校园周边食品安全调查问卷

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1.
在校园周边，你更常购买以下哪一类食品？
预制食品（带包装，如袋装辣条、魔芋爽、散装饼干等）
现制食品（无包装，如现场制作的烤淀粉肠、煎饼果子、果切等）
两类都经常买
两类都很少买
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2.

相比于另一种食品，你常购买预制/现制食品的原因有哪些？

【多选题】
口感更好，更新鲜
价格更便宜
可以现场定制口味
热乎的更有食欲
有包装信息，更安全
保质期长，方便储存
随时吃不用等
方便携带
没有特别原因，习惯购买
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3.

你经常在哪个时间段购买现制食品？

早上
上午
中午
下午
晚上
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4.
以下现制食品中，哪两种你食用的频率最高？【请选择2项】
奶茶
煎饼果子
烤冷面
烤淀粉肠
烤红薯
煮玉米
果切
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5.
你食用这两种食品的频率是？
每天都吃
每周3-5次
每周1-2次
偶尔吃
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6.
下列哪个是你购买现制食品时最关心的问题？
价格
口味
食材新鲜度
制作过程卫生
出餐速度
摊位/店铺环境
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7.

购买现制食品时，是否考虑过食品安全问题？

经常考虑
偶尔考虑
基本不考虑这个问题
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8.
如果你很少或从不考虑安全问题，主要原因是什么？【多选题】
觉得学校周边监管严格，不会有问题
吃了那么久没出过事，很放心
太香了顾不上想那么多
价格便宜，要求不高
其他选择太少，只能买这些
不知道应该考虑哪些安全问题
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9.
以下哪些现制食品你食用后出现过身体不适？【最少选择1项】
奶茶
煎饼果子
烤冷面
烤淀粉肠
烤红薯
煮玉米
果切
没出现过身体不适
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10.

如果出现了身体不适，有哪些症状?

【最少选择1项】
胃疼
腹胀
腹泻
恶心
头痛
皮疹
口腔或咽喉不适
没出现过身体不适
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11.
如果出现过上述不适，通常在食用后多久发生？
30分钟以内
30分钟 – 2小时
2 – 6小时
6 – 24小时
24小时以后
没出现过身体不适
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12.
你购买这类现制食品时，最担心的卫生问题是？【多选题】
从业人员徒手接触食品，没戴手套/口罩
食品直接暴露在空气中，落灰、被苍蝇污染
操作台、刀具/砧板看起来很脏，可能交叉污染
担心放太久，细菌滋生
没什么担心的，看着干净就买
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13.
你购买的现制食品中，是否出现过变质情况或食品安全问题？
经常遇到
偶尔遇到
从未遇到
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14.

你觉得哪种食品最容易出现问题？

奶茶
煎饼果子
烤冷面
烤淀粉肠
烤红薯
煮玉米
果切
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15.
你认为现制食品出现变质或安全问题的原因可能有哪些？【多选题】
食材存放时间过长，不够新鲜
制作过程中生熟不分，交叉污染
重复使用食用油
摊主/店员不注意个人卫生
食品暴露在环境中，易落灰、招虫
加热不彻底，食物没熟透
使用来源不明的食材
售卖设备或容器不干净
剩余食品隔夜后继续售卖
没有有效冷藏保存
其他
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16.
你认为现制食品可能出现以下哪些具体的污染源？【多选题】
大肠杆菌污染
沙门氏菌污染
金黄色葡萄球菌污染
寄生虫污染
农药残留
违规添加非食用物质
过量添加食品添加剂
重金属污染
外来异物污染
其他
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17.
你认为食品中含有这些有害因素，主要会带来哪些健康影响？【多选题】
没什么影响，吃一点没关系
长期吃可能影响身体健康
会导致急性中毒，马上生病
不清楚
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18.
如果学校周边有个例现制食品安全问题，其他食品你还会购买吗？
会购买，只是个例，不会改变购买习惯
考虑减少购买
不会再购买，不信任校外现制食品
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