大学生食品添加剂认知与态度调查问卷

您好！我们正在进行一项关于大学生对食品添加剂认知现状与态度的调查。本问卷旨在了解您对食品添加剂的了解程度、看法及相关行为习惯。问卷采用匿名方式进行，数据仅用于研究分析，我们将严格保密您的个人信息。请根据您的实际情况如实作答，感谢您的支持与参与！
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1.
您的年级
大一
大二
大三
大四
研究生及以上
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2.
您的专业类别
理工科（如化学、生物、食品科学等）
文史哲类（如汉语言、历史、哲学等）
医学类（如临床医学、预防医学等）
农林类（如农学、林学、园艺等）
经管类（如经济学、管理学、会计学等）
艺术类（如美术、音乐、设计等）
其他
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3.
您对食品添加剂的了解程度
非常了解（能清晰分辨种类、作用及安全性）
比较了解（知道常见种类和基本作用）
一般（仅听说过，了解较少）
不太了解（只知道名称，不清楚具体内容）
完全不了解（从未听说过）
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4.
以下食品添加剂，您能准确识别出它们的类别或作用吗（如防腐剂、甜味剂等）
能准确识别模糊识别（知道大致类别）不能识别
防腐剂（如苯甲酸钠、山梨酸钾）
防腐剂（如苯甲酸钠、山梨酸钾）
甜味剂（如阿斯巴甜、蔗糖素）
甜味剂（如阿斯巴甜、蔗糖素）
色素（如胭脂红、柠檬黄）
色素（如胭脂红、柠檬黄）
增稠剂（如明胶、卡拉胶）
增稠剂（如明胶、卡拉胶）
抗氧化剂（如维生素C、茶多酚）
抗氧化剂（如维生素C、茶多酚）
膨松剂（如碳酸氢钠、泡打粉）
膨松剂（如碳酸氢钠、泡打粉）
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5.
您主要通过哪些渠道了解食品添加剂相关信息【最少选择1项】
学校课堂（如食品化学、营养学课程）
网络文章/科普平台（如微信公众号、知乎）
电视/广播新闻报道
食品包装标签
家人或朋友告知
专业书籍/文献
社交媒体（如微博、抖音短视频）
其他
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6.
您认为食品添加剂的整体安全性如何
非常不安全
非常安全
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7.
您在购买预包装食品时，关注食品添加剂成分表的频率
每次都关注
经常关注
偶尔关注
很少关注
从不关注
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8.
对于以下含食品添加剂的食品，您的接受程度如何
非常不接受不太接受一般比较接受非常接受
加工肉类（如香肠、火腿）
加工肉类（如香肠、火腿）
饮料（如碳酸饮料、果汁饮料）
饮料（如碳酸饮料、果汁饮料）
零食（如薯片、饼干、糖果）
零食（如薯片、饼干、糖果）
方便食品（如泡面、速冻水饺）
方便食品（如泡面、速冻水饺）
烘焙食品（如面包、蛋糕）
烘焙食品（如面包、蛋糕）
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9.
您是否曾因食品中含有某种添加剂而拒绝购买该食品
是
否
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11.
您认为食品添加剂的主要作用有哪些【最少选择1项】
延长食品保质期
改善食品口感或风味
增加食品营养价值
保持食品色泽或形态
降低食品生产成本
便于食品加工和运输
其他
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12.
您对学习食品添加剂相关知识的意愿程度
非常不愿意
非常愿意
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