2.0消费者对鲜食葡萄消费行为与偏好调研（2026）

您好！我们是国家葡萄产业技术体系产业经济研究团队的工作人员，本次调研主要了解当前消费者对于鲜食葡萄的需求与偏好，以消费端驱动产业转型与提质增效。本次调研匿名，且仅作研究使用，不涉及个人信息泄露，请您根据真实情况填写。感谢您的支持！

第一部分：购买行为习惯

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1.您主要在什么月份购买葡萄?【多选题】
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
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2.您一年大概消费多少斤葡萄?
3斤以下
3-5斤
5.1-10斤
10.1-20斤
20.1-30斤
30斤以上
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3.您选购葡萄时，您觉得下列各方面属性的重要性如何？

非常不重要比较不重要中立比较重要非常重要
价格
价格
新鲜度
新鲜度
外观
外观
包装
包装
品质
品质
口感
口感
品种
品种
销售环境
销售环境
有绿色、有机等官方认证
有绿色、有机等官方认证
品牌
品牌
产地
产地
能追溯种植信息
能追溯种植信息
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4.您购买葡萄常用的渠道是哪些?【最多选择5项】
流动摊位/临时果摊
线下渠道
农贸市场/菜市场
线下渠道
水果专卖店/专营店
线下渠道
大型超市/综合超市
线下渠道
水果批发市场
线下渠道
精品生鲜超市
线下渠道
社区水果店
线下渠道
葡萄园采摘
线下渠道
淘宝/京东等综合电商平台
线上渠道
拼多多等拼单电商平台
线上渠道
生鲜电商平台
线上渠道
抖音/快手/小红书等直播/短视频/内容平台
线上渠道
微信朋友圈等社交平台
线上渠道
社区/社群团购
线上渠道
大型超市的外送平台（如多点）
线上渠道
美团小象超市、京东七鲜等即时零售平台
线上渠道
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5.对于选择购买葡萄渠道的原因，以下因素的重要程度如何？
非常不重要比较不重要中立比较重要非常重要
价格便宜
价格便宜
购买便利
购买便利
质量好
质量好
品种全
品种全
服务好
服务好
广告推荐
广告推荐
亲友推荐
亲友推荐
习惯性选择
习惯性选择
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6.您食用葡萄时，对于葡萄皮，习惯于以下哪种方式?
剥皮食用
带皮食用
无所谓
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7.您食用葡萄时，对于葡萄籽，习惯于以下哪种方式?
连籽一起嚼碎吃下
只吃果肉，把籽吐出
只吃无籽葡萄
无所谓
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8.您选购葡萄时，对新品种的态度是以下哪种？
非常愿意尝试，优先选购
愿意尝试，有机会的话可以买
无所谓，新旧品种都能接受
不太愿意，更习惯传统品种
完全不愿意，只购买熟悉的传统品种

