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朝阳便利店「咖啡吧台长」培训需求调研问卷
录音中...
各位同事，您好！为提升咖啡吧台长岗位的整体能力水平，公司拟围绕门店实际问题设计针对性培训。本问卷采用匿名方式，结果仅用于培训设计，不作个人绩效评价，请放心如实填写。预计用时3-5分钟，感谢您的支持！
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1.
【业务关联度】您认为以下哪些经营问题在您所在门店比较突出？
【多选题】
早高峰出品速度慢
不同班次口味不一致、客诉多
原料损耗偏高（牛奶、咖啡豆等）
新人带教慢、没有统一标准
食品安全合规风险（清洁消毒、效期管理）
客诉处理经验不足
以上问题都不突出
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2.
【能力重要性】意式萃取原理应用（研磨度、粉量、萃取时间对风味的影响）对做好吧台长工作的重要程度？
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3.
【能力重要性】食品安全合规执行（清洁消毒频次、效期管理等）的重要程度？
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4.
【能力重要性】高峰期稳定出品（早高峰保质保速出品）的重要程度？
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5.
【能力重要性】原料损耗管控（按量取用、分析损耗成因并改善）的重要程度？
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6.
【能力重要性】带教与纠偏（示范指导新人、制定带教计划）的重要程度？
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7.
【能力重要性】客诉处置（按话术回应、复盘并预防再发）的重要程度？
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8.
【岗位要求校准】您所在门店对吧台长上述6项能力的实际要求，与公司标准相比：
明显更高
略高
基本一致
略低
明显更低
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9.
【一题两问·第1问】以下6项能力，您认为岗位要求应达几分？（1-5分，5分最高）
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① 意式萃取原理应用
① 意式萃取原理应用
② 食品安全合规执行
② 食品安全合规执行
③ 高峰期稳定出品
③ 高峰期稳定出品
④ 原料损耗管控
④ 原料损耗管控
⑤ 带教与纠偏
⑤ 带教与纠偏
⑥ 客诉处置
⑥ 客诉处置
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10.
【一题两问·第2问】以下6项能力，您目前掌握几分？（1-5分，5分最高）
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4
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① 意式萃取原理应用
① 意式萃取原理应用
② 食品安全合规执行
② 食品安全合规执行
③ 高峰期稳定出品
③ 高峰期稳定出品
④ 原料损耗管控
④ 原料损耗管控
⑤ 带教与纠偏
⑤ 带教与纠偏
⑥ 客诉处置
⑥ 客诉处置
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11.
【培训需求度】您最希望通过培训提升的3项能力是？（限选3项）
【多选题】
意式萃取原理应用
食品安全合规执行
高峰期稳定出品
原料损耗管控
带教与纠偏
客诉处置
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12.
【培训方式偏好】您更偏好的培训方式是？
线下集中授课
门店现场实操演练
线上微课（碎片时间学习）
师徒带教
案例复盘研讨
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13.
【培训时间偏好】您认为培训安排在什么时间最合适？
门店营业前（班前会时段）
交接班时段
营业结束后
集中调训（半天/一天）
线上随时学
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