建水县居民野生菌中毒认知与应急反应调查问卷

1.
调研地点（村/集市）:*
一、 基本信息（第1 - 5题）
*
2.
1. 您的年龄:
18岁以下
18—29岁
30—44岁
45—59岁
60岁及以上
*
3.
2. 您的最高学历:
小学及以下
初中
高中或中专
大专或本科及以上
*
4.
3. 您在家庭中是否主要负责采摘野生菌、买菜或烹饪?
是
否
部分负责
*
5.
4. 您过去一年食用野生菌的频率:
经常食用
偶尔食用
仅吃过一两次
没有食用过
*
6.
5. 您是否有亲自去山上采摘野生菌的经历?
经常去采
偶尔去采
去采过一两次
从来没有去过
二、 野生菌认知与毒性常识（第6 - 12题）
*
7.
6. 仅凭野生菌的颜色、气味或外形，能否准确判断其是否有毒?
能
不能
不确定
*
8.
7. 被虫子咬过或动物吃过的野生菌，就一定没有毒吗?
是
否
不确定
*
9.
8. 只要把野生菌充分加热（炒熟煮透），就一定能够去除所有毒性吗?
是
否
不确定
*
10.
9. 用银器、大蒜、大米等民间方法，能否可靠地检验出野生菌是否有毒?
能
不能
不确定
*
11.
10. 不同种类的野生菌混在一起烹饪食用，是否会增加中毒风险?
会
不会
不确定
*
12.
11. 食用野生菌时如果同时饮酒，是否可能增加身体不适或中毒风险?
会
不会
不确定
*
13.
12. 您认为野生菌中毒是否可能危及生命?
可能
不可能
只有大量食用才可能
不确定
三、 采食、购买与烹饪行为（第13 - 17题）
*
14.
13. 购买或准备食用野生菌前，您主要依据什么判断它是安全的?【可多选】【多选题】
专业人员或官方科普建议
自己或家人的“老经验”
野生菌的外观、颜色或气味
“以前经常吃，从来没出过事”
*
15.
14. 在烹饪野生菌时，您是否会把多种不同的野生菌混合在一起炒或煮?
经常会
偶尔会
从来不会
*
16.
15. 您是否有为了追求鲜嫩，而缩减炒煮时间，食用未完全熟透野生菌的情况?
经常有
偶尔有
从从来没有
*
17.
16. 如果野生菌没吃完，您是否有食用隔夜、变质或储存时间较长野生菌的情况?
经常有
偶尔有
从从来没有
*
18.
17. 在食用野生菌时，您或家人是否习惯同时饮酒?
经常会
偶尔会
从来不会
不饮酒
四、 情景应急反应（第18 - 21题）
【情景设定】 请您设想以下场景:在食用野生菌后几个小时内，您或家人突然出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、看东西模糊有幻觉等身体不舒服的症状。
*
19.
18. 此时，您认为第一时间采取什么措施最安全?
立即停止食用，并尽快前往医院或联系120
躺下睡一觉，继续观察，等症状自己缓解
自行服用家里的止痛药或感冒药
寻找土方子、偏方自己熬药水喝
*
20.
19. 就医前，您是否会主动保留剩余的野生菌样本、食物残渣或拍照记录?
会，这能帮医生判断种类
不会，觉得没必要
视情况而定
*
21.
20. 见到医生后，您是否知道应该主动告诉医生以下哪些情况?【可多选】【多选题】
具体的食用时间
食用野生菌的来源或种类
食用的数量与同餐人员情况
身体开始出现不舒服的症状和表现
*
22.
21. 当出现疑似中毒症状时，下列哪些做法是不可靠、不推荐的?【可多选】【多选题】
觉得“症状很轻”，选择在家长时间观察，拖延去医院
听信偏方，喝不明来源的草药水或大蒜水解毒
未经医生指导自行服药
觉得是中毒了，不管有没有力气，立刻打120或者马上送医院
(注意:此项为正确做法，统计时选前三项代表存在误区)
问卷星提供技术支持
举报