前厅管理人员对厨师长满意调查表-徐洪均

亲爱的卢记正街伙伴,

为了持续提升我们的工作环境和管理质量,我们鼓励每位员工参与对领导的评价过程。我们深知,您的真实反馈对于我们改进工作方式和营造更好的团队氛围至关重要。

请放心,您的所有评价都将完全保密,我们已经采取了相应的匿名措施来确保您的身份不会被泄露。您的反馈将直接送达到专门处理这些信息的团队,并且不会与您的个人信息相关联。

我们诚挚地希望您能够诚实、公正地表达您的看法。无论是称赞还是建议,您的每一点反馈都是我们进步的基石。请记住,这是一个共同努力的过程,您的每一条意见都会为我们的共同成长和进步做出贡献。

我们感谢您的参与和坦诚,并承诺将您的反馈视为提升我们团队和工作环境的宝贵资源。

诚挚地,

芦恩平

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1、徐洪均是否全面负责厨房卫生管理,确保厨房区域整洁、符合卫生标准?
A. 从不
B. 很少
C. 有时
D. 经常
E. 总是
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2、徐洪均是否每天检查厨房设备和工具,及时排查故障并安排维修?
A. 从不
B. 很少
C. 偶尔
D. 频繁
E. 始终
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3、徐洪均是否规范厨房食材储存、清洁、加工流程,确保食材新鲜无变质、符合卫生要求?
A. 完全不规范,食材杂乱堆放、频繁变质
B. 很少规范,食材储存混乱,偶尔出现变质情况
C. 有时规范,食材基本新鲜,但摆放不够有序
D. 经常规范,食材新鲜,储存摆放基本有序
E. 严格规范,食材全程新鲜,储存分类清晰、摆放整齐
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4、徐洪均是否确保所有菜品按标准出品,保证口味、分量统一,符合门店品质要求?
A. 完全不能
B. 基本不能
C. 一般
D. 基本能
E. 完全能
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5、徐洪均是否定期检查厨房消防、燃气等安全设施,防范厨房安全隐患?
A. 完全不排查,无任何防护举措,存在严重隐患
B. 很少排查,防护措施缺失,偶尔出现安全风险
C. 偶尔排查,有基础防护,排查不够细致
D. 经常排查,完善防护措施,及时整改隐患
E. 严格定期排查,全面落实防护,杜绝安全隐患
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6、徐洪均是否检查厨房废弃食材、垃圾的分类处理以及垃圾堆放环境符合卫生要求?
A. 完全不检查,废弃食材、垃圾随意堆放,堆放环境脏乱
B. 很少检查,分类处理不到位,垃圾堆放环境较差
C. 偶尔检查,基本能做好分类,垃圾堆放环境一般
D. 经常检查,分类处理规范,垃圾堆放环境整洁
E. 严格检查,全程监督分类处理,垃圾堆放环境干净规范
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7、徐洪均是否合理调配厨房员工岗位,优化工作分工,确保高峰期高效出餐?
A. 完全不合理,高峰期出餐混乱、延误严重
B. 很少合理,分工混乱,偶尔出现出餐延误
C. 偶尔合理,基本能完成出餐,无严重延误
D. 经常合理,分工清晰,高峰期出餐高效
E. 严格合理,分工精准,高峰期出餐顺畅无延误
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8、徐洪均是否及时做好食材估清,提前告知前厅,避免出现顾客点单无菜品的情况?
A. 完全不做,频繁出现点单无菜品,引发顾客不满
B. 很少做,偶尔出现点单无菜品,未及时告知前厅
C. 偶尔做,基本无点单无菜品情况,告知不够及时
D. 经常做,极少出现点单无菜品,及时告知前厅
E. 全程做好,精准把控食材库存,提前告知前厅,杜绝此类情况
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9、徐洪均是否关注厨房员工技能提升,定期组织培训,规范员工操作流程?
A. 从不关注
B. 很少关注
C. 偶尔关注
D. 经常关注
E. 时刻关注
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10、徐洪均是否规范厨房员工考勤与岗位纪律,确保厨房工作有序开展?
