苗族红酸汤文化认同与产业升级调研

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1. 您的年龄段是？
A. 18岁及以下
B. 19-35岁
C. 36-50岁
D. 51岁及以上
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2. 您目前的长期居住地是？
A. 贵州省内
B. 中国其他省份
C. 海外
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3. 您的身份是？（可多选）【多选题】
A. 本地居民
B. 外地游客
C. 餐饮/食品行业从业者
D. 文化工作者/非遗传承人
E. 学生
F. 企业职员/公务员
G. 自由职业者
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4. 您对贵州苗族红酸汤的了解程度是？
A. 非常了解，熟知其历史、制作工艺和文化
B. 比较了解，知道其基本特点和风味
C. 一般，听说过且品尝过，但不了解细节
D. 不了解，仅听说过名字
E. 完全没听说过
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5. 您主要通过什么渠道了解红酸汤？（可多选）【多选题】
A. 抖音、快手等短视频平台
B. 微信（视频号、公众号、朋友圈）
C. 微博、小红书等内容社区
D. 亲友推荐
E. 线下餐饮体验
F. 文化节庆、旅游活动
G. 电视、新闻媒体报道
H. 电商平台（在购物时看到）
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7. 您食用红酸汤的频率是？
A. 每周数次
B. 每月数次
C. 偶尔（如节假日或在外就餐时）
D. 从未食用过（若选此项，可跳至第10题）
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9. 您更偏好哪种形式的红酸汤产品？（可多选）【多选题】
A. 传统火锅/菜肴（如酸汤鱼）
B. 瓶装/袋装发酵原汤
C. 方便食品（如酸汤粉、酸汤速食包）
D. 复合调味料（如酸汤酱）
E. 创新衍生品（如酸汤风味的零食、饮料）
F. 其他
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11. 您认为红酸汤最核心的价值在于？
A. 独特的风味体验
B. 健康的发酵食品属性
C. 深厚的文化背景与民族特色
D. 情感寄托与家乡/地域记忆
E. 经济价值与产业潜力
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12. 您认为将红酸汤开发成文创产品或旅游体验项目（如研学工坊、DIY体验包）？
A. 非常支持，是文化传播与发展的好方法
B. 支持，但设计需精良，避免低质化和过度商业化
C. 谨慎支持，需确保传承人能真正受益并参与
D. 不太支持，担心商业化会损害其文化内涵
E. 反对，文化不应被商品化
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14. 您认为哪些方式最有助于红酸汤文化的活态传承？（可多选）【多选题】
A. 家庭代际传承
B. 建立非遗传承人体系与工坊
C. 进入学校职业教育课程
D. 通过短视频、纪录片等进行数字化传播与保存
E. 与文旅结合，开发体验式旅游
F. 通过品牌故事进行营销传播
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15. 您认为当前红酸汤产业发展面临的主要问题是什么？（可多选）【多选题】
A. 品牌杂乱，缺乏有影响力的领导品牌
B. 手工制作，产品质量不稳定，标准化难
C. 产品形态单一，创新不足
D. 文化故事讲得不好，对外知名度不够
E. 市场竞争激烈，同质化严重
F. 产业链不完善，从原料到销售的协同不足
G. 其他
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16. 如果红酸汤推出高端化、礼盒化的“非遗手作”产品，您的态度是？
A. 愿意支付更高价格，认可其文化附加值
B. 可能会尝试，但取决于具体设计和价格
C. 与普通产品无异，不会为此多付钱
D. 反对，认为背离了其民间食品的本质
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您是否支持将苗族红酸汤制作技艺纳入非物质文化遗产保护体系？
强烈支持
支持
中立
无所谓
反对
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17. 您认为红酸汤作为贵州多民族（如苗族、侗族、汉族等）共享的美食，在促进各民族交往交流、增强地域认同和中华民族共同体意识方面的作用如何？
A. 作用非常显著，是重要的情感和文化纽带
B. 作用较为显著，能增进相互了解
C. 作用一般，只是一种食物而已
D. 没有明显作用
E. 没思考过这个问题
18. 从长远看，您对苗族红酸汤未来的传承与发展有何建议或期待？（开放题）
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