潮汕粿类文化调查问卷

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1.
您的性别？
男
女
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2.
您是否为潮汕本地人（潮汕三市：汕头、潮州、揭阳）？
是，土生土长潮汕人
是，长期定居潮汕的外地人
否，偶尔到访潮汕
否，从未到过潮汕
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3.
您对潮汕粿类的整体熟悉程度？
非常熟悉，深入了解其种类、寓意、制作工艺
比较熟悉，吃过多种粿类，了解基础常识
一般，只听过/吃过少数几种
不太熟悉，仅略有耳闻
完全不了解
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4.
您了解或听过的潮汕粿类有哪些？（可多选）【多选题】
红桃粿
鼠曲粿
朴籽粿
咸水粿
乒乓粿
栀粿
笋粿
甜粿
菜头粿
韭菜粿
水晶粿
发粿
油粿
其它
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5.
您主要通过哪些渠道了解潮汕粿类？（可多选）【多选题】
家庭传承、长辈制作
日常街边小吃、实体店消费
短视频、小红书、抖音等网络平台
旅游体验
朋友、同事推荐
美食书籍、科普文章
从未了解过
其它
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6.
您是否知道潮汕粿类与传统节日、民俗礼仪相关？
非常清楚，不同粿类对应不同节日、祭祀、婚嫁习俗
略有了解，知道部分粿类有民俗寓意
听说过，但不清楚具体对应关系
完全不了解
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7.
您最喜欢的潮汕粿类是？（可多选）
咸口：菜头粿、笋粿、韭菜粿等
甜口：甜粿、乒乓粿等
寓意类：红桃粿、发粿、鼠壳粿等
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8.
您通常在什么场景食用潮汕粿类？（可多选）
日常早餐、下午茶、宵夜
春节、清明、中秋等传统节日
婚嫁、寿宴、乔迁等喜庆民俗场合
逛街随手购买小吃
亲友聚餐、家庭日常加餐
其它
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9.
您最喜欢的潮汕粿类食用方式？（可多选）【多选题】
清蒸（保留原味）
香煎
油炸
蒸煮后蘸糖/酱料
炒粿
其它
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10.
您知道潮汕粿承载哪些文化内涵？（可多选）【多选题】
缅怀祖先、慎终追远的孝道文化
祈求平安兴旺的祈福文化
宗族邻里分享、人情往来社交文化
二十四节气顺应自然的饮食智慧
潮汕传统手工技艺文化
完全不了解
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11.
您觉得潮汕粿民俗文化传承面临哪些问题？（可多选）【多选题】
年轻人不愿学习传统手工制作技艺
城市化后节庆祭祀仪式简化，用粿场景变少
只关注粿的味道，忽略背后民俗故事
粿文化科普宣传不足，外地游客不了解
传统手工粿被工业量产替代，民俗仪式弱化
其它
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12.
您认为传统潮汕粿类目前存在哪些不足？（可多选）【多选题】
口味单一，创新不足
偏油腻、甜度高，不符合现代饮食健康需求
保质期短，不易储存携带
售卖渠道少，不易购买
知名度低，文化宣传不足
其它
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13.
 您支持哪些潮汕粿文化推广方式？（多选）【多选题】
校园开设潮汕粿民俗手工体验课
打造粿品非遗文化馆、民俗体验馆
短视频科普粿的节日、历史、寓意
节庆举办做粿比赛、民俗展示活动
结合文旅推出粿文化主题游览路线
其它
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14.
您是否支持潮汕粿类打造网红美食、非遗文化特色品牌？【多选题】
非常支持，利于传统文化传承传播
中立，无所谓
不支持，应保持传统原貌
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