首先,我们先了解一下碘对人体的作用。碘被称为智力元素,是人体必需的微量元素,是合成甲状腺激素的重要原料,而甲状腺激素对促进能量代谢, 支持垂体功能, 促进体格发育和脑发育至关重要。人在不同发育时期缺碘,其相应的表现也不同。儿童、青少年对碘缺乏比较敏感,可影响智力发育、身体发育,造成运动、视觉、听觉障碍,突出的表现是甲状腺肿大。碘缺乏造成的损伤一旦形成,长大后再补碘也没用了。成年人缺碘,则会影响甲状腺功能,导致甲状腺肿大等。当然,缺碘导致碘缺乏病,高碘也会影响甲状腺功能,碘缺乏与高碘对甲状腺肿大、甲亢、甲减均有影响。原来碘缺乏地区碘元素主要来源于碘盐,随着生活水平的提高,通过食物获得碘的途径也越来越广泛,含碘丰富的食物主要是海产品,海藻类如海带、紫菜含碘量丰富。根据中国营养学会2013年版《中国居民膳食营养素参考摄入量》要求,成年人每日推荐碘摄入量为120µg/日,孕妇为230µg/日,哺乳期妇女为240µg/日。