液浸泡）?
A.公示完整，消毒设备正常运行可见
B.有公示，设备偶尔停用
C.无公示，不清楚消毒方式
D.无消毒流程
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13.消毒后餐具是否密闭存放于保洁柜，而非露天摆放?
A.全部密闭存放
B.就餐高峰期临时露天摆放
C.全天露天摆放
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14.一次性打包餐具是否具备合格质检标识、无过期破损?
A.全部合规，标识清晰
B.部分标识模糊
C.无任何质检标识
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15.您对食堂整体餐具消毒卫生的信任度?
A.完全信任，放心使用
B.基本信任，偶尔自行擦拭
C.不信任，尽量自带餐具
D.极度不信任，拒绝使用公用餐具
第五部分 主观问题及其他
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16.结合日常就餐体验，您认为食堂人员管理、就餐环境方面最突出的隐患是什么?请具体说明场景。
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17.针对食材采购、菜品清洗、熟食储存三类环节，您认为食堂饮食卫生还需要补充哪些管控措施?
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18.当前餐具清洗、消杀、转运、存放全流程，存在哪些容易被忽略的卫生漏洞?
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19.若后续单位开展食堂卫生专项检查，您建议重点抽查哪些隐蔽区域（如排水沟、储物间、消毒柜死角）?
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20.您对食堂每日的菜品数量和质量是否满意?有何意见建议?
A.十分满意
B.满意
C.一般
D.不满意
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21.您对单位食堂日常管理、食品卫生、餐具消杀、后厨运维以及优化食堂就餐服务等方面还有哪些意见建议?意见建议:
感谢您的参与，我们会做得更好！
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