食品储存标签&二次保质期标准

*
1.
个人基本信息
姓名
姓名
部门
部门
员工号
员工号
职位
职位
日期
日期
*
2.
洗手时，应双手搓洗至少多少秒
10
15
20
*
3.
佩戴手套前必须做什么
洗手
测量尺寸是否合适
涂防晒霜
*
4.
接触何种食品时应佩戴即弃卫生手套
生的
即食/煮熟的
*
5.
在存储或收货即食食品时需要使用什么颜色筐存储
绿色
蓝色
红色
白色
*
6.
生的红肉收货后保质期为几天
3天
2天
1天
*
7.
生的家禽收货后保质期为几天
1天
2天
3天
*
8.
请填写收货家禽二次保质期标签的相关内容
*
9.
干货仓最高温度不得超过多少°C
18°C
20°C
25°C
*
10.
干货仓内应设置足够数量的存放架，其结构及位置应能使贮存的食品和物品距离地面均在多少以上
15cm
10cm
5cm
*
11.
试味时不可使用什么进行试味【多选题】
手指
一次性使用餐具（如一次性勺子）
食品接触用具（如炒勺）
*
12.
当食品操作者感到身体不适时，应向主管或经理报告，避免什么
咨询医生
处理客人的食品
在家刷牙
*
13.
干货仓食品存储需要遵循什么标准
先进先出
随意摆放
*
14.
冷藏食品安全的温度范围是多少
0°C to 5°C
1°C to 8°C
5°C to 10°C
*
15.
生鱼–生鱼片（即食）二次保质期时间是多久
4H
2H
6H
*
16.
蚝油、酱料冷藏保存不超过多少天
30
60
20
*
17.
冷冻食品的第二保质期不能超过多少天
10
20
30
问卷星提供技术支持
举报