浦口区常住居民预制菜、现制饮料及外卖食品消费情况调查问卷

尊敬的受访者：

您好！我们是浦口区疾病预防控制中心，目前正在开展关于预制菜、现制饮料和外卖食品消费习惯的调研。本次调查旨在了解浦口区内常住人群（居住6个月及以上）对预制菜、现制饮料和外卖食品的消费情况，您的回答对我们至关重要。问卷采用匿名形式，所有数据仅用于学术研究，严格保密，请您放心填写。感谢您在百忙之中抽出时间支持我们的调查！
第一部分 基本信息
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1.
您的性别：
男
女
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2.
您的出生年月：
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3.
您的民族
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4.
您的身高（填数字，cm）
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5.
您的体重（填数字，kg)
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6.
您的教育背景：
初中及以下
高中/中专
大学专科
大学本科
研究生及以上
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7.
日常与您共同进餐人数（填数字）：
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8.
您的婚姻状况？
未婚
已婚
离异
保密，不便透露
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9.
您目前的月收入范围属于以下哪一项？
无收入（如学生、全职主妇/夫等）
3000元及以下
3001～5000元
5001～8000元
8001～12000元
12001～20000元
20000元以上
保密，不便透露
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10.
您目前从事的职业：
企业/公司职员
事业单位/公职人员
自由职业者
个体工商户
服务业人员
退休/离休
学生（全日制在校学生，请注明大、中、小学生）
其他（如无业、待业、全职主妇 / 主夫等）

第二部分 消费调查

（一）预制菜消费情况

预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。DB 44/T2603-2025《预制菜术语及分类》。

(1)即热预制菜：已完成杀菌或熟制，经过简单复热即可食用的产品。


(2)即烹预制菜：已完成对主要原料的一定程度加工或烹调，可直接进入烹饪操作的产品。

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11.
请回忆在过去 12个月里，您是否食用过预制菜？ 
是
否
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12.

请回忆在过去 12个月里，您通常会在以下哪些场景下食用预制菜？（可多选）

【多选题】
日常用餐
忙碌时便捷用餐
朋友 / 家庭聚会用餐
户外 / 差旅用餐
其他（请注明）____________
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13.
请回忆在过去 12个月里，您食用预制菜的频次大约是？
几乎每天
每周 4-6 次
每周 2-3 次
每周 1 次
每月 2-3 次
每月 1 次
几乎未食用过（近1 年内吃过 1-2 次）
记不清 / 不确定
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14.
请回忆在过去 12个月里，您通常会在以下哪些餐次食用预制菜？（可多选）【最少选择1项】
早餐
中餐
晚餐
夜宵
其他（请注明）：

部分食物分量图例

1）50 克及以下：约 1 个家用小味碟装一半的菜量；

2）51 -100 克：约 1 个家用小味碟装满的菜量；

3）101-200 克：约 1 个家用小碟装满的菜量；

4）201-300 克：约 1 个家用小餐盘装满的菜量；

5）301-400 克：约 1 个家用常规餐盘装满的菜量；

6）401-500 克：约 1 个家用大餐盘装满的菜量；

7）500 克以上：约 2 个盘及以上常规家用餐盘装满的菜量。

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15.
请回忆在过去 12个月里，您是否食用过即热预制菜？
是
否
*
16.
请回忆在过去 12个月里，您食用过哪类即热预制菜？估算每次进食量大约属于以下哪一项？（按单次食用的即烹预制菜成品重量计，不含搭配的主食/其他菜品）【多选题】
肉制品（如红烧排骨、梅菜扣肉、黑椒牛柳、宫保鸡丁、酱卤猪蹄等）
水产制品（如麻辣小龙虾尾、金汤佛跳墙等）
蛋制品（以鸡蛋为核心原料，如番茄炒蛋等）
果蔬制品（如地三鲜（土豆、茄子、青椒）、蒜蓉西兰花、菠萝咕咾肉等）
*
17.
请回忆在过去 12个月里，您是否食用过即烹预制菜？
是
否
*
18.
请回忆在过去 12个月里，您食用过哪类即烹预制菜？估算每次进食量大约属于以下哪一项？（按单次食用的即烹预制菜成品重量计，不含搭配的主食/其他菜品）【多选题】
肉制品（如腌制好的黑椒牛排、调味里脊肉丝、预处理的红烧牛腩块/排骨块、宫保鸡丁生坯等）
水产制品（如酸菜鱼预制包、腌制鳕鱼排/龙利鱼柳、调味虾仁/虾滑/鱼丸、预处理扇贝肉/鱿鱼须等）
蛋制品（如速冻半成品煎蛋、速冻蛋饺、冷冻蛋挞液等）
果蔬制品（如鲜冻果蔬预制套装（土豆、茄子、青椒已切好，搭配调味包，需油炸或煸炒））

