顾澜中餐厅TQM考核测评
问卷说明
TQM考核测评
结束倒计时：
2025/12/31 23:59:00
问卷时间
开始时间：
2025/09/10 21:49:00
结束时间：
2025/12/31 23:59:00
开始作答
手机扫描二维码答题
00:00:00
顾澜中餐厅TQM考核测评
录音中...
1.
日期
2.
体验官
3.
考核人姓名
4.
部门
*
5.
员工仪容仪表（妆容是否合格，工装是否整齐）
0
0.5
6.
预定流程：电话铃响不超过三声，礼貌规范，了解客户需求，耐心解答，保留时间，复述信息，进一步征询，亲切道别，礼貌挂机。
0
0.5
7.
是否引客人入座？（领位标准：餐厅经理及迎宾需要在电梯口迎接客人，步调适中，在客人斜前方保持1米-1.5米的距离，领位过程中有意识回头确认客人是否跟随）
0
0.5
8.
是否根据客人需求准备儿童座椅及餐具。
0
0.5
9.
员工是否协助客人拉椅入座、撤去多余餐具？（轻轻把椅子拉出30公分或者一个身位，同时用手势，根据客人人数摆放餐具，不涉及撤出多余餐具）
0
0.5
10.
客人就坐后，是否即时递上菜牌并在5分钟内完成主动提供茶水服务？呈上的菜单是否干净整洁、文法正确（中英文无误）、无任何损坏？
0
0.5
11.
是否主动为客人介绍菜品寓意。
0
0.5
12.
员工可以清楚回答任何有关菜单的问题？对常规供应的菜单外的食品需求，是否可以随机应变？
0
0.5
13.
当客人不确定自己要点什么的时候，员工是否询问客人喜欢的食物种类和口味（如肉类、海鲜、辣或不辣等），并按客人的喜好推荐菜肴？（建议式销售）
0
0.5
14.
若客人未点酒水/饮品，员工是否主动向客人推荐酒水/饮品？
0
0.5
15.
点酒水/饮品时，员工是否考虑细致周全？（巴黎水、苏打水需询问是否需加柠檬；可乐雪碧需询问加冰及柠檬等）
0
0.5
16.
当客人点牛排等扒类，是否根客人确认几成熟？（仅适用于提供扒类菜品的酒店）
0
0.5
17.
若客人点完菜后，员工是否根客人复述确认所点菜品及特殊需求等，并礼貌请客人稍等？
0
0.5
18.
客人所点菜品已估清或客人的特殊要求无法满足时，员工是否在接单后内联系客人告知情况，并给出解决方案，主动推荐其它菜品？
0
0.5
19.
客人所点菜品已估清或客人的特殊要求无法满足时，员工是否在接单后内联系客人告知情况，并给出解决方案，主动推荐其它菜品？
0
0.5
20.
上菜时，员工是否报菜名，并请客人慢用？是否所点菜品均准确上餐？
0
0.5
1
21.
服务员向客人的召唤是否迅速回应，服务时操作规范、礼仪到位？
0
0.5
22.
员工是否与客人进行了任何形式的互动，包括点头示意、适当的问好，礼貌的交谈、询问需求或意见等？
0
0.5
23.
员工是否礼貌询问客人支付方式，并请客人在张单出签字？
0
0.5
1
24.
在客人离开餐厅前，员工是否热情地向客人道别？
0
0.5
评价对象得分
字体大小
顾澜中餐厅TQM考核测评
复制
