新“食”代，新选择：年轻人预制菜消费趋势调查

您好！我们是在校大学生，正在进行一项关于年轻人预制菜消费习惯的调研。本问卷采用匿名方式，所有信息将严格保密，仅用于整体分析。填写大约需要5分钟。

您的参与对本研究至关重要。感谢您的支持！

第一部分：受访者基本信息

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1. 您的性别是?
A. 男
B. 女
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2. 您的年龄段是?
A. 18岁及以下
B. 19–22岁
C. 23–26岁
D. 27–30岁
E. 31岁及以上
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3. 您目前的职业状态是?
A. 在校学生
B. 企业职员
C. 自由职业者
D. 公务员/事业单位
E. 其他（请填写）:
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4. 您每月的饮食支出大约为?
A. 500元及以下
B. 501–1000元
C. 1001–1500元
D. 1501–2000元
E. 2000元以上
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5. 您每月可支配收入（或生活费）大约为?
A. 1000元及以下
B. 1001–2000元
C. 2001–3000元
D. 3001–5000元
E. 5000元以上
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6. 您平均每周点外卖或外出就餐的频率是?
A. 几乎不
B. 1–2次
C. 3–4次
D. 5–6次
E. 每天或几乎每天
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7. 您平均每周自己做饭的频率是?
A. 几乎不
B. 1–2次
C. 3–4次
D. 5–6次
E. 每天或几乎每天
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8. 您平时对饮食健康的关注程度如何?
A. 非常不关注
B. 不太关注
C. 比较关注
D. 非常关注
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9.您是否享受自己动手烹饪的过程?
A. 非常不喜欢
B. 不太喜欢
C. 比较喜欢
D. 非常喜欢

第二部分：受访者对预制菜的认知现状

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10.您对预制菜概念的了解程度如何？
非常不了解
非常了解
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11.您了解以下的预制菜分类情况吗?【多选题】
A. 即配食品（经过清洗、分切、封装的净菜，需要自行烹饪，如超市售卖的已配制好的整份新鲜食材等）
B. 即热食品（如速冻饺子、方便面、包子）
C. 即烹食品（如酸菜鱼、火锅底料等）
D. 即食食品（如即食鸡胸肉、罐头、八宝粥等）
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12.您对预制菜的以下说法，认同程度如何？
非常不认同不太认同一般比较认同非常认同
方便快捷，节省时间
方便快捷，节省时间
食品安全有保障
食品安全有保障
营养健康
营养健康
口味丰富，选择多样
口味丰富，选择多样
价格合理，物有所值
价格合理，物有所值
预制菜的风味可以媲美家常菜
预制菜的风味可以媲美家常菜
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13.您主要通过哪些途径了解到预制菜，请选择对应选项【多选题】
A.网络平台宣传推广（抖音、小红书等）
B.社交媒体的接触（微信、QQ等）
C.电商平台的推荐和展示（淘宝、京东）
D.线下超市 / 便利店货架展示
E.新闻报道
F.餐厅、饭店的菜品使用
G.朋友 / 家人推荐

