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恭俭冰窖踏查访谈
录音中...
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受访者身份
经营者 / 管理者
居民
游客 / 食客
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受访者编号
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居住年限/工作时长
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是否首次来访（游客）
是
否
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访谈时间
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访谈方式
随机拦访
深度访谈
其他
第一感受：
（进入空间/提到该地点时的第一反应）
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3.哪些地方让你感觉有“历史感”
墙体
拱顶
地面
整体氛围
无明显感知
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4. 对空间环境的感受（温度 / 光线 / 压迫感等）
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【记录标签】
凉爽
幽暗
压抑
舒适
无明显感觉
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5. 这个空间对你的用餐体验有影响吗？
6. 如果不知道这里是曾经的皇家冰窖，你还会来吗？为什么？
5. 你最早知道这个地方是什么时候？以前对这里的印象是？
6. 现在变成餐厅后，你的使用/看法有变化吗？平时会不会来这里用餐？
5. 改造过程中最难处理的问题是什么？
6. 哪些部分是必须保留或不能改动的？
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7. 这个地方让你联想到什么？(历史故事、场景)
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8. 对于冰窖及其背景的了解来自哪里？
现场介绍
服务员讲解
网络/攻略
自己判断
其他
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9.你觉得把这里改造成现在这样的尝试怎么样？【记录标签】
支持
中立
反对
说不清
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7. 这几年，这条胡同有没有发生变化？（人流、环境、安静程度等）
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8. 你觉得冰窖改造成餐厅后对周围生活有没有影响？
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9. 如果外地人来，你会不会向他们介绍这里？会怎么说？
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7. 在对外介绍这个地方时，你们通常会强调哪些信息？
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8. 顾客最常对这个空间产生哪些疑问或兴趣点？
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9. 你个人觉得，这个空间最特别的地方是什么？
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10. 你希望顾客在这里产生什么样的体验？
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1. 情绪与态度：
积极
冷淡
抵触
健谈
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2. 是否出现明显“误解/矛盾”信息：
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3. 现场空间观察（与访谈相关）：
其他问题1
回答1
其他问题2
回答2
其他问题3
回答3
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