A. 完全不规范,员工考勤混乱、纪律松散
B. 很少规范,考勤登记随意,员工纪律把控不严
C. 偶尔规范,基本能维持考勤与纪律,偶尔有疏漏
D. 经常规范,考勤登记规范,员工岗位纪律良好
E. 高度规范,严格执行考勤与纪律要求,保障工作有序高效
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11、徐洪均是否控制厨房食材浪费,合理利用食材,助力门店成本管控?
A. 不控制,食材浪费严重,增加门店成本
B. 很少控制,偶尔提醒员工,浪费现象依然存在
C. 偶尔控制,基本能减少浪费,仍有优化空间
D. 经常控制,合理利用食材,浪费现象极少
E. 严格控制,全程把控食材使用,最大化减少浪费,严控成本
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12、徐洪均是否培训厨房员工了解并遵守安全操作规程,防范操作安全事故?
A. 不培训
B. 很少培训
C. 有简单培训
D. 定期培训
E. 全面且深入培训
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13、徐洪均是否与我(店长)定期沟通,反馈厨房运营问题,配合门店整体规划?
A. 从不沟通
B. 几乎没有
C. 偶尔沟通
D. 经常沟通
E. 定期沟通
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14、徐洪均是否配合前厅工作,及时响应前厅合理需求,减少前后厅配合失误?
A. 不配合,频繁出现配合失误,影响门店运营
B. 很少配合,偶尔响应需求,配合失误较多
C. 偶尔配合,基本能响应需求,极少出现配合失误
D. 经常配合,及时响应需求,配合顺畅
E. 全力配合,主动对接前厅,杜绝配合失误,助力门店高效运营
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15、徐洪均是否推动新菜品试做与落地,结合门店需求优化菜品结构,提升门店竞争力?
A. 完全不推动,无任何新菜品相关举措
B. 很少推动,偶尔试做新菜品,未落地执行
C. 偶尔推动,试做少量新菜品,落地效果一般
D. 经常推动,定期试做新菜品,能结合需求落地优化
E. 积极推动,常态化试做新菜品,精准结合门店需求优化菜品结构
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16、徐洪均是否高效处理厨房突发问题(如食材变质、设备故障),保障厨房正常运营?
A. 完全不能处理
B. 处理能力很差
C. 处理能力一般
D. 处理能力较好
E. 处理能力非常强
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17、徐洪均是否根据门店客流及营收情况,合理调整厨房出餐节奏,适配门店运营需求?
A. 从不调整,出餐节奏与门店需求严重不符
B. 很少调整,偶尔调整,适配性较差
C. 偶尔调整,基本能适配门店运营需求
D. 经常调整,精准适配客流变化,出餐节奏合理
E. 灵活调整,全程适配门店运营,助力提升顾客体验
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18、徐洪均是否重视门店食品安全管控,督促厨房各岗位严格落实食品安全相关要求?
A. 不重视
B. 不太重视
C. 一般关注
D. 比较关注
E. 高度重视
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19、你觉得徐洪均的厨房统筹管理能力,是否能满足门店整体运营的需求?
A. 完全不能
B. 基本不能
C. 基本能满足
D. 能较好满足
E. 能充分满足,助力门店提升运营效率
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20、你对徐洪均的整体工作表现、统筹管理能力及配合门店运营的综合印象如何?
A. 印象很差,工作敷衍,厨房管理混乱,不配合门店运营
B. 印象不佳,沟通不足,管理能力一般,配合力度不够
C. 印象尚可,中规中矩,基本能完成工作,无突出亮点与明显缺点
D. 印象良好,工作负责,厨房管理有序,积极配合门店运营
E. 印象极佳,专业能力突出,厨房管理高效,全力配合门店运营,助力门店发展
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