南京德天餐饮堂食服务质量影响因素调查问卷

尊敬的先生/女士：

您好，我是一名在校学生目前正在进行一项有关南京德天餐饮堂食服务质量影响因素的调查研究。感谢您参与本次学术问卷调查。本研究旨在为学术研究搜集资料问题答案无对错之分，您的支持对于本研究有十分重要的意义，采用匿名作答的方式进行，您所填答资料将与保密不会对外公开，您只需要根据实际情况和真实感受填写问卷即可，感谢您花费宝贵的时间来完成这份问卷，在此表示由衷的感谢。

一、以下是关于您的基本信息，您可以选择适合您实际情况的选项

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1.

您的性别：

男

女

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3.

您的学历：

高中及以下

专科

本科

研究生及以上

二、南京德天餐饮堂食服务质量影响因素调查

填写说明：根据对南京德天餐饮堂食服务的满意度，在对应数值打√。表中“1”表示非常不同意，“2”表示不同意，“3”表示一般，“4”表示同意，“5”表示非常同意。

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6.

有形性

	非常不同意	不同意	一般	同意	非常同意
餐厅装修风格与火锅文化相契合，环境舒适、通风良好
餐厅装修风格与火锅文化相契合，环境舒适、通风良好
餐桌设置合理，火锅设备安全、现代化，便于操作
餐桌设置合理，火锅设备安全、现代化，便于操作
菜品摆放美观，食材新鲜可见，蘸料台整洁、种类丰富
菜品摆放美观，食材新鲜可见，蘸料台整洁、种类丰富
海鲜食材透明化展示与新鲜度标识
海鲜食材透明化展示与新鲜度标识
菜单设计突出火锅特色，锅底、食材图片清晰，便于选择
菜单设计突出火锅特色，锅底、食材图片清晰，便于选择
服务员着装统一、整洁，佩戴工牌，形象专业
服务员着装统一、整洁，佩戴工牌，形象专业

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7.

可靠性

	非常不同意	不同意	一般	同意	非常同意
餐厅能准确履行订单，锅底口味与描述一致
餐厅能准确履行订单，锅底口味与描述一致
汤底浓度适中，不影响涮煮体验
汤底浓度适中，不影响涮煮体验
肥牛与海鲜的核心菜品的品质和份量稳定
肥牛与海鲜的核心菜品的品质和份量稳定
服务员能主动协助处理火锅操作问题
服务员能主动协助处理火锅操作问题
账单准确无误，优惠活动解释清晰
账单准确无误，优惠活动解释清晰
餐厅食品安全管理制度公开透明，顾客可查
餐厅食品安全管理制度公开透明，顾客可查

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8.

响应性

	非常不同意	不同意	一般	同意	非常同意
服务员能快速响应加汤、加料等需求
服务员能快速响应加汤、加料等需求
点餐、上菜流程高效，减少顾客等待时间
点餐、上菜流程高效，减少顾客等待时间
在用餐高峰期间仍能保持服务态度耐心，及时回应顾客问题
在用餐高峰期间仍能保持服务态度耐心，及时回应顾客问题
能灵活调整锅底辣度、食材与碗盘替换等服务
能灵活调整锅底辣度、食材与碗盘替换等服务

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9.

保证性

	非常不同意	不同意	一般	同意	非常同意
服务员通过专项培训，具备火锅知识，能推荐锅底、食材搭配
服务员通过专项培训，具备火锅知识，能推荐锅底、食材搭配
服务员操作规范，提醒锅具高温、协助调节火候等用餐安全
服务员操作规范，提醒锅具高温、协助调节火候等用餐安全
服务员态度亲切、礼貌，增强顾客用餐信任感
服务员态度亲切、礼貌，增强顾客用餐信任感
服务员能提供专业的肥牛涮煮时间建议
服务员能提供专业的肥牛涮煮时间建议

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10.

移情性

	非常不同意	不同意	一般	同意	非常同意
餐厅能够满足顾客锅底定制需求
餐厅能够满足顾客锅底定制需求
设有儿童、老人等特殊人群的火锅用餐关怀措施
设有儿童、老人等特殊人群的火锅用餐关怀措施
营业时间灵活，支持预约，避免长时间排队
营业时间灵活，支持预约，避免长时间排队
提供生日赠送、团体套餐定制、纪念日布置等个性化服务
提供生日赠送、团体套餐定制、纪念日布置等个性化服务
建立顾客意见反馈机制，及时改进服务细节
建立顾客意见反馈机制，及时改进服务细节

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11.

顾客满意度

	非常不同意	不同意	一般	同意	非常同意
我对在南京德天餐饮的就餐体验感到非常满意
我对在南京德天餐饮的就餐体验感到非常满意
南京德天餐饮的实际服务质量超出了我在就餐前的期望
南京德天餐饮的实际服务质量超出了我在就餐前的期望
我认为在南京德天餐饮消费物有所值
我认为在南京德天餐饮消费物有所值

再次感谢您的参与！

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