南宁高校学生预制菜营养与安全认知KAP调查问卷

您好！感谢您参与本次问卷调查。本问卷旨在了解大学生对预制菜的认知、态度及消费行为。问卷采用匿名方式进行，所有数据仅用于统计分析，我们将严格保密您的个人信息。请您根据实际情况和真实感受填写，您的回答对我们非常重要。预计完成时间约3-5分钟，感谢您的支持与合作！
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1.
你的性别
男
女
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2.
你的年级
大一
大二
大三
大四
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3.
你所学的专业类别
食品科学与工程、营养学等食品相关专业
其他专业
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4.
你每月可支配生活费
1000元及以下
1001-1500元
1501-2000元
2001-3000元
3000元以上
二、认知层面（请根据你的了解情况选择）
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5.
预制菜是指以农、畜、禽、水产品等为原料，经预处理、烹饪、包装等工序制成的成品或半成品菜肴
完全了解
部分了解
不太了解
完全不了解
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6.
你知道预制菜的常见品类有哪些【多选题】
即热型（如自热火锅、自热米饭）
即食型（如卤味、罐头）
即烹型（如腌制好的牛排、鱼块）
其他
不清楚
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7.
你了解预制菜生产过程中的关键环节（如食材采购、灭菌、冷链运输）
完全了解
部分了解
不太了解
完全不了解
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8.
你认为预制菜的营养成分（如蛋白质、维生素）与新鲜现做菜相比
营养更丰富
营养基本相当
营养稍差
营养差很多
不清楚
*
9.
你知道预制菜中可能添加的食品添加剂（如防腐剂、增味剂）
完全了解
部分了解
不太了解
完全不了解
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10.
你清楚预制菜的食品安全国家标准（如GB 2712 发酵豆制品、GB 2760 食品添加剂使用标准）
完全清楚
部分清楚
不太清楚
完全不清楚
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11.
你认为以下哪些是预制菜存在的安全隐患【多选题】
食材不新鲜
添加剂超标
冷链运输不当导致变质
生产环境不卫生
其他
不清楚
三、态度层面（请在对应选项打“√”）
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12.
请对以下关于预制菜的说法表明您的态度
非常不同意不同意中立同意非常同意
预制菜的出现为快节奏生活提供了便利
预制菜的出现为快节奏生活提供了便利
我信任正规品牌生产的预制菜的营养与安全
我信任正规品牌生产的预制菜的营养与安全
预制菜的营养健康程度不如新鲜现做菜
预制菜的营养健康程度不如新鲜现做菜
预制菜包装上的营养成分表和配料表对我选购有参考意义
预制菜包装上的营养成分表和配料表对我选购有参考意义
即使价格稍高，我也更愿意选择无添加或少添加的预制菜
即使价格稍高，我也更愿意选择无添加或少添加的预制菜
预制菜的保质期越长，说明其添加的防腐剂越多
预制菜的保质期越长，说明其添加的防腐剂越多
我支持高校食堂引入预制菜作为菜品补充
我支持高校食堂引入预制菜作为菜品补充
预制菜的食品安全监管需要进一步加强
预制菜的食品安全监管需要进一步加强
我愿意主动了解预制菜的营养与安全相关知识
我愿意主动了解预制菜的营养与安全相关知识
频繁食用预制菜可能会对身体健康造成不良影响
频繁食用预制菜可能会对身体健康造成不良影响
预制菜的配料表标注应该更加详细透明
预制菜的配料表标注应该更加详细透明
相比外卖，预制菜的营养和安全性更有保障
相比外卖，预制菜的营养和安全性更有保障
预制菜的发展前景广阔
预制菜的发展前景广阔
四、行为层面
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13.
你是否食用过预制菜？
经常食用（每周3次及以上）
偶尔食用（每周1-2次）
很少食用（每月1-2次）
几乎不食用
从未食用
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14.
你食用预制菜的主要场景【多选题】
宿舍加餐
食堂就餐
外卖点餐
家庭聚餐
旅行出游
其他
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15.
你选购预制菜时，优先考虑的因素【多选题】
品牌口碑
价格
营养成分表
配料表
保质期
口味
其他
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16.
你获取预制菜营养与安全相关信息的渠道【多选题】
社交媒体（抖音、小红书等）
网络新闻
课堂学习
朋友推荐
商家宣传
其他
不关注
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17.
当你购买预制菜时，是否会查看配料表和营养成分表？
每次都看
经常看
偶尔看
很少看
从不看
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18.
如果高校食堂提供预制菜，你是否愿意尝试？
非常愿意
愿意
不确定
不愿意
非常不愿意
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19.
本问卷的题目设计非常合理，我认真阅读了每一道题
非常不同意
非常同意
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