2026/05/17白班品评（南沙工厂）
问卷说明
请对每天生产的产品进行品评，评分规则
1 = 极差（严重不合格）、2 = 较差、3 = 合格、4 = 良好、5 = 优秀
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2026/05/17白班品评（南沙工厂）
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1.
品评日期：
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2.
您的姓名：
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3.
请对速冻绿豆饼进行品评
外观（无塌陷、无变形、无破裂、无缺角、无爆馅）
色泽（均匀、无明显色差）
气味（符合产品该有的气味，无酸败、哈喇味、霉味、油哈味）
内部结构
馅料（分布均匀、皮馅比例正常、无漏馅、无干硬馅）
*
4.
您对速冻绿豆饼的质量判定
合格
不合格（请说明原因）
待检返工（请说明原因）
其他情况说明
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5.
请对70g原味瑞士卷进行品评
外观（无塌陷、无变形、无破裂、无缺角）
色泽（均匀、无明显色差）
气味（符合产品该有的气味，无酸败、哈喇味、霉味、油哈味）
尺寸（直径：80-90mm）
尺寸（高度：70-80mm）
尺寸（宽度：27-29mm）
重量（70-78g）
内部结构（组织均匀）
馅料（分布均匀、皮馅比例正常、无漏馅、无干硬馅、无空洞）
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6.
您对70g原味瑞士卷的质量判定
合格
不合格（请说明原因）
待检返工（请说明原因）
其他情况说明
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7.
请对黄油蛋糕 进行品评
外观（无塌陷、无变形、无破裂、无缺角）
色泽（均匀、无明显色差）
尺寸（产品中间高度：47-53mm）
尺寸（产品周边高度：37-43mm）
产品重量（450-470g）
内部结构（组织均匀）
馅料（分布均匀、皮馅比例正常、无漏馅、无干硬馅、无空洞）
*
8.
您对黄油蛋糕 的质量判定
合格
不合格（请说明原因）
待检返工（请说明原因）
其他情况说明
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9.
请对好禧坊红丝绒慕斯蛋糕（圆切） 进行品评
外观（无塌陷、无变形、无破裂、无缺角）
色泽（均匀、无明显色差）
尺寸（高度：60-62mm）
产品重量（900-1000g）
内部结构（组织均匀）
馅料（分布均匀、皮馅比例正常、无漏馅、无干硬馅、无空洞）
*
10.
您对好禧坊红丝绒慕斯蛋糕（圆切） 的质量判定
合格
不合格（请说明原因）
待检返工（请说明原因）
其他情况说明
评价对象得分
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2026/05/17白班品评（南沙工厂）
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