水果损耗调查问卷（销售问卷）

尊敬的农贸市场商户、零售工作人员：

您好！本次调研旨在了解水果销售环节（含进货、储存、陈列、销售、临期处理等）的损耗现状、影响因素、减损需求，为降低水果损耗提供参考。问卷采用匿名形式，所有数据仅用于科学研究，严格保密。请您结合实际经营情况如实填写，感谢您的支持与配合！
1.
调研地点：省市县/区乡/镇村
受访人姓名/职务：
联系方式：
第一部分：基本信息与经营概况
2.
1您的经营主体类型 【多选题】
批发市场商户
农贸市场档口
个体水果店
连锁/个体超市
社区团购/微商
电商（网店/直播）
其他
3.
您的性别
男
女
4.
您的年龄（周岁）
5.
您的受教育程度
小学及以下
初中
高中/中专
大专及以上
6.
您是否是农村户口
是
否
7.
经营年限（年）
8.
各品类水果经营概况：
苹果：
日均进货量：公斤，平均店内储存时间：天
柑橘：
日均进货量：公斤，平均店内储存时间：天
西瓜：
日均进货量：公斤，平均店内储存时间：天
香蕉：
日均进货量：公斤，平均店内储存时间：天
葡萄：
日均进货量：公斤，平均店内储存时间：天
第二部分：水果损耗详细情况
A. 进货与店内储存环节
9.
主要水果品种
苹果
苹果
柑橘
柑橘
西瓜
西瓜
香蕉
香蕉
葡萄
葡萄
10.
进货时主要运输方式
常温运输冷链运输混合，视季节/距离而定
苹果
苹果
柑橘
柑橘
西瓜
西瓜
香蕉
香蕉
葡萄
葡萄
11.
进货包装是否带缓冲材料
是（网套/隔板）否（简易包装）视供应商而定
苹果
苹果
柑橘
柑橘
西瓜
西瓜
香蕉
香蕉
葡萄
葡萄
12.
店内储存方式
常温储存冷藏储存（冷藏柜/冷库）气调保鲜柜其他
苹果
苹果
柑橘
柑橘
西瓜
西瓜
香蕉
香蕉
葡萄
葡萄
18.
店内储存条件控制：温度控制情况
冷藏且温度稳定冷藏但温度波动常温
苹果
苹果
柑橘
柑橘
西瓜
西瓜
香蕉
香蕉
葡萄
葡萄
19.
店内储存条件控制：店内储存温度（℃）
苹果
苹果
柑橘
柑橘
西瓜
西瓜
香蕉
香蕉
葡萄
葡萄
20.
店内储存条件控制：湿度控制
有加湿措施无控湿
苹果
苹果
柑橘
柑橘
西瓜
西瓜
香蕉
香蕉
葡萄
葡萄
21.
进货及店内储存环节损耗率（%）
苹果
苹果
柑橘
柑橘
西瓜
西瓜
香蕉
香蕉
葡萄
葡萄
22.
损耗原因【多选题】
挤压碰伤过熟腐烂失水冻坏其他
苹果
苹果
柑橘
柑橘
西瓜
西瓜
香蕉
香蕉
葡萄
葡萄
B.销售与陈列环节
33.
主要陈列方式【多选题】
常温散装堆叠盒装密封包装悬挂冷藏陈列混合陈列
苹果
苹果
柑橘
柑橘
西瓜
西瓜
香蕉
香蕉
葡萄
葡萄
34.
是否配备保鲜设备/材料【多选题】
加湿器保鲜膜/保鲜盒乙烯吸附剂冰袋/冷链箱无其他
苹果
苹果
柑橘
柑橘
西瓜
西瓜
香蕉
香蕉
葡萄
葡萄
40.
销售环节损耗率（%）
苹果
苹果
柑橘
柑橘
西瓜
西瓜
香蕉
香蕉
葡萄
葡萄
41.
损耗原因【多选题】
滞销积压外观淘汰称重打包损耗过熟腐烂消费者挑拣退货其他
苹果
苹果
柑橘
柑橘
西瓜
西瓜
香蕉
香蕉
葡萄
葡萄
47.
对“消费者挑拣”造成损耗的看法
非常严重，是主要损耗原因常见但可控不太严重几乎不存在
苹果
苹果
柑橘
柑橘
西瓜
西瓜
香蕉
香蕉
葡萄
葡萄
48.
是否记录销售损耗
是（有固定记录方式）
否（仅凭经验估算，无固定记录）
偶尔记录（（如损耗量较大时才记录））
50.
损耗水果处理方式【多选题】
直接丢弃低价折价售卖（如“临期水果”“瑕疵果”专区）转售给加工企业（做果干/果汁/果酒）退回供货商（协商退货）赠送亲友/员工交由公益机构回收加工成果切/果盒二次销售其他
苹果
苹果
柑橘
柑橘
西瓜
西瓜
香蕉
香蕉
葡萄
葡萄
第三部分：减损技术与需求情况
56.
是否采取过以下减损措施 【多选题】
精准备货，采用“先进先出”原则
设立“临期/瑕疵果”特价区
使用保鲜膜/保鲜盒网套等零售包装
改善店内冷藏/保湿设备
与供应商约定到货品质标准或损耗分担
无专门减损措施
其他
58.
当前在控制销售损耗方面面临的最大困难【多选题】
进货品质不稳定，初始损伤率高
保鲜设备购置成本与能耗高
顾客翻拣行为难以管理
水果保质期短，易过熟
缺乏科学的库存管理和销售预测方法
冷链配送成本高，断链风险大
与供应商就损耗责任的界定不清，难以追偿
其他
59.
您最希望获得哪些方面的支持以降低销售损耗【多选题】
保鲜冷藏设备购置、电费以及冷链配送费用补贴
减损技术与库存管理培训
推广使用标准化周转箱
建立便捷的临期/瑕疵水果加工或捐赠渠道
制定鼓励消费者文明购物的引导措施
其他
60.
对减少水果销售环节损耗的建议
问卷星提供技术支持
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