《大学生早餐膳食结构及营养摄入现状调查》

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一、基础信息（5题）
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1. 你的性别是？
男
女
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2. 你的年级是？
大一
大二
大三
大四
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3. 你是否有健身/减脂/增肌等饮食控制习惯？
是
否
*
4. 你每月的生活费水平大概是？
1000元及以下
1001-2000元
2001元及以上
*
5. 你是否有肠胃敏感、乳糖不耐等饮食禁忌？
是
否
二、早餐膳食行为（19题）
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6. 你每周吃早餐的频率是？
每天
6天
4-5天
2-3天
1天
几乎不吃
*
7. 你通常吃早餐的时间段是？
6:00-7:00
7:01-8:00
8:01-9:00
9:01-10:00
无固定时间
*
8. 你早餐的进食时长大概是？
5分钟以内
5-10分钟
10-15分钟
15分钟以上
*
9. 你常吃的主食类早餐包括？【多选题】
白粥/杂粮粥
包子/馒头/花卷
油条/油饼/麻团
面包/吐司
三明治
面条/馄饨
*
10. 你常吃的蛋白质类早餐包括？【多选题】
鸡蛋（煮/煎/炒）
牛奶/酸奶
豆浆/豆腐脑
肉类（火腿/培根/肉包馅）
*
11. 你常吃的果蔬类早餐包括？【多选题】
新鲜水果（苹果/香蕉等）
蔬菜（包子馅/三明治生菜等）
果蔬汁
无
*
12. 你常吃的调味/辅助类早餐包括？【多选题】
咸菜/酱菜
坚果/麦片
果酱/沙拉酱
无
*
13. 你会选择的速食类早餐包括？【多选题】
否
泡面
饼干/薯片
方便粥/饭团
*
14. 你会选择的代餐类早餐包括？【多选题】
否
蛋白粉
代餐奶昔
燕麦片
*
15. 你早餐的主食分量大概是？
少量
适中
较多
*
16. 你早餐中蛋白质类食物的分量大概是？
无
少量
适中
较多
*
17. 你早餐是否包含果蔬类食物？
每次都有
经常有
偶尔有
几乎没有
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18. 你认为自己的早餐搭配属于？
单一型（仅1类食物）
简单型（2类食物）
均衡型（3类及以上）
不清楚
*
19. 你早餐的主要购买渠道是？
学校食堂
校外早餐店
便利店
网购速食
自己制作
*
20. 你平均每天早餐的花费大概是？
3元及以下
3.1-5元
5.1-8元
8.1元及以上
*
21. 你是否会因早餐选项单一而更换购买渠道？
经常
偶尔
几乎不
从不
*
22. 你是否尝试过“新中式早餐”“轻食早餐”等新兴类型？
经常
偶尔
几乎不
没听说过
*
23. 你更换早餐类型的频率是？
每天换
每周换2-3次
每月换1-2次
几乎不换
*
24. 你是否有因早餐不合口味而不吃的情况？
经常
偶尔
几乎不
从不
三、营养认知与需求（10题）
*
25. 你认为“营养均衡的早餐”应包含哪些营养素？【多选题】
碳水化合物
蛋白质
膳食纤维
维生素
矿物质
脂肪
不清楚
*
26. 你认为早餐提供的能量应占全天能量的比例是？
10%及以下
11-20%
21-30%
31%及以上
不清楚
*
27. 你是否了解“不吃早餐可能带来的健康影响”？
完全了解
部分了解
不太了解
完全不了解
*
28. 你选择早餐时，优先考虑的因素是？
便捷快速
口味偏好
营养健康
价格低廉
饱腹感强
*
29. 你能接受为“营养型早餐”额外支付的费用是？
0.5元以内
0.6-1元
1.1-2元
2元以上
不愿意额外支付
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30. 你是否会主动学习早餐营养搭配的知识？
经常
偶尔
几乎不
从不
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31. 你获取早餐营养知识的渠道是？【多选题】
网络平台（短视频/公众号）
课程学习
家人朋友
营养师建议
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32. 你认为自己当前的早餐存在哪些营养缺陷？【多选题】
主食过多
蛋白质不足
果蔬缺乏
油脂过高
无缺陷
不清楚
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33. 你是否有改善早餐营养的意愿？
强烈意愿
一般意愿
无所谓
没有意愿
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34. 你希望学校/商家提供哪些营养型早餐？【多选题】
杂粮主食套餐
高蛋白套餐
果蔬搭配套餐
低油低盐套餐
四、影响早餐选择的因素（8题）
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35. 你不吃/少吃早餐的主要原因是？
起床时间晚，来不及吃
没有喜欢的早餐选项
没食欲
为了控制体重
生活费不足
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36.你认为所在校区的早餐供应存在哪些问题？【多选题】
种类单一
口味不佳
价格偏高
卫生状况差
供应时间短
无问题
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37. 你的室友/同学吃早餐的频率如何？
大部分每天吃
一半左右吃
少数人吃
几乎没人吃
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38. 室友/同学的早餐习惯是否会影响你？
影响很大
有一定影响
影响较小
完全不影响
*
39. 你是否因天气因素（如寒冷/下雨）而不吃早餐？
经常
偶尔
几乎不
从不
*
40. 你周末的早餐频率与工作日相比？
更高
差不多
更低
不确定
*
41. 你假期的早餐频率与在校期间相比？
更高
差不多
更低
不确定
*
42. 你认为改善大学生早餐现状最有效的方式是？【多选题】
学校增加早餐种类
延长早餐供应时间
普及早餐营养知识
同学间互相督促
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