第三部分：受访者对预制菜的接受与消费意愿

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14.您平均多久购买或食用一次预制菜?
A. 几乎每天
B. 每周3-4次
C. 每周1-2次
D. 每月1-3次
E. 很少或从不
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15.在以下哪些具体生活场景中，您更倾向于选择预制菜?【多选题】
A. 工作日繁忙，没时间做饭
B. 周末宅家，不想点外卖也不想麻烦做饭
C. 深夜加班后作为宵夜
D. 朋友聚会，露营收纳等社交场合
E. 想品尝某道菜但自己不会做
F. 其他（请填写）
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16.您能接受的单份预制菜（一人食）价格范围是?
A. 20元以下
B. 21 - 30元
C. 31 - 40元
D. 41 - 50元
E. 50元以上
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17.在以下预制菜品类中，您个人最常购买的是哪一类?
A. 快捷饱腹主食（如速冻水饺/包子、方便面、微波米饭、拌粉/拌面）
B. 特色风味菜肴（如酸菜鱼、小龙虾、水煮牛肉、宫保鸡丁等餐厅常见菜）
C. 轻食健康餐品（如即食鸡胸肉、魔芋面、低脂沙拉、轻食套餐）
D. 方便休闲小吃（如预制小酥肉、炸鸡块、薯条、春卷）
E.其他
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18.在购买预制菜时，您最关注以下哪些信息?【多选】【最多选择3项】
A. 生产日期与保质期
B. 配料表与食品添加剂
C. 品牌口碑与用户评价
D. 价格与促销信息
E. 营养价值与热量
F. 菜品口味与多样性
G. 烹饪便利性
H. 食品安全认证
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19.以下哪种方式最能激发您购买预制菜的欲望?
非常不认同不认同一般认同非常认同
价格优惠（如打折、满减、第二件半价）
价格优惠（如打折、满减、第二件半价）
信任背书增强（如展示权威安全认证、公开生产线直播）
信任背书增强（如展示权威安全认证、公开生产线直播）
精准场景营销（如广告精准描绘“深夜加班”、“懒人周末”等场景）
精准场景营销（如广告精准描绘“深夜加班”、“懒人周末”等场景）
社交推荐驱动（如看到朋友/网红的大力推荐和好评）
社交推荐驱动（如看到朋友/网红的大力推荐和好评）
品牌效应（是我熟知或喜爱的知名品牌）
品牌效应（是我熟知或喜爱的知名品牌）
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20.您最希望预制菜在哪些方面做出改进?【最多选择3项】
A. 口味与口感（如提升口味还原度、丰富菜品种类、改善食材口感）
B. 健康与营养（如降低盐、油、糖含量，提供更清晰的营养标签）
C. 食品安全与信任（如减少添加剂、公开原料溯源信息、提供权威认证）
D. 价格与性价比（如降低价格、推出更多优惠、提供小份装）
E. 包装与便利（如采用环保材料、优化加热包装、简化操作步骤）
F. 新鲜度与品质（如缩短保质期以更新鲜、优化冷链配送）
G. 个性化与创新（如推出地方特色菜、小众口味、定制化套餐）
H. 其他

第四部分：受访者对预制菜的推广意愿与政策支持

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21.在什么情况下，您会更有信心向他人推荐预制菜?
非常不认同不认同一般认同非常认同
自己长期食用且体验良好
自己长期食用且体验良好
产品拥有权威的食品安全认证
产品拥有权威的食品安全认证
看到大量真实的好评与推荐
看到大量真实的好评与推荐
品牌方公开透明的生产过程
品牌方公开透明的生产过程
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22.您认为当前预制菜行业面临的最主要问题是什么?【最多选择3项】
A. 食品安全问题（如添加剂滥用、菌落超标）
B. 信息不透明（如配料表模糊、虚假宣传）
C. 营养价值存疑（如高钠、高脂、营养流失）
D. 口味同质化，缺乏创新
E. 价格与价值不匹配
F. 行业标准不统一，监管不力
G. 环保问题（如包装过度）
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23.您对以下支持预制菜产业发展的政策措施，认同程度如何？
非常不认同不太认同一般比较认同非常认同
制定更严格的全国性食品安全标准
制定更严格的全国性食品安全标准
强制要求详细公开配料表与营养成分
强制要求详细公开配料表与营养成分
鼓励企业在产品上提供清晰的溯源信息
鼓励企业在产品上提供清晰的溯源信息
将符合标准的预制菜纳入校园、企业食堂等公共用餐体系
将符合标准的预制菜纳入校园、企业食堂等公共用餐体系
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24.总体而言，您对预制菜产业的未来发展持有怎样的态度?
A. 非常悲观，问题难以解决
B. 比较悲观，挑战很大
C. 比较乐观，相信会逐步改善
D. 非常乐观，前景广阔

第五部分：对预制菜未来发展的建议

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25.如果您可以设计一款“理想中的预制菜”，您最希望它在口味、健康、便利性或其他方面具备什么特点？请用一两句话描述。

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