科教版八年级综合实践《中西方餐饮文化对比》课前调研问卷

为了更好地开展《中西方餐饮文化对比》课程学习，我们需要提前了解大家对中西方餐饮文化的已有认知，请您根据实际情况填写这份问卷，所有信息仅用于课程教学设计，感谢您的配合！

*

1.

你的性别是

男

女

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2.

您所在的班级

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5.

你日常在家就餐更多选择哪种方式

分餐制，每个人使用自己的餐具盛取食物

合餐制，大家共同食用桌上的菜品

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6.

你是否知道筷子的使用有哪些传统禁忌

完全不知道，只知道用来夹菜

知道一些常见禁忌，比如不能插在米饭上

知道大部分传统使用禁忌

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7.

你是否了解西方餐桌礼仪中刀叉的使用规范

完全不了解

知道一点基础规则，比如左叉右刀

了解大部分使用规则

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8.

请判断下列说法是否符合你对中西方餐饮的认知

	完全不符合	不太符合	不确定	比较符合	完全符合
中国餐饮更注重口感调味，讲究色香味俱全
中国餐饮更注重口感调味，讲究色香味俱全
西方餐饮更注重营养搭配，讲究营养均衡
西方餐饮更注重营养搭配，讲究营养均衡
中国传统餐饮普遍采用合餐制
中国传统餐饮普遍采用合餐制
西方餐饮普遍采用分餐制
西方餐饮普遍采用分餐制
中国餐饮菜单种类丰富，食材选择多样
中国餐饮菜单种类丰富，食材选择多样
西方餐饮礼仪对座位顺序要求更严格
西方餐饮礼仪对座位顺序要求更严格

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9.

请按照你对以下中西方餐饮特点的喜爱程度从高到低排序【请选择全部项并排序】

中国菜丰富的口味变化
西餐标准化的餐品分量
中国多样的地域特色菜系
西餐简单清淡的口味
中国传统节日的餐饮习俗
西餐精致的摆盘

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10.

你平时更偏好吃中餐还是西餐

非常偏好中餐，几乎不吃西餐

更喜欢中餐，偶尔吃西餐

两者差不多，都喜欢吃

更喜欢西餐，偶尔吃中餐

非常偏好西餐，几乎不吃中餐

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11.

你给自己对中国传统餐饮文化的了解程度打多少分

完全不了解(0)

非常了解(100)

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12.

你给自己对西方餐饮文化的了解程度打多少分

完全不了解(0)

非常了解(100)

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13.

你认为在我们日常的饮食生活中，中餐和西餐分别占多少比重，请调整权重总和为100

中餐占比

西餐占比

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15.

你希望在《中西方餐饮文化对比》这门课上学到哪些内容【多选题】

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