“一人食”餐厅服务设计与顾客体验调查问卷

尊敬的女士/先生：
您好！我们是大连理工大学的研究团队，正在进行一项关于“一人食”餐厅（专门为单人用餐设计的餐厅，如独食火锅、一人烤肉、一蘭拉面等）的学术调查。本问卷匿名填写，数据仅用于研究，大约占用您3-5分钟。感谢您的支持！
第一部分：基本信息
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1.
您的性别：
男
女
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2.
您的年龄段：
A. 18岁以下
B. 18-25岁
C. 26-35岁
D. 36-45岁
E. 46岁及以上
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3.
您故乡的城市类型：
一线/新一线城市
二线城市
三四线城市
乡镇/农村
第二部分：基本用餐习惯
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4.
您过去一年内独自外出就餐的频率是？
几乎每天
每周1-2次
每月2-3次
偶尔（少于每月1次）
从不（跳至第8题）
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5.
您独自用餐时，通常选择哪种类型的餐厅？（多选）【多选题】
快餐/简餐（如麦当劳、真功夫）
专门的一人食餐厅（如盛香亭、独食火锅）
普通餐厅（无特殊单人设置）
日式拉面/烧肉等（如一蘭、烧肉ライク）
其他
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6.
您是否去过以下中国“一人食”餐厅？（多选）【多选题】
A.盛香亭
B. 独食火锅（如“转么么”“龍歌自制小火锅”等）
C.其他专门一人食品牌
D.从未去过中国一人食餐厅
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7.
您是否去过日式的“一人食”餐厅？（如一蘭拉面、烧肉ライク、一人居酒屋等）
是，去过1-2家
是，去过3家及以上
否，但了解过
否，完全不了解
第三部分：对中国“一人食”餐厅的体验评价
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8.
您最近是否有光顾的中国一人食餐厅：
有
无
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9.
该餐厅的座位设计属于以下哪种类型
A. 完全独立的小隔间（看不到其他顾客）
B. 半高隔板/面对面有挡板，但能看到邻座
C. 普通卡座或吧台，没有专门隔板
D. 其他
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10.
用餐过程中，服务员与您互动的频率让您感觉：
互动很少，几乎不来打扰，很自在
互动适度（如上菜、倒水各一次），不反感
互动偏多（如频繁询问、介绍菜品），有点烦
完全没有互动，甚至找不到人
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11.
您在中国一人食餐厅用餐时，是否会感到“不自在或孤独”？
完全不会，很享受单人用餐
偶尔会有点不自在，但可以接受
经常感到尴尬或孤独
说不清
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12.
您认为中国一人食餐厅最需要改进的地方是？(多选)【多选题】
A.提高座位私密性（如加高隔板）
B.减少服务员不必要的关注（如不停倒水、闲聊）
C. 增加更多单人份菜品选择
D. 增加手机支架、充电等配套设施
E. 降低价格
F. 其他
第四部分：对日本“一人食”餐厅的认知或体验

（若未曾去过日本一人食餐厅，请基于您的印象或网络信息回答以下问题）
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13.
相比中国一人食餐厅，您认为日本一人食餐厅最大的优势是？（多选）【多选题】
私密性设计更极致（几乎看不到邻座）
流程高度自动化，避免尴尬
菜单更贴心（如面量可选、女生份）
整体氛围更让人放松独处
没有明显优势
其他
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14.
如果在中国出现完全模仿日本模式的“一人食”餐厅（如全隔间、自动售票机、无交流点餐），您会愿意尝试吗？
非常愿意
比较愿意
一般
不太愿意
完全不愿意
第五部分：文化与心理因素
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15.
您在独自就餐时，是否会在意周围人的眼光？
非常在意，会尽量快速吃完离开
有点在意，但慢慢也能接受
不太在意，认为很正常
完全不在意
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16.
您认为以下哪些说法更符合您的观念？（多选）【多选题】
吃饭是社交活动，一个人吃显得可怜
独自吃饭是享受自由时光，不应被打扰
即使是独自吃饭，也希望能有适度的人情味（如服务员简单问候）
最理想的状态是全程自助，不需要任何人际接触
其他
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17.
您是否认同“中国社会更看重熟人氛围，而日本更推崇不给他人添麻烦的独处文化”？
非常认同
比较认同
一般
不太认同
完全不认同
问卷到此结束，再次感谢您的参与！
如有关于“一人食”的更多想法，欢迎留下您的建议
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