济南市市中区居民药膳认知、态度与消费行为调查问卷

非常感谢您能抽出宝贵时间参与本次调查，药膳是在中医药理论和营养学原理指导下，将药食同源食材与普通食材合理搭配，经科学烹饪制成的、兼具中医调理功效和营养补充价值的食品（非药品，不能替代药物治疗疾病），既满足味觉需求，又能辅助改善营养状况或调理身体。本问卷旨在调查居民消费者对中医药膳的认知、态度与消费行为现状， 题目无对错之分，请根据您的实际情况填写，再次感谢您的支持与配合。
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 1. 您的性别是?【单选题】
男
女
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2. 您的年龄属于哪个区间?【单选题】
18-25岁
26-35岁
36-50岁
51-65岁
66岁及以上
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3. 您的文化程度是?【单选题】
初中及以下
高中/中专/职高
本科/大专
研究生及以上
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4. 您的职业是?【单选题】
学生
医疗卫生人员
食品/营养相关专业人员
机关/事业单位/国企职员
企业/公司职员（非食品/医疗行业）
个体经营/自由职业者
退休人员
其他（请注明）
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5. 您的家庭月总收入（元）处于哪个范围?【单选题】
5000及以下
5001-8000
8001-12000
12001-20000
20001-30000
30001及以上
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6. 您的自评健康状况如何?【单选题】
非常差
较差
一般
较好
非常好
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7. 您是否患有慢性病（如高血压、糖尿病等）?【单选题】
是
否
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8. 您的家庭常住人口数（指共同居住满6个月及以上、日常共同就餐的人员）是?【单选题】
1人
2人
3人
4人
5人及以上
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9. 您是否听说过“药膳”?【单选题】
从未听说
听说过但不了解
了解一点
比较了解
非常了解
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10. 您是否了解“药食同源”（即部分食材既是食物也是药材，可用于调理身体）的概念?【单选题】
完全不了解
不太了解
一般
比较了解
非常了解
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11. 您认为药膳的核心作用是?（可多选）【多选题】
以调理、预防疾病为主（如辅助改善体质、减少不适）
强身健体、滋补养生（如增强免疫力、改善精力）
补充日常缺乏的营养素（如补铁、补钙）
辅助调节特定生理指标（如降血脂、控血糖）
可以替代药物治疗疾病
不清楚
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12. 您认为药膳与普通家常菜的核心差异在于?【单选题】
兼具营养供给与中医调理功能，普通家常菜以基础营养供给为主
营养配比更精准（如针对体质调整蛋白质、膳食纤维比例）
主要是食材不同，营养与功能无显著差异
不清楚
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13. 您认为以下哪些是药膳常见的营养优势?（可多选）【多选题】
富含膳食纤维，促进肠道健康
维生素/矿物质更全面（如红枣富含铁）
营养成分构成可能更有针对性（如低糖、低脂肪）
含有特定的功能性成分（如枸杞中的枸杞多糖）
不清楚
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14. 您认为食用药膳可能存在哪些营养相关风险?（可多选）【多选题】
过量食用导致营养失衡（如长期吃高糖药膳引发血糖升高）
特殊人群（如糖尿病、肾病患者）因药膳营养成分不适宜加重病情
烹饪方式不当（如油炸、过度炖煮）导致营养流失
食材搭配不当，可能降低效果或引发不适（如某些食材相互冲突）
不存在营养相关风险
不清楚
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15. 您认为药膳的食材搭配是否需要遵循一定原则?【单选题】
完全不需要
不太需要
一般
需要
非常需要
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16. 您是否了解药膳的营养相关禁忌（如糖尿病患者需避免高糖药膳）?【单选题】
完全不了解
不太了解
一般
比较了解
非常了解
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17. 您是否了解药膳需根据自身营养状况、季节营养需求调整（如缺铁人群选含铁药膳）?【单选题】
完全不了解
不太了解
一般
比较了解
非常了解
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18. 您认为以下哪种情况适合食用药膳?（可多选）【多选题】
日常养生保健
慢性病辅助调理
术后身体恢复
体质虚弱（如气血不足、免疫力低下）
急性疾病期（如感冒发烧、急性肠胃炎时）
不清楚
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19. 您获取药膳相关知识的主要渠道是?（可多选）【最多选择3项】
营养师/中医师指导
医院/药店宣传资料
养生类电视节目/书籍
社区健康讲座
社交媒体（抖音、小红书等）
餐饮机构推广
家人朋友推荐
其他（请注明）
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20. 您对药膳的总体喜好程度是?【单选题】
非常不喜欢
不太喜欢
一般
比较喜欢
非常喜欢
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21. 您对“通过药膳辅助改善营养不均衡（如补铁、控糖）”的期待程度是?【单选题】
非常不期待
不太期待
一般
比较期待
非常期待
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22. 您对自行搭配药膳可能产生副作用的担忧程度是?【单选题】
非常担忧
比较担忧
一般
不太担忧
完全不担忧
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23. 您认为药膳对健康的整体价值程度是?【单选题】
毫无价值
价值较低
一般
价值较高
价值极高
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24. 您最信任的药膳信息来源是?（可多选）【最多选择3项】
专业营养师/中医师
医院/药店的药膳指导
权威营养学书籍/期刊
知名营养类博主
家人朋友经验分享
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25. 您食用药膳的频率是?【单选题】
从未食用过
偶尔（半年1-2次）
较少（每月1-2次）
经常（每周1-2次）
频繁（每周3次及以上）
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26. 您通常通过哪种方式获取药膳?（可多选）【多选题】
家庭自制
药膳餐馆就餐
购买成品药膳（如药膳汤包、即食药膳）
医院/药店定制
其他（请注明）
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27. 如果您考虑自行搭配或制作药膳时，您通常会如何确定配方?【单选题】
完全凭个人经验
查阅书籍或网络
咨询营养师或药师
我从不自行制作药膳
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28. 您食用药膳的主要动机是?（可多选）【最多选择3项】
日常养生保健
调理身体不适/慢性病（如缓解疲劳、辅助控制血压/血糖）
补充特定营养素（如补铁、补钙）
应对已发现的健康问题（如体检指标异常）
家人朋友推荐尝试
喜欢药膳独特的风味与口感
受社交媒体或流行趋势影响（跟风尝试）
其他（请注明）
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29. 您在选择药膳时，最看重的因素是?（选3项并排序）【排序题】【请选择3项并排序】
  • 对自身健康状况的改善效果（如补气、安神）
  • 营养配比合理性（如低糖、高纤维、优质蛋白充足）
  • 口味口感
  • 价格合理
  • 品牌口碑
  • 专业人士推荐
  • 制作便捷性
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30. 若有专业营养师或中医师定制的个性化药膳，您愿意支付比普通药膳高多少的溢价?【单选题】
0%（不愿多付）
1%-20%
21%-40%
41%-60%
61%以上
不确定
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31. 您不常食用药膳的主要障碍是?（可多选）【最多选择3项】
价格过高
不懂搭配方法
口味不符合偏好
担心不符合自身的营养需求或体质
担心安全风险/副作用
制作流程繁琐
购买渠道不方便
不相信效果
其他（请注明）
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32.您是否有过食用药膳后身体不适（如腹胀、腹泻、过敏等）的经历?【单选题】
有（请注明具体不适）
没有
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33. 您是否愿意参加药膳知识讲座或培训?【单选题】
非常不愿意
不愿意
一般
愿意
非常愿意
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