潮州美食文化传承现状与青年群体认知度、参与度、满意度调查问卷

一、基本信息（仅用于样本分层分析）

1. 您的性别

男

女

2. 您的年龄

14-18岁

19-25岁

26-30岁

31-35岁

3. 您的户籍/常住地

潮州市本地（湘桥/潮安/饶平）

潮汕其他地区（汕头/揭阳）

广东省内其他城市

广东省外

二、认知度调查（对潮州美食文化的了解程度）

4. 您对潮州美食文化的整体了解程度如下

非常了解（熟悉经典菜品、制作技艺、文化内涵）

比较了解（知道常见菜品，了解部分文化背景）

一般了解（仅知道部分特色小吃）

不太了解（仅听过名字，几乎不了解内容）

完全不了解

5. 您通过哪些渠道了解潮州美食文化（可多选）【多选题】

6. 您对潮州美食文化的核心内涵（如“精工细作”“清鲜淡雅”“工夫茶配美食”等）和对潮州美食背后的民俗文化（如节日食俗、宴席文化、手作技艺传承等）的理解程度

深刻理解，能准确阐述

基本理解，有一定认知

略有耳闻，模糊了解

完全不了解三、参与度调查（对潮州美食文化的参与行为）

7. 您参与潮州美食相关活动的频率（可多选）【多选题】

到本地老字号/特色餐厅消费

参与美食节/非遗美食展等活动

学习制作潮州美食（家庭/课程）

拍摄/分享潮州美食内容（社交平台）

参与美食文化相关志愿/宣传工作

从未参与任何相关活动

其他

8. 您是否有学习/传承潮州美食制作技艺的意愿

非常愿意，希望系统学习并传承

比较愿意，想学习基础制作

一般，有机会可以尝试

不太愿意，仅想品尝不想学习

完全不愿意

9. 您是否愿意向外地朋友/游客推荐潮州美食

非常愿意，会主动详细推荐

较愿意，对方询问时会推荐

一般，有机会可以尝试

不太愿意，仅想品尝不想学习

完全不愿意

10.

10. 您是否关注潮州美食文化的创新发展（如新式潮州菜、美食文创等）

持续关注，主动了解

偶尔关注，刷到会看

很少关注

完全不关注

11.

11. 您是否愿意参与潮州美食文化的传承推广工作（如志愿者、宣传大使等）

四、满意度调查（对潮州美食文化传承与发展的评价）

13.

13. 您对潮州美食创新发展（如新式菜品、网红店、美食文创）的接受度和满意度

14.

14. 您认为当前潮州美食文化传承最大的问题是什么（可多选）【多选题】

传统技艺断层，年轻人不愿学

口味创新不足，不符合年轻人口味

宣传推广不足，青年认知度低

商业化过度，失去传统特色

缺乏青年参与的传承渠道

食材品质下降

其他

五、开放性问题（可选填）

15.

15. 您对潮州美食文化的青年化传承、创新发展有哪些具体建议？