食品添加剂认知调查

一、基本信息
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1.你的性别【单选】
A. 男
B. 女
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你的年龄段
10~19
20~29
30~39
40以上
二、对食品添加剂的了解程度
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2.你对食品添加剂的了解程度?
A.非常了解，清楚分类与作用
B.一般了解，知道部分相关知识
C.了解很少，只听过名词
D.完全不了解
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3.你购买食品时是否会查看配料表或营养成分表?【单选】
A. 每次都看
B. 经常看
C. 偶尔看
D. 从不看
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4.你了解食品添加剂的主要渠道有哪些?【多选】 【多选题】
A. 学校课程
B. 网络/短视频
C. 电视新闻
D. 家长或朋友
E. 食品包装标签
F. 科普书籍或文章
G. 其他
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5.你能区分“食品添加剂”和“非法添加物”吗?【单选】
A. 完全能区分
B. 大部分能区分
C. 部分能区分
D. 不能区分
E. 不清楚 ---
三、食品添加剂种类
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6.你所知道的食品添加剂种类有哪些?【多选】 【多选题】
A. 防腐剂
B. 甜味剂
C. 着色剂（色素）
D. 香精香料
E. 增稠剂
F. 乳化剂
G. 膨松剂
H. 抗氧化剂
I. 酸度调节剂
J. 抗结剂
K. 水分保持剂
L. 稳定剂
M. 漂白剂
N. 营养强化剂
O. 不知道/说不清
P. 其他
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7.以下哪些食品添加剂是你听说过的?【多选】 【多选题】
A. 苯甲酸钠
B. 山梨酸钾
C. 阿斯巴甜
D. 安赛蜜
E. 三氯蔗糖
F. 柠檬黄
G. 胭脂红
H. 卡拉胶
I. 碳酸氢钠
J. 谷氨酸钠（味精）
K. 亚硝酸钠
L. 二氧化硅
M. 木糖醇
N. 赤藓糖醇
O. 都没听说过
四、认知与态度
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8.你认为食品添加剂的主要作用有哪些?【多选】 【多选题】
A. 防腐保鲜
B. 改善口感
C. 改善外观
D. 增加营养
E. 便于加工
F. 延长保质期
G. 其他
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9.你是否认同长期从食品中摄入添加剂有害健康这一观点?【单选】
A. 是
B. 否
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10.你是否认为配料表越短越好?【单选】
A. 是
B. 否
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11.你认为食品添加剂是否安全?【单选】
A. 只要符合国家标准就是安全的
B. 适量使用安全，过量有害
C. 都不安全
D. 不清楚
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12.你是否认为“含有食品添加剂的食品就是不安全的”?
A.完全认同
B.部分认同
C.不认同
D.不清楚
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13.你是否担心食品添加剂对健康的影响?【单选】
A. 非常担心
B. 比较担心
C. 一般
D. 不太担心
E. 完全不担心
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14.你如何看待“零添加”“无防腐剂”等宣传?【单选】
A. 一定更安全
B. 可能是营销噱头
C. 不一定更安全
D. 不清楚
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15.如果配料表中有你不认识的食品添加剂，你会怎么做?【单选】
A. 上网查询后再决定
B. 直接不买
C. 继续购买
D. 无所谓
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16.看到配料表有较多食品添加剂时，你的做法是? 【多选题】
A.直接不购买
B.会犹豫，慎重考虑
C.照常购买，不影响选择
D.看不懂配料表，不会在意
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17.你希望了解食品添加剂的哪些内容?【多选】 【多选题】
A. 常见种类及作用
B. 是否对人体有害
C. 国家标准与安全限量
D. 如何看懂配料表
E. 食品添加剂与非法添加物的区别
F. “零添加”是否更健康
G. 其他
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18.关于食品添加剂，你最想了解的问题是什么?或者你对学校开展相关科普有什么建议?【填空】
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