食有其“颜”，“价”有其选——基于青年餐饮消费的场景化选择探究

亲爱的朋友：

你好呀！我们正在开展一项关于Z世代食品消费行为的学术调研，想听听你日常吃吃喝喝的真实选择~ 问卷所有题目无对错之分，数据仅用于学术研究，会严格匿名保密，绝不会泄露你的个人信息。

只需根据近3个月的真实生活情况作答即可，大概5分钟就能完成，你的每一个选择都对我们至关重要！感谢你愿意抽出宝贵时间支持调研，祝你吃嘛嘛香、生活愉快！
一、基本信息（人口统计）
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1.您的性别:（）
男
女
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2.您的年龄:（）
18岁以下
19-35岁
36-55岁
55岁及以上
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3.您的职业是:（）
在校大学生
自由职业者
企业职员
退休人员
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4.您的月均可支配收入:（）
2000元以下
2000-3000元
3001-5000元
5001-8000元
8000元以上
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5.您目前所在城市层级:()
一线城市（北京 / 上海 / 广州 / 深圳）
新一线城市（成都 / 杭州 / 重庆 / 武汉 / 苏州 / 西安 / 南京 / 长沙 / 郑州 / 天津 / 合肥 / 青岛 / 东莞 / 宁波 / 佛山）
二线城市
三线及以下城市
二、食品消费场景与频率
（结合近 3 个月的真实生活情况作答）
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6.平时和朋友 / 家人出去下馆子（吃饭、聚餐）的频率是?（单选）
每季度 1 次及以下
每月 1 次
每月 2-3 次
每周 1-2 次
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7.除了一日三餐，正餐之外，有没有享受其他的比如下午茶或者夜宵或者奶茶这样的习惯?（单选）
几乎没有
每月 1-2 次
每周 1-2 次
每周 3次 及以上
三、感知价值量表（功能、情感、社交、健康、价格）

  本部分请评价您在食品消费中对各维度价值的重要程度，评分标准:1 分 = 非常不重要 2 分 = 不太重要 3 分 = 一般 4 分 = 比较重要 5 分 = 非常重要，请在对应分数上打√
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8. 食品的口味、分量、饱腹性、保质期等基础实用性
非常不重要
非常重要
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9. 食品能满足仪式感、新鲜感等心理需求
非常不重要
非常重要
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10. 食品适合分享、打卡，能提升社交话题性，同时选择食品符合自身社交形象，能获得他人认可
非常不重要
非常重要
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11. 食品的营养配比、低脂低糖、无添加等健康属性
非常不重要
非常重要
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12. 食品的性价比高，物有所值甚至物超所值，并且经常有优惠活动、折扣，购买成本更低
非常不重要
非常重要
四、食品消费行为（性价比 / 颜值溢价 / 社交种草 ）

  本部分请根据您的实际食品消费习惯作答
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13. 选购食品/餐饮时，我会优先对比价格、精打细算，追求高性价比
很不同意
很同意
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14. 我愿意为颜值高、摆盘精致、适合拍照打卡的（漂亮饭/网红美食）额外付费
很不同意
很同意
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15. 社交平台颜值种草（小红书/抖音等）会影响我的食品餐饮购买决策
很不同意
很同意
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16. 日常就餐我更看重实惠划算、分量性价比，不在意菜品外观好不好看
很不同意
很同意
五、品牌偏好与渠道（品牌影响/价格敏感/身份表达/渠道选择）

   本部分请根据您的品牌偏好与消费渠道进行作答
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17.我更倾向于选择知名品牌的餐厅，品质有保障
很不同意
很同意
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18.我对新兴的网红品牌持开放态度，愿意尝试
很不同意
很同意
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19.我习惯在点外卖前先对比不同平台的优惠力度
很不同意
很同意
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20.我会通过大众点评/小红书/抖音等平台的评价来选择餐厅
很不同意
很同意
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21.我更喜欢线下直接消费，不太习惯提前团购
很不同意
很同意
六、消费场景特征（场景功能/社交属性/性价比偏好）

  本部分请根据您的消费场景化选择进行作答
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22. 我更倾向于在装修精致、适合拍照分享的餐厅用餐
很不同意
很同意
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23. 在朋友聚会/约会等社交场合，我会优先选择菜品颜值高的餐厅
很不同意
很同意
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24. 在独自用餐/赶时间的场景下，我更看重餐品的性价比而非外观
很不同意
很同意
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25. 我会因为某家店的网红打卡属性，特意前往消费
很不同意
很同意
七、消费观念（实用需求/颜值追求/社交驱动）
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26. 我消费时优先考虑商品/服务的价格与实用性，追求极致划算。
很不同意
很同意
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27. 我愿意为外观精致、拍照出片的“高颜值”消费场景（如漂亮饭）支付更高费用。
很不同意
很同意
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28. 相比消费体验的氛围感，我更看重实际花费是否物有所值。
很不同意
很同意
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29.我会为了吃到外观精致、适合拍照分享的“漂亮饭”，特意选择特定餐厅或花费更多时间。
很不同意
很同意
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30.您在哪些场景会 “省”，选择平价食品（可多选）:【多选题】
日常单人早餐
工作日单人午餐
居家零食囤货
日常饮用水 / 饮料
外卖简餐
无省的场景
其他
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31.您在哪些场景会 “花”，选择高品质 / 颜值 / 特色食品（可多选）:【多选题】
朋友线下聚餐
节日犒赏自己
社交打卡拍照
下午茶休闲
纪念日 / 特殊节日
无花的场景
其他
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32.请结合自身情况，简要描述一下，驱动你“省”（选平价/高性价比）或“花”（选高品质/特色）的具体情况是什么？据实填写即可~
恭喜你完成所有题目！
再次衷心感谢你抽出宝贵时间参与本次调研，你的真实反馈是我们研究的重要支撑~ 愿你往后总能吃到心仪的美食，在“省”与“花”之间收获满满的幸福感！如果想了解调研结果，可关注后续分享，祝你生活顺遂、万事胜意！
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