（二）现制饮料消费情况

现制饮料是指用一种或多种食用原料，添加或不添加辅料，现场加工销售，供消费者直接饮用的饮品，如现榨果蔬汁饮料、现磨谷物类饮品，以及现场调配、冲泡的饮料等。

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19.
请回忆在过去 12个月里，您是否饮用过现制饮料？
是
否，从不饮用
*
20.
请回忆在过去 12个月里，您饮用过哪种现制饮料？（可多选）【多选题】
鲜榨果蔬汁（如鲜榨橙汁、西瓜汁、芒果汁、混合果蔬汁等）
现制奶茶类（如珍珠奶茶、波霸奶茶、生椰奶茶、杨枝甘露奶茶等）
现调茶饮料类（如手作柠檬茶、水果茶、冰红茶、气泡茶等）
现磨五谷饮料（如现磨豆浆、核桃芝麻糊、玉米汁等）
其他（如地方特色现制饮料、请注明）
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21.

请回忆在过去 12个月里，您饮用现制饮料的频次大约是？

每天 1 次及以上
每周 4-6 次
每周 2-3 次
每周 1 次
每月 1-3 次
每月不足 1 次
记不清 / 不确定
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22.

请回忆在过去 12个月里，您倾向选择哪种品牌现制饮料？（可多选）

【多选题】
蜜雪冰城
霸王茶姬
古茗茶饮
茶百道
喜茶
奈雪的茶
爷爷不泡茶
茶颜悦色
书亦烧仙草
雅克雅思
沪上阿姨
CoCo都可
马伍旺
茉莉奶白
1点点
7分甜
东方墨蘭
其他（请注明）
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23.

请回忆在过去 12个月里，您倾向选择哪种规格的现制饮料？(可多选)

【多选题】
迷你杯（300 mL以下）
小杯（约400 mL）
中杯（约500 mL）
大杯（约700 mL）
超大杯（约1000 mL）
其他（如按需求定制容量、小料单独分装等，请注明）

（三）外卖食品消费情况

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24.
请回忆在过去 12个月里，您是否食用过外卖餐？
是
否，从不食用
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25.

请回忆在过去 12个月里，您食用外卖餐的主要场景？（可多选）

【多选题】
日常/周末用餐
加班用餐
节日/聚会用餐
外出/差旅用餐
忙碌时应急用餐
其他（请注明）
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26.

请请回忆在过去 12个月里，您食用外卖餐的频次大约是？

每天 1 次及以上
每周 4-6 次
每周 2-3 次
每周 1 次
每月 1-3 次
每月不足 1 次
记不清 / 不确定
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27.

请回忆在过去 12个月里，您倾向选择以下哪类外卖餐？（可多选）

【多选题】
单份/多份餐馆式菜肴（如红烧排骨、清炒时蔬等）
中式快餐/套餐类（如盖饭套餐、汤面/拌面、水饺、米粉/粉丝等）
西式快餐类（如汉堡、披萨、炸鸡桶、意面等）
地方特色美食（如麻辣烫、螺蛳粉、热干面等）
街头小吃/夜宵类（如烧烤、手抓饼、关东煮、炸串等）
甜品/下午茶（如蛋糕、小点心等）
其他（请注明）
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28.
请回忆在过去 12个月里，您通常食用外卖餐的份量？
单人小份（荤素菜品合计约 150-200 克）
单人标准份（荤素菜品合计约 250-350 克）
双人共享份（荤素菜品合计约 500-700 克）
三人份（荤素菜品合计约 600-850 克）
定制调整份（请注明荤素菜品合计量，单位为克）

再次感谢您抽出宝贵时间填写问卷！

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