第二部分：消费者对葡萄属性的偏好

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9.您偏好购买什么价位的葡萄?（单位:元/斤）
≤3
3.1-5
5.1-8
8.1-10
10.1-15
15.1-20
20.1-30
>30
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10.您喜欢的葡萄包装形式是哪种?
散装（无包装，称重购买整串）
礼盒装（整串）
网套/纸袋单穗包装（整串）
塑料盒装（整串）
盒装/袋装（只卖果粒，无果梗）
无所谓
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11.您平时购买的葡萄，主要来自哪个产区?
新疆产区
其他西北产区（陕西、甘肃、宁夏等）
华北产区（河北、山东、山西、北京、天津）
东北产区（辽宁、吉林、黑龙江）
华东产区（浙江、江苏、安徽、上海）
西南产区（云南、四川、贵州、重庆）
南方产区（广西、湖南、湖北、广东、海南）
无所谓产区
不知道产区信息
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12.您认为葡萄以下各项感官属性的重要性如何？
非常不重要比较不重要中立比较重要非常重要
果粒大小
果粒大小
果粒形状
果粒形状
果粒颜色
果粒颜色
香气类型(草莓香、玫瑰香等不同香气)
香气类型(草莓香、玫瑰香等不同香气)
香气强度（淡香、浓香等差异）
香气强度（淡香、浓香等差异）
果肉质地
果肉质地
酸甜口味
酸甜口味
有/无籽
有/无籽
果粉/果皮亮度
果粉/果皮亮度
果皮厚度
果皮厚度
果皮剥皮容易程度
果皮剥皮容易程度
果穗重量/果穗大小
果穗重量/果穗大小
果穗紧密度
果穗紧密度
果穗形状
果穗形状
果梗/果柄形态
果梗/果柄形态
果穗整齐度（颜色/果粒大小的均匀程度）
果穗整齐度（颜色/果粒大小的均匀程度）
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13.您更喜欢多大果粒的葡萄?
小果粒（横径<1.5cm，单粒重<5g）
中果粒（横径约2cm左右，约五角硬币大小，单粒重约5-8g）
大果粒（横径约2.5cm左右，约一元钱硬币大小，单粒重约8-12g）
特大果粒（横径>2.5cm，单粒重>12g）
无所谓
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14.您更喜欢的葡萄果粒形状是哪种?
圆形或近圆形（如巨峰、夏黑）
椭圆形（如阳光玫瑰、红提）
长指形/长椭圆形（如美人指、蓝宝石）
心形/尖形（如无核白鸡心）
无所谓
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15.您更喜欢的葡萄果粒颜色是以下哪种?
绿色/黄绿色
粉红色/浅红色
红色/紫红色
紫黑色/蓝黑色
金黄色/黄色
无所谓
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16.您更喜欢哪种葡萄香气类型?
玫瑰香型（如:玫瑰香）
草莓香型（如:巨峰）
无香
无所谓
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17.您更喜欢哪种葡萄的香气强度?
香气浓郁
香气中等
香气清淡
无所谓
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18.您更喜欢哪种葡萄的果肉质地?
脆肉型（果肉硬且脆嫩，如阳光玫瑰、克瑞森/克伦生）
硬肉型（果肉硬且紧实、有韧劲，如红提/红地球）
软肉型（多汁软绵，如巨峰、玫瑰香）
无所谓
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19.您更喜欢哪种葡萄的酸甜口味?
甜，不带酸
甜中带酸（偏甜）
酸中带甜（偏酸）
无所谓
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20.您更喜欢葡萄有籽还是无籽?
有籽
无籽
无所谓
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本题请您选择”同意”这一选项
不同意
同意
非常不同意
非常同意
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21.您更喜欢哪种类型的葡萄果粉/果皮亮度?
厚果粉、雾面型（如巨峰、夏黑）
中等厚度果粉、果面柔光（如巨玫瑰、维多利亚）
无果粉，果面高亮（如阳光玫瑰）
无所谓
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22.您更喜欢哪种果皮厚度的葡萄?
厚果皮（如巨峰、藤稔）
中等果皮（如阳光玫瑰、红提）
薄果皮（如无核白、克瑞森无核）
无所谓
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23.您对葡萄剥皮的容易程度有什么偏好?
易剥皮（离皮型，如玫瑰香、夏黑）
难剥皮（如阳光玫瑰、红提）
无所谓
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24.您喜欢购买葡萄的单穗/单串重量大约为多少?（单位:斤/串）
小于1斤
1-1.5斤
1.6-2斤
2.1-2.5斤
2.6-3斤
3斤以上
无所谓
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25.您更喜欢哪种果穗紧密度的葡萄?
极紧密（果粒之间很挤、果粒挤压变形）
中等紧密（果粒之间较挤、但果粒不变形）
松紧适中（果穗平放时不变形或轻微变形）
中等松散（果穗平放时明显变形）
极松散（果穗平放时，所有分枝几乎处于一个平面）
无所谓
*
26.您更喜欢哪种形状（穗形）的葡萄果穗?
近圆锥形
近圆柱形
分枝型/散穗形（无明显主穗轮廓）
无所谓
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27.对于葡萄的穗轴/穗梗/主果柄(葡萄穗上部和藤连接的部位)形态，您的接受度如何?
只接受柔韧度高、柔软的穗轴
可接受轻微木质化（穗轴较粗、较硬）
可接受明显木质化（穗轴整体粗、硬）
无所谓
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28.您对整串葡萄的整齐度（颜色/果粒大小的均匀程度）接受度如何?
着色、大小要非常一致
可接受部分果粒着色、大小不一致
着色要一致，果粒大小可以不一致
果粒大小要一致，着色可以不一致
无所谓

第三部分：受访人基本信息

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29.您的性别是:
男
女
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30.您的年龄是:
18-25岁
26-35岁
36-45岁
46-55岁
56-65岁
65岁以上
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31.您的受教育水平是:
本科及以上
大专
高中（以及职中、职高）
初中及以下
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32.您的职业是: 
党政机关和事业单位人员
公司/企业人员
自由职业者
农民
教育和科研机构人员
学生
无业/退休
其他
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33.您的家庭常住人口数是:
1
2
3
4
5
6人以上
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34.您的家庭人均月收入（家庭每月总收入除以家庭人数）
2000元以下
2001-3000元
3001-5000元
5001-7000元
7001-10000元
10001-15000元
15001-20000元
20000元以上
*
35.您属于
城镇居民
农村居民
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36.您常居地